Croquettes - patties zilizokatwa zilizoandaliwa kutoka kwa nyama, samaki, au mboga, kisha zikavingirishwa kwa makombo ya mkate na kukaanga. Jina la sahani hiyo linatokana na neno la Kifaransa "Kikroque," ambalo linamaanisha "kuuma" au "crunch." Croquettes ni fomu ya mviringo au ya mviringo. Kaanga croquettes kwenye mafuta ya mboga au mafuta ya kina. Ukubwa wa croquettes kwa kuumwa 1-2.
Kutoka kwa kile unapika croquettes
Croquettes ni pamoja na katika karibu vyakula vyote ulimwenguni.
- Nchini Brazil, zimetengenezwa kutoka nyama ya nyama.
- Huko Hungary, kutoka viazi, mayai, karanga, na siagi.
- Huko Uhispania, croquettes hufanywa na ham na hutumiwa na mchuzi wa Bechamel.
- Huko Mexico, kujaza kunaandaliwa na tuna na viazi. Huko Amerika, croquettes dagaa.
Nyama inaweza kuwa karibu bidhaa yoyote uliyonayo na ambayo ni rahisi kuunda mipira ndogo: mboga, samaki, nyama, ham, jibini, ini, matunda. Kujaza kunaweza kuongezwa kwa walnuts, kabichi, na ladha nyingine laini ya vyakula.
Mkate wa mikate
Kinyume na sahani zingine, mikate ya mkate hutengenezwa kwa mikate ya mkate na viazi zilizochujwa, wakati mwingine na jibini na mimea.
Kupika vizuri
Kwa kujaza, chukua viungo vyote katika fomu iliyomalizika, kwani croquettes imeandaliwa haraka. Samaki, dagaa, au jibini vinaweza kuliwa mbichi; wamehakikishiwa kuwa tayari kwa dakika kwa sababu ya joto kali.
Croquettes inapaswa kuwekwa kwenye mafuta ya moto yasipasuke na haijapoteza sura.
Kwa saizi ya croquettes haipaswi kutofautiana kutoka kwa kila mmoja. Ununuzi wa vipandikizi hivi unaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kabla ya kupika inapaswa kutenganishwa kwenye joto la kawaida.
Baada ya kukaanga, croquettes zimewekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Jinsi ya kutumikia croquettes
Croquettes inaweza kuwa kama sahani kuu ya kibinafsi na sahani ya kando. Kroketi za jibini za mboga zilizotumiwa na nyama, samaki, kuku. Mboga na saladi huongozana na croquettes za nyama.
Croquettes ya samaki na dagaa pamoja na saladi za mboga, mboga zilizooka, mchele.
Croquettes za mtengenezaji hutumiwa na mchuzi - Bechamel ya kawaida, cream ya sour, vitunguu, au michuzi ya jibini.