Ni safu ngapi za kupika?

Safisha safu, safisha chini ya maji baridi na upike kwa dakika 15-20.

Jinsi ya kupika safu

Utahitaji - safu, maji ya kupikia, chumvi, kisu cha safu za kusafisha

1. Weka safu za misitu zilizokusanywa hivi karibuni kutoka kwenye kikapu kwenye gazeti, safisha mchanga na uchafu.

2. Ondoa kwenye safu ya minyoo na maeneo yenye giza ya massa kwenye miguu na kofia na kisu.

3. Ikiwa uyoga huchafuliwa haswa na uchafu wa msitu, toa ngozi kwenye vichwa vya safu, ambayo inaweza kuondolewa kwa urahisi na kisu.

4. Suuza uyoga ulioandaliwa vizuri chini ya maji baridi yanayotiririka.

5. Mimina maji baridi kwenye sufuria, ongeza chumvi (kwa kilo 1 ya uyoga, kijiko 1 cha chumvi na lita 1 ya maji), kijiko cha robo kijiko cha asidi ya citric, na chemsha maji.

6. Weka safu kwenye maji ya moto na upike kwa dakika 20 juu ya moto wa wastani, umefunikwa.

7. Dakika 10 baada ya kuanza kupika, ongeza pilipili nyeusi 6, jani 1 la bay na, ikiwa inataka, buds 2 za karafuu kavu.

8. Futa maji, weka safu kwenye colander, baridi na utumie kama ilivyoelekezwa.

Ukweli wa kupendeza

- Karibu 2500 ni ya familia ya kawaida of uyoga. Uyoga huitwa ryadovki kwa sababu wanakua wamejaa sana, mara nyingi katika safu. Iliyoenea zaidi ni safu za kijivu (katika maeneo mengine huitwa "panya" au "seriks"), na safu za zambarau.

- Safu mlalo - sio maarufu sana uyoga wa lamellar ya kula, ingawa zingine hazina chakula na zina sumu kidogo. Tofautisha kati ya kijivu (moshi), manjano-nyekundu, zambarau, poplar, silvery, asali, dhahabu na zingine nyingi. Uyoga huu wote hutofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa rangi ya kofia zao na hii ndio tofauti yao kuu. Kimsingi, kofia ya uyoga ina kipenyo cha cm 4-10, uso ni kavu, katikati ya kofia kuna tubercle ndogo, kingo nyembamba za kofia zimeinama chini. Mguu wa uyoga una urefu wa hadi 8 cm, na uso wenye nyuzi laini. Massa ya uyoga yana rangi ya zambarau.

- Mstari wa Jumatano - ukanda wa joto wa Ulimwengu wa Kaskazini. Uyoga huu hukua katika misitu yenye mchanganyiko na iliyochanganywa, hupendelea mchanga wenye mchanga chini ya moss au safu ya majani, wakati mwingine familia ya wapiga makasia huchagua stumps za pine zilizooza. Katika hali ya mijini, waendeshaji mashua hukua katika bustani na mbuga.

- Mstari wa zambarau unaweza kuwa kuchanganyikiwa na "uyoga wa buibui" usioweza kuliwa wa rangi ya zambarau. Uyoga huu unaweza kutofautishwa na "pazia la wavuti" nyembamba ambalo linafunika sahani chini ya kofia ya utando wenye sumu.

- msimu ukusanyaji wa safu huanza katikati ya Septemba na inaendelea hadi mwisho wa Oktoba, hadi baridi ya kwanza.

- Kabla ya njia yoyote ya kupikia, uyoga huu hakikisha kuchemsha ndani ya dakika 20.

- kitufe isiyopikwa uyoga haupendekezwi kwani inaweza kusababisha tumbo kusumbuka.

- Inaweza kuchemshwa na safu zilizohifadhiwa, waliondoka kwenye baridi, wakati huo huo, lazima pia kusafishwa vizuri kabla.

- Safu za kuchemsha zinaweza kuwa kutumia kwa utayarishaji wa sahani anuwai: saladi, supu, michuzi na casseroles. Safu za kuchemsha kabla zinaweza kukaangwa, kukaushwa, kukaangwa, kutiliwa chumvi au kugandishwa kwa matumizi ya baadaye.

- Safu za kuchemsha au za kukaanga - kamili kupamba kwa omelets au sahani za nyama.

- Chumvi kupiga makasia ni bora wakati wa vuli, kwani uyoga wa vuli huwa na mnene na nyama laini baada ya kuokota. Kwa salting, safu ndogo zinapaswa kuchaguliwa - ni chumvi tamu zaidi, wakati uyoga mkubwa unakuwa mgumu.

Jinsi ya kuchukua safu

Bidhaa

Safu - 1 kilo

Siki 6% - vijiko 3

Sukari - kijiko moja na nusu

Pilipili - vipande 5

Chumvi - kijiko

Jani la Bay - 2 majani

Carnation - 4 inflorescences

Jinsi ya kuchukua safu

1. Chagua safu kali.

2. Kata safu kubwa, acha ndogo jinsi zilivyo.

3. Weka safu kwenye sufuria, pika, ukiondoa povu.

4. Ongeza siki, koroga.

5. Safu, bila baridi, uhamishe kwenye mitungi iliyosafishwa, funga.

6. Funga makopo, jokofu na uhifadhi mahali pazuri.

Jinsi ya safu za chumvi (njia rahisi)

Bidhaa

Safu - 1 kilo

Vitunguu - 3 prongs

Majani ya farasi - 3 majani

Dill - matawi machache

Pilipili - vipande 10

Chumvi coarse - gramu 50

Jinsi ya safu za chumvi

1. Chemsha safu, suuza na baridi, ukitupe kwenye colander.

2. Weka majani ya farasi kwenye mitungi.

3. Weka uyoga kwa tabaka, nyunyiza kila safu na chumvi na vitunguu.

4. Funga benki.

Uyoga utatiwa chumvi baada ya wiki 6. Hifadhi safu za chumvi mahali pazuri hadi mwaka 1.

Jinsi ya safu za chumvi (njia ngumu)

Bidhaa

Safu - 1 kilo

Maji - 1,5 lita

Chumvi - 75 gramu

Jani la Bay - vipande 3

Pilipili nyeusi - vipande 10

Karafuu - vipande 5

Allspice - hiari

Kupika kwenye sufuria 1. Mimina lita 2,5 za maji baridi kwenye sufuria ya enamel.

2. Ongeza viungo vyote na chemsha maji kwa moto mkali.

3. Safisha safu, safisha kabisa na uweke maji ya moto.

4. Chemsha maji tena na punguza moto hadi wastani.

5. Funika sufuria na kifuniko na chemsha uyoga kwa chemsha kidogo kwa dakika 45.

6. Weka safu zilizochemshwa kwenye mitungi safi na mimina brine moto.

7. Ruhusu mitungi kupoa na kuifunga kwa vifuniko vya plastiki.

8. Weka mitungi ya safu za chumvi mahali pazuri kwa siku 40.