Muda gani kupika vichyssoise?
Pika supu ya Vichyssoise kwa saa 1.
Jinsi ya kutengeneza supu ya Vichyssoise
Bidhaa
Viazi - gramu 500
Mchuzi wa kuku - 1 lita
Leeks - gramu 500
Vitunguu vya kijani - 1 kundi la kati
Vitunguu - kipande 1
Siagi - gramu 100
Cream mafuta 10% - mililita 200
Jinsi ya kutengeneza supu ya vichyssoise
1. Chambua kitunguu, kata kwa cubes ndogo.
2. Osha viazi, ganda, kata ndani ya cubes na upande wa sentimita 1.
3. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, koroga mpaka kitunguu kiwe wazi.
4. Ongeza siki na kaanga na vitunguu hadi vitunguu vitakapokuwa laini.
5. Mimina mchuzi wa kuku juu ya mboga.
6. Ongeza viazi zilizosafishwa kwenye sufuria.
7. Subiri hadi ichemke, paka chumvi, pilipili na upike kwa dakika 30.
8. Mimina supu iliyoandaliwa kwenye blender, ongeza cream baridi, piga hadi puree.
9. Chill, tumikia na vitunguu kijani.
Ukweli wa kupendeza
- Supu ya Vichyssoise inaweza kupoa haraka sana kwa kuiweka kwenye balcony katika hali ya hewa ya baridi au kwa kushusha sufuria kwenye kuzama na maji baridi.
- Kijadi, Vichyssoise huliwa baridi wakati wa joto. Chill kwa dakika 30 kabla ya kutumikia. Walakini, inaruhusiwa kutumia supu hii joto.
- gramu 100 za visisoise zina kilocalories 95.
- Leek ni msingi wa Vichyssoise. Kulingana na mila ambayo ilitoka kwa nchi ya supu hii, kutoka Ufaransa, lazima kwanza kukaanga na viazi, na kisha kukaushwa kwenye moto mdogo kwenye mchuzi wa kuku kwa nusu saa. Kabla ya kutumikia, ongeza cream kwenye misa ya mboga na piga na blender hadi laini.
- Kichocheo cha supu ya Vichyssoise kilionekana mwanzoni mwa karne ya XNUMXth. Muundaji wa sahani huchukuliwa kama Mfaransa Liu Dia, mpishi wa moja ya mikahawa ya New York. Kama mwandishi wa kito cha upishi mwenyewe alivyobaini, kumbukumbu za familia yake zilimsukuma kwa wazo la supu baridi. Mama na nyanya ya Louis mara nyingi walipika supu ya kitamaduni ya kitunguu cha Paris kwa chakula cha mchana. Walakini, wakati wa joto, nilitaka kitu baridi zaidi, kwa hivyo yeye na kaka yake walipenda kuipunguza na maziwa. Upekee huu wa kupikia uliunda msingi wa vichyssoise. Kwa njia, supu hiyo ilipata jina lake kwa heshima ya mapumziko ya Ufaransa ya Vichy, ambayo ilikuwa karibu na mahali pa asili ya mpishi.
- Kijadi, supu ya Vichyssoise inatumiwa na saladi ya kukaanga na fennel. Mavazi ya saladi ni mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao. Supu pia hutumiwa na saladi ya tango na vitunguu ya kijani na cream ya sour. Ili kuboresha muundo wa sahani na kwa ladha laini, inashauriwa kuondoa ngozi kabla ya kupika kutoka kwa mboga.
>>