Muda gani kupika yurma?

Pika Yurma kwa masaa 1,5.

Jinsi ya kupika

Bidhaa

Pike sangara fillet - gramu 300

Kamba ya kuku - gramu 300

Yai - kipande 1

Semolina - vijiko 1,5

Jani la Bay - vipande 4

Pilipili - vipande 12

Vitunguu vya kijani - manyoya 5

Dill, iliki - 3 matawi kila mmoja

Celery - 1 bua

Saffron - kijiko 0,5

Chumvi - vijiko 2

Jinsi ya kutengeneza supu

1. Osha kitambaa cha kuku, mimina maji kwenye sufuria kama supu, ongeza majani 2 ya bay, pilipili 6, kijiko 1 cha chumvi na uweke kwenye jiko.

2. Chemsha mchuzi kwa dakika 20.

3. Suuza kitambaa cha sangara cha pike, kata vipande vipande, weka sufuria tofauti, ongeza maji, ongeza majani 2 ya bay, pilipili 6, kijiko 1 cha chumvi na uweke kwenye jiko.

4. Pika sangara ya pike kwa dakika 20 baada ya kuchemsha.

5. Suuza na ukate manyoya ya vitunguu ya kijani kibichi.

6. Osha iliki na bizari, kata.

7. Suuza celery, kata mzizi, ukate laini.

8. Vunja yai kwenye sahani na piga.

9. Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi wa kuku, poa na ukate nyama vipande vipande.

10. Ongeza vitunguu kijani, semolina, yai iliyopigwa kwenye nyama. Koroga na uunda dumplings zenye ukubwa wa walnut.

11. Ondoa samaki kutoka mchuzi.

12. Changanya broths mbili. Inapaswa kuwa na kuku zaidi.

13. Weka mchuzi unaosababishwa kwenye moto mdogo na upike kwa dakika 2.

14. Ongeza dumplings, pika kwa dakika 5 na kisha uondoe.

15. Ongeza parsley iliyokatwa vizuri, bizari, celery, zafarani kwa mchuzi na upike kwa dakika 2.

16. Ongeza vipande vya samaki na dumplings kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 3.

17. Kabla ya kutumikia, weka kipande 1 cha samaki na dumplings 3 kwenye kila sahani.

Ukweli wa kupendeza

- Yurma ni kozi ya kwanza moto yenye aina mbili za mchuzi: samaki na kuku.

- Jina lilichaguliwa na watu wa zamani ambao walikuwa wakifanya uwindaji na uvuvi. Ilitafsiriwa kutoka kwa lugha yao kama "imejaa kamili katika kofia ya bakuli."

- Sahani haikupikwa kwa wakati huu, mara ya mwisho ilitajwa katika kazi "Domostroy", ya 1547. Kuna sababu 2 za kutoweka kwa sahani. Kwanza, supu ya sherehe ilianza kubadilishwa na sahani za Magharibi mwa Ulaya. Sababu ya pili ni ya kidini: kupika ilikuwa kinyume na kanuni za kugawanya chakula kwa wastani na konda.

- Yurma ina muundo wa kutuliza nafsi, ambayo ndio sababu ya kiu kali baada ya kula yurma.

Angalia supu zaidi, jinsi ya kupika na nyakati za kupikia!