Supu ya kupika kwa muda mrefu kupika?

Itachukua masaa 5-6 kutengeneza supu ya kovu, ambayo saa 1 inapaswa kutumika jikoni.

Jinsi ya kupika flaks (supu nyekundu)

Bidhaa

Kichocheo cha nyama isiyochapwa - gramu 400-500

Mifupa ya nyama - gramu 300

Jibini - gramu 100

Karoti - vipande 2 vya kati

Celery - gramu 200 za shina

Vitunguu - vichwa 2 vya kati

Tangawizi kavu ya ardhi - Bana

Marjoram kavu - bana

Nutmeg - Bana

Siagi - gramu 20

Unga - gramu 30

Chumvi - kijiko cha nusu

Pilipili ili ladha

Jinsi ya kupika flakes

1. Osha mifupa ya nyama.

2. Weka mifupa kwenye sufuria, mimina maji mengi - karibu lita 4.

3. Weka sufuria na mbegu kwenye moto wa wastani, wacha ichemke, upike kwa dakika 30.

4. Osha nyama ya nyama.

5. Tumia kisu kikali kukata sehemu ya ngozi ya kovu ya nyama, tenga sehemu ya ngozi kutoka kwa misuli na mikono yako.

6. Osha tena sehemu ya misuli ya kovu.

7. Mimina lita 1-1,5 za maji kwenye sufuria tofauti, wacha ichemke juu ya moto wa wastani.

8. Weka bomba kwenye maji ya moto, pika kwa dakika 5, toa kutoka kwa maji.

9. Ondoa mifupa ya nyama kutoka kwenye mchuzi na kijiko kilichopangwa.

10. Kutoka kwenye sufuria na mchuzi, ambapo mifupa ya nyama ilipikwa, mimina nusu ya mchuzi ndani ya bakuli.

11. Weka bomba kwenye sufuria na mchuzi uliobaki, punguza moto hadi chini, pika kwa masaa 3,5 chini ya kifuniko.

12. Vitunguu, celery, karoti, osha, ganda, gawanya katika sehemu mbili.

13. Acha sehemu moja ya mboga isiyobadilika, kata ya pili: kata kitunguu ndani ya cubes ndogo, siagi ndani ya pete za nusu nene sentimita 0,5, karoti kwa vipande vya sentimita 3 kwa urefu na sentimita 0,5 kwa upana.

14. Weka mboga nzima kwenye mchuzi na tripe, upike kwa dakika 30.

15. Weka nusu ya siagi iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukausha, kuyeyuka juu ya moto wa kati.

16. Fry vitunguu vilivyokatwa, celery, karoti kwenye siagi.

17. Ondoa nyama ya nyama kutoka kwenye mchuzi, wacha ipoe kidogo.

18. Kata kovu iliyopozwa kwenye vipande vya urefu na upana holela, ili iwe rahisi kula.

19. Weka siagi iliyobaki kwenye sufuria tofauti na moto juu ya moto wa wastani.

20. Kausha unga kwenye siagi kwa dakika 3, ukichochea mara kwa mara.

21. Mimina mchuzi wa nyama uliotupwa hapo awali kwenye sufuria na unga.

22. Weka mboga iliyokaangwa, bomba iliyokatwa, chumvi, karanga, pilipili kwenye mchuzi, koroga, wacha ichemke, upike kwa dakika 3.

23. Kusugua jibini laini.

24. Mimina ndani ya bakuli, nyunyiza tangawizi ya ardhi, marjoram, jibini iliyokunwa juu.

Ukweli wa kupendeza

- Flaki ni supu ya Kipolishi iliyotengenezwa na makovu, ambayo ni tumbo. Kwa kawaida, supu hutumia nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au makovu. Tumbo la mviringo linafaa kwa toleo la lishe la supu.

- Supu ya kupikia ni sahani maarufu sana kwani matumbo huwa ya bei rahisi.

- Supu ya kovu ni ya kupendeza iliyoelezewa katika riwaya ya Bulgakov "The Master and Margarita" kama supu, ambayo mpangilio wake hauwezekani kukataa.

- Katika supu ya kovu, ni muhimu kwamba sahani iliyomalizika haitoi harufu maalum. Ili kuiondoa, inashauriwa loweka makovu kwenye maji baridi kwa masaa 12-20 na kisha suuza. Ikiwa hii haisaidii, inashauriwa kuchemsha maji na tumbo kisha ubadilishe maji, au loweka tumbo n.

- Karibu haiwezekani kupata tumbo la nyama huko Moscow na miji mikubwa ya Urusi. Ili kutengeneza supu, utahitaji kutafuta duka maalum kwenye wavuti au kwenye masoko ya nyama.