Matunda ya matunda

Maelezo

Matunda ya mikate ni mkate wa mkate wenye urefu wa sentimita 20 hadi mita 1. Uzito unafikia kilo 35.

Mkate wa mkate wa India ni maarufu kwa matunda makubwa zaidi ya kula, ambayo yameambatanishwa moja kwa moja kwenye shina kwa kutumia pedicels kali. Jackfruit huiva hadi miezi 8. Massa ya kijani ya matunda ambayo hayajaiva hukaangwa na kukaushwa kama mboga.

Wakati imeiva, massa hupata rangi ya manjano, tamu, ladha kidogo ya mafuta. Harufu ya matunda safi inakumbusha tikiti. Na katika fomu kavu, hupata maelezo ya chokoleti. Matunda ya kitaifa ya Bangladesh hutumiwa sana katika kupikia na manukato.

Mti wa kijani kibichi wa familia ya Mulberry hukua India, Ufilipino, visiwa vya Oceania, na nchi za mashariki mwa Afrika. Katika mikoa ya India, ni maarufu kama maembe na ndizi. Matunda makubwa katika ngozi ngumu inayofikia urefu wa kilo kadhaa.

Karibu 40% ya uzani huchukuliwa na vitu vyenye wanga. Mbegu zina wanga na protini. Wakati wa kukaanga, hufanana na chestnuts. Mbegu zilizochonwa hutumika kama wakala wa ladha ya asili.

Matunda kadhaa makubwa huiva kwenye mti mmoja kwa wakati mmoja. Kwa sababu ya bei rahisi, matunda ya jackfruit yenye lishe aliitwa jina la mkate wa mkate. Ukomavu wa matunda huamuliwa na sauti nyepesi wakati wa kugongwa.

Ndani, matunda yamegawanywa katika lobes. Massa yenye nata ya sukari-tamu ina mpira wa asili. Ladha na harufu nzuri zinakumbusha tikiti. Imehifadhiwa vizuri wakati imeiva.

Muundo na maudhui ya kalori ya Jackfruit

Matunda ya Jackferi yana madini na vitu vingine vyenye biolojia: kalsiamu (34 mg), fosforasi (36 mg), sodiamu, potasiamu (303 mg), magnesiamu (37 mg), manganese, zinki, seleniamu, thiamini, niini, riboflavin, shaba , sodiamu, asidi folic.

• Yaliyomo ya kalori 95 kcal
• Protini 1.72 g
• Mafuta 0.64 g
• Wanga 21.75 g

Faida kwa wanadamu

Thamani ya lishe ya jackfruit ni 94 kcal. Bidhaa hiyo ina vitamini C, folic acid, fosforasi, potasiamu, magnesiamu, shaba, manganese. Nyuzi za mmea pia zina niini, asidi ya pantotheniki, na misombo mingine ya kikaboni yenye faida. Utungaji wa kemikali huamua faida za tunda kwa mwili:

• jackfruit huimarisha mfumo wa kinga, huchochea shughuli za leukocytes;
• inaonyesha shughuli za kuzuia virusi na antibacterial;
• hupunguza kuzeeka kwa seli;
• inazuia mabadiliko ya kuzorota kwa tishu;
• husafisha matumbo kikamilifu;
• inaboresha maono;
• inaimarisha mishipa ya damu, inazuia ukuaji wa shida ya moyo na mishipa;
• hurekebisha shinikizo la damu;
• huimarisha mifupa;
• inazuia ukuaji wa upungufu wa damu;
• inaboresha homoni, huchochea tezi ya tezi.

Matunda ya kigeni hupa mwili vitamini na madini. Inatumiwa safi, kupikwa, kukaushwa. Vitafunio, kozi kuu, dessert huandaliwa kutoka kwake. Nyuzi za mboga zenye protini nyingi hutumika kama mbadala kamili wa nyama.

Harm

Jackfruit inaweza kudhuru ikiwa kuna uvumilivu wa mtu binafsi na mzio kwa yoyote ya vifaa vyake. Pia, watu ambao hawajazoea aina hii ya chakula, wakiwa wamejaribu jackfruit kwa mara ya kwanza, wanaweza kupata tumbo.

Matunda ya matunda katika manukato

Wapenzi wa manukato ya kigeni watathamini harufu nene na sukari ya jackfruit. Katika nyimbo unaweza kusikia wazi utamu wake, kukumbusha mchanganyiko wa matunda ya ndizi, tikiti, mananasi. Harufu ya matunda imejumuishwa katika nyimbo ngumu. Jackfruit huenda vizuri na fougere, harufu ya maua.

Manukato yanaonekana kusafishwa na kusafishwa, ambapo matunda ya jackf ni pamoja na parachichi, vanilla, papai. Utungaji na chokaa, juniper, nutmeg hupata furaha na tani kidogo za kuvutia. Uhuru na kujiamini hutolewa na maelezo ya mwaloni, anise, ngozi, mwerezi. Mchanganyiko na jasmine, patchouli, peony, nectarine inakumbusha paradiso.

Matumizi ya kupikia ya Jackfruit

Jackfruit kwa eneo letu bado ni ya kigeni, ambayo haiwezi kusema juu ya nchi ambazo hukua, huko hutumiwa sana kuandaa sahani anuwai. Matunda ambayo hayajaiva hutumiwa kupika kama mboga, kwa mfano, zinaweza kuchemshwa, kukaangwa na kukaushwa.

Kwa kuongeza, unaweza kuandaa kujaza kwa bidhaa kadhaa zilizooka kutoka kwao, au kuandaa sahani ya kando inayoenda vizuri na nyama na samaki. Matunda yaliyoiva yanaweza kutumika katika saladi anuwai na dessert.

Unaweza pia kula mbegu za matunda, ambazo zinaweza kukaangwa na kuliwa, kama chestnuts. Kwa kuongezea, maua ya mmea hutumiwa kupika, kwa msingi ambao michuzi na saladi nyepesi huandaliwa. Unaweza kutengeneza saladi tamu kutoka kwa majani mchanga.