Muda gani kupika supu ya Tom Kha Kai?
Chemsha supu ya Tom Kha Kai kwa dakika 40.
Jinsi ya kupika Tom Kha Kai
Bidhaa
Kuku bila mfupa na ngozi - gramu 200 (kwa chaguo tajiri zaidi, nyama kutoka kwa mapaja inafaa, kwa chaguo la lishe zaidi - kitambaa cha matiti)
Champignons au Shiitake - gramu 100
Maziwa ya nazi - lita 0,5
Nyanya - 1 kati
Pilipili ya Chili - maganda 2
Tangawizi - mzizi mdogo
Schisandra - matawi 2
Mchuzi wa samaki - kijiko 1
Dill - matawi machache
Kaffir majani ya chokaa - vipande 6
Coriander - kijiko 1
Limau - nusu
Maji - 1 lita
Cilantro kwa mapambo
Jinsi ya kupika Tom Kha Kai
1. Chambua tangawizi, chaga kwenye grater nzuri.
2. Osha nyasi, weka ubao na piga kwa nyuma ya kisu ili kuongeza kutolewa kwa juisi.
3. Weka tangawizi na nyasi ya lemong kwenye sufuria, funika na maji na uweke moto.
4. Chemsha maji na upike kwa dakika 30 mpaka kuku apikwe kabisa.
5. Chuja mchuzi - sasa imejaa harufu ya viungo.
6. Kata au kata nyama ya kuku vipande vipande vikubwa, rudi kwenye mchuzi.
7. Osha nyanya, mimina na maji ya moto, kisha chambua na ukate laini; ongeza kwenye supu.
8. Osha pilipili pilipili, ukate laini, ongeza kwa Tom Kha Kai.
9. Chambua na safisha uyoga, ukate laini.
10. Preheat sufuria ya kukaranga, mimina mafuta, ongeza uyoga na kaanga kwa dakika 5.
11. Mimina maziwa ya nazi, mchuzi wa samaki, maji safi ya limao yaliyochapwa kwenye supu, ongeza majani ya chokaa ya kaffir, koroga.
12. Baada ya kuchemsha, weka uyoga na upike kwa dakika 5.
13. Zima moto, acha supu imefunikwa kwa dakika 5 na utumie, iliyopambwa na matawi ya cilantro na bizari.
Ukweli wa kupendeza
- Supu ya Tom Kha Kai ni supu ya manukato na siki ya vyakula vya Thai na Lao, ya pili maarufu zaidi baada ya supu ya Tom Yam, pamoja na supu ya Tom Kha Kung. Vitu vya lazima kwa Tom Kha Kai ni maziwa ya nazi, majani ya chokaa, ndimu, pilipili pilipili, bizari au coriander, uyoga, kuku, mchuzi wa samaki, na maji ya chokaa. Katika Urusi, ili supu ipate utajiri, ni kawaida kuongeza mchuzi wa kuku na kaanga uyoga.
- Tofauti kati ya supu ya Tom Kha Kai na supu ya Tom Kha Kung ni utumiaji na utayarishaji wa kuku kwa njia maalum badala ya uduvi.
- Ili kupunguza pungency ya supu, unaweza kuondoa mbegu kutoka pilipili pilipili. Tom Kha Kai atapata zest maalum ikiwa pilipili ni kukaanga kabla ya kuongeza kwenye supu.
- Dill kawaida hutumiwa katika vyakula vya Lao; Vyakula vya Thai hupuuza Tom Kha Kai.
- Maziwa ya nazi katika mapishi ya Tom Kha Kai yanaweza kubadilishwa na maziwa ya unga.
- Chumvi supu ya Tom Kha Kai kwa uangalifu uliokithiri ili chumvi isizidi ulevi.
Angalia supu zaidi, jinsi ya kupika na nyakati za kupikia!
>>