Yaliyomo
Je! Ninawezaje Kuchukua Malenge Mzuri?
У malenge mazuri kaka ni thabiti, lakini sio "ngumu". Kwa kweli, haipaswi kuwa na nyufa na matangazo laini, matangazo meusi juu yake - mwisho unaonyesha kuwa malenge imeanza kuoza. Wakati wa kuchagua malenge, haipaswi kufukuza kubwa. Matunda yaliyokua zaidi, yanaweza kuwa na nyama kavu, yenye maji na yenye uchungu.
У maboga yaliyoiva mkia ni mweusi na kavu. Ikiwa hakuna mkia, ni bora sio kununua, labda muuzaji aliiondoa kwa makusudi, kwani mboga ilichukuliwa kabla ya wakati na haikuwa na wakati wa kuiva. Kwa kuongezea, hata malenge borakushoto bila bua huhifadhiwa kidogo.
Massa ya malenge, "Kuokoa" kutoka kwa magonjwa ya kuvu itakuwa mbaya sana na yenye uchungu. Denti, matangazo meusi au ya rangi ya waridi kwenye ngozi inaweza kuonyesha kidonda kinachowezekana. Pia, wauzaji wasio waaminifu mara nyingi hukata maeneo yaliyoathiriwa - na kuuza kipande cha malenge kwa kipande.
Je! Ni malenge gani bora? Yote inategemea kile kinachohitaji kutayarishwa kutoka kwake na imepangwa kuhifadhiwa kwa muda gani. Mara nyingi, kuna aina tatu za maboga katika masoko na maduka: ngumu-kubweka, nutmeg na matunda makubwa. Kuna pia mapambo, lakini kawaida hayafai kwa chakula.
Kuna aina kadhaa za maboga kwenye masoko.
Kuchagua boga ya butternut
Wengi huchukulia boga ya butternut kuwa bora na ladha zaidi.
Boga la butternut lina umbo refu, tunda linaweza kuonekana kama boga kubwa, tango iliyozidi au lulu kubwa, na ngozi yake ni nyembamba na hukatwa kwa urahisi na kisu. Maboga ya spishi hii mara nyingi hua karibu na ua, ambapo mbegu zao hujilimbikizia. Boga la butternut ni tamu zaidi, na kuifanya iwe kamili kwa bidhaa zilizooka na dessert. Wao pia ni matajiri hasa katika vitamini-carotenoids.
Kwa ujumla, malenge bora, kwa maoni ya wengi, ikiwa sio moja "lakini": Aina za Muscat zinahifadhiwa chini kuliko zingine, na kwa muda mrefu zinakaa, utamu kidogo na vitamini hubaki ndani yao. Matunda ambayo yamelala kabla ya msimu wa baridi huwa tamu.
Kuchagua malenge yenye matunda makubwa
Kipengele kuu cha kutofautisha cha malenge yenye matunda makubwa ni umbo la duara, lililopangwa. Hii ndio aina ya malenge ambayo wengi wetu hufikiria wakati wa Halloween.
Mara nyingi, ngozi ya maboga yenye matunda makubwa ni machungwa mkali, lakini pia inaweza kuwa ya manjano, kijivu, kijani kibichi. Ni bora kuchagua malenge yenye matunda makubwa ikiwa ununuzi umefanywa kwa matumizi ya baadaye: huhifadhiwa kwa muda mrefu na, baada ya kulala, inakuwa tastier tu. Matunda mapya yaliyovunwa yana wanga mwingi, lakini baada ya muda hubadilika kuwa sukari. Maboga yenye matunda makubwa yanaweza kuhifadhiwa hadi chemchemi.
Kuchagua maboga magumu
Malenge yenye kuzaa ngumu yana sura ya yai, kaka yake mara nyingi huwa ya kijani kibichi na, kama jina linavyosema, ni ngumu sana na ngumu kukatwa.
Kipengele kingine kinachotofautisha ambacho unaweza kuchagua malenge ya haraka sana ni kwamba shina lake lina kingo za kipekee na linaonekana kama kinyota kwenye kata. Aina hii sio tamu hata. Malenge kama hayo yanafaa zaidi kwa kupikia sahani za nyama na sahani za kando, wakati utamu mwingi huharibu ladha. Matunda yake huhifadhiwa kidogo. Lakini kwa upande mwingine, malenge yenye kuzaa ngumu ina mbegu muhimu zaidi na kitamu, ambazo, zaidi ya hayo, ni rahisi sana kusafisha. Kuna aina inayoitwa "Golosemy" - mbegu zake hazihitaji kung'olewa kabisa.
Rangi ya massa ya malenge inategemea kiasi cha vitamini vya carotenoid ndani yake. Proitamin A zaidi na karotenoidi zingine, ndivyo massa inang'aa. Kwa kuongezea, maboga yaliyo na ngozi ya rangi ya manjano au ya kijani kibichi yanaweza kuwa na massa yenye kung'aa, ya machungwa!
Wakati wa kupika, usiondoe nyuzi katikati ya malenge - zina utamu wote wa mboga hii!