Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Chakula cha jioni na marafiki, chakula cha familia, hafla kubwa na mwishowe sherehe za Krismasi ambazo chakula huwa mhusika mkuu wa hafla hiyo. A pairing nzuri Itakuwa muhimu kufikia mafanikio katika mikutano yako na kuwa mwenyeji mtaalam.

Mbao, matunda, kuzeeka, hifadhi, hifadhi kubwa… Ulimwengu wa oenology ni pana kama vile tunaweza kufikiria, na pia ofa ambayo mara nyingi huwasilishwa kwetu na kwamba kwa wakati huu imeongezwa na matoleo machache, chupa maalum na hata vin iliyoundwa kwa kila wakati.

Sisi sote tungependa kuwa watengenezaji wa divai mtaalam na iwe sawa kwa kuchagua divai ambayo tutatumikia kwenye chakula cha jioni maalum, lakini hadi tutakapofikia kiwango hicho tutajisaidia na maoni ya wataalam wakuu kama vile Francisco Hurtado de Amezaga, mtengenezaji wa win ya Warithi wa migahawa ya Marqués de Riscal kwa hivyo uchaguzi wetu hauna margin kwa kosa. Kizazi cha tano cha moja ya familia muhimu za divai katika nchi yetu, pamoja na kuwa mtaalamu mzuri na mtaalam katika sekta hiyo, anatuelezea jinsi ya kuifanya vizuri na kuifanya divai kuwa mhusika mkuu wa hii Krismasi.

Waliochaguliwa

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Ikiwa tunakaribisha chakula cha jioni au ikiwa sisi ni wageni na tumeamua kuleta divai kama ishara ya shukrani, jambo bora litakuwa kujua vyombo ambavyo tunakwenda kuonja. Wakati wa kuchagua divai, ni muhimu kuzingatia ukali wa kunukia kwa heshima na sahani inayoambatana.

Kuna vin ambazo zinaweza kuongozana na chakula cha jioni nzima, «Chirel nyeupe inaweza kuwa mfano wa divai nyeupe ambayo inaweza kuongozana na menyu nzima«Francisco Hurtado anatuambia.

Wakati wa ununuzi

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Uhispania bila shaka ina anuwai ya vin bora za kitaifa ambayo unaweza kuchagua chaguo inayofaa ladha na mahitaji yetu.

Wakati wa kununua chupa maalum, ni bora kutembelea moja ya mengi maduka maalumu katika bidhaa hii ambayo ofa itakuwa tofauti zaidi. Jambo la kwanza ambalo tutajikuta katika hali hii itakuwa kusoma studio: aina fulani ya zabibu, mkoa uliochaguliwa, Dhehebu la Asili… Jinsi ya kutafsiri? Francisco Hurtado anatuambia: "mara nyingi lebo inasema kidogo juu ya kile kilicho ndani […] Ikiwa haujui kuhusu divai na haujui chapa, lazima uulize mtaalam na upate ushauri". Maduka maalum kama Lavinia Wanaweza kuwa chaguo nzuri kwa kiwango cha anuwai kwa chaguo na kwa ushauri kutoka kwa wataalam wake.

Bei, dalili

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Kwenye chakula cha jioni kama chakula cha jioni cha Krismasi ambacho tunachukulia kuwa kuna chakula cha kiwango, mtaalam wa Marquis de Riscal Haipendekezi "kuchagua divai mbaya zaidi na yenye muundo" na anahukumu hiyo kwake: "Bila shaka bei ni dalili ya ubora wa bidhaa".

"Yule ambaye huenda juu ya bei na hatimizi matarajio atalazimika kuipunguza hivi karibuni." Bei? "Kati ya euro 25 hadi 30 ni kawaida kwa divai kuwa nzuri ikizingatiwa kuwa tuko kwenye tarehe maalum".

Kwaheri na uoanishaji wa kawaida

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

classic "Nyeupe kwa samaki na nyekundu kwa nyama tayari imeingia kwenye historia", anasema Francisco Hurtado.

Pamoja na Nguzo hii tunachagua sahani kadhaa kawaida katika chakula cha jioni na chakula cha mchana kwenye tarehe hizi maalum ambazo mtaalam anapendekeza: «Anza kama vile foie huenda bora na wazungu watamu; kwa dagaa tutachagua wazungu na nguvu na muundo fulani ambao una kuni, kama Montico; wakati kwa sahani za nyama kama mchezo fulani, divai yenye nguvu zaidi kama vile Chirel itahitajika ”, anaelezea mtaalam.

"Kwa dessert, kitu cha kawaida zaidi ni aina ya Moscatel au Pedro Ximénez aina ya divai."

Mpangilio wa sababu

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Mara nyingi, aina tofauti za divai zitatumiwa wakati wa jioni. Katika visa hivi, mtaalam anatupendekeza:

«Ni wazo nzuri kuanza chakula cha kupendeza na Sherry au divai iliyoangaziwa, ya mwisho kuweza kutumiwa wakati wa chakula cha jioni. Inaendelea na waridi, wazungu na, baadaye, nyekundu. Daima kutoka mdogo hadi mkubwa. Kwa dessert, vin tamu zitamaliza kabisa. '

Utaratibu wa sababu zinaweza kushawishi matokeo ya mwisho.

Umuhimu wa wakati

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Je! Tunapaswa kufungua chupa kwa muda gani kabla? «Kuna vin ambazo zinahitaji kufungua hata masaa 8 kabla ya kuonja. Ni divai ndogo sana na kali sana, kukosa oksijeni na kuwasiliana na oksijeni hiyo ni nzuri kwao ”, anaelezea Francisco Hurtado.

Huwezi kujumlisha, lazima uone kila aina ya divai haswa. «Mvinyo ya zamani sana sio lazima ikatwe. Tunazungumza juu ya divai kutoka zaidi ya miaka 25. Tunapochinja chupa, tunatumikia glasi na kwa aeration kidogo hiyo inatosha ».

Joto sahihi

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

El barafu Ni peke yake haina baridi, kudumisha hali ya joto ni muhimu kuongeza maji kwenye ndoo ya barafu ili ikumbatie chupa nzima. Ili divai ifikie utukufu wake wa juu, lazima iwe kwenye joto linalofaa. Daima fuata pendekezo ambalo mtengenezaji anaacha kwenye lebo.

Kwa ujumla, «the pindo la mafuta Huanza kwa digrii 8 au 9 kwa nyeupe na mwili mdogo, ambayo huongezeka na ya mwisho, hadi kufikia 13-14ºC. Mvinyo mwekundu, na joto la juu la matumizi, lazima ipatiwe safi ili iweze kuingizwa kwenye glasi ", anaelezea. Francis Hurtado.

Kikombe bora

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

El ukubwa wa kikombe sio muhimu kama aina ya glasi na ubora wa glasi. "Tutatumia glasi inayofaa kwa kila divai, nyeupe ikiwa ndogo."

Kushindwa kawaida ni kuweka glasi zenye rangi. "Kioo lazima kiwe sawa ili kuona nuances zote na lazima tuepuke rangi. Vikombe lazima wawe wazi ili kufahamu nuances zote za mvinyo. '

Muhimu: Daima kavu na vitambaa vya pamba, kamwe na karatasi. Tutaepuka kupata athari mbaya.

Preservation

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Hizi ni siku za sherehe kubwa na divai haiwezi kukosekana kutoka kwa yeyote kati yao. “Ikiwa chupa yoyote ya chakula cha jioni bado ina divai, kuna kuziba maalum ambayo hufanya utupu, lazima tuifunge vizuri na kuiweka imelala kwenye friji ».

"Ingawa ni bora kumaliza chupa kila wakati", anasema mkurugenzi wa Maqués de Riscal.

Mapendekezo ya mtaalam

Jinsi ya kuchagua divai kamili hii Krismasi, kulingana na mtaalam

Ikiwa ningelazimika kuchagua chupa…

"Chupa iliyo katika muundo wa magnum itasaidia kuhifadhi divai vizuri kwani kiwango cha oksijeni kwa kila chupa ni cha chini, na pia kuwa na hali kubwa ya joto au tofauti".

Miongoni mwa mafanikio yaliyohakikishiwa:

- Nyeupe: Chirel nyeupe

- Mvinyo mwekundu: Chirel au kumbukumbu ya miaka 150

- Rozi: Mashamba ya mizabibu ya zamani kutoka Marqués de Riscal

- Champagne: Laurent-Perrier, Grand Siècle

«Kama ncha, kwa kuwa Krismasi inaadhimishwa mara moja tu kwa mwaka lazima bet juu ya anuwai ya vin ambazo zinaambatana na vyombo tutakavyokuwa, ”anasema Hurtado.

Acha Reply