Yaliyomo
Figili ya daikon ni zao la mboga maarufu zaidi nchini Japani na imekuwa ikilimwa hapa kwa zaidi ya miaka elfu moja. Watetezi wa Kijapani, wanaojulikana wa mbinu sahihi ya kuchagua bidhaa kwa meza ya kila siku, ni pamoja na radish katika mlo wao mara nyingi kama viazi nchini Urusi. Na hii haishangazi - radish ya daikon ya Kijapani ni kamili kwa wafuasi wa lishe yenye afya, muundo wake ni wa usawa kwa suala la uwepo wa virutubishi.
Mali muhimu ya figili ya daikon ya Kijapani
Sifa kuu za daikon figili ni kiwango cha chini cha kalori na yaliyomo juu ya Enzymes, madini na vitamini. Tofauti na figili za kawaida, daikon haina mafuta ya haradali, yaani ladha yake sio moto, lakini ni laini na yenye juisi, na harufu sio kali kabisa. Ladha hizi huruhusu daikon itiliwe karibu kila siku.
Kwa sababu ya ukweli kwamba figili ya daikon ni maarufu sana kati ya Wajapani, eneo lililopandwa linalochukuliwa na mmea huu wa mizizi huongezeka kila mwaka na huchukua nafasi ya kwanza kati ya mazao mengine ya mboga.
Daikon ni ghala halisi la jumla na vitu vidogo, kama vile:
calcium
potasiamu
magnesiamu
iodini
selenium
chuma
fosforasi
shaba
sodiamu, nk.
Yaliyomo matajiri ya vitu hivi kwenye daikon husaidia kudumisha mapafu yenye afya, ini, moyo, na kudumisha muundo wa kawaida wa damu. Radi ya Kijapani ina vitamini C, PP, na karibu vitamini vyote vya kikundi B. Kwa hivyo, bidhaa hiyo ni muhimu kwa homa, shida ya mfumo wa utumbo na wa kati.
Pectini ya asili ya polysaccharide, ambayo ni sehemu ya figili ya daikon, ina faida maradufu ya kiafya: - hupunguza sukari ya damu; - hupunguza cholesterol; - hupunguza hatari ya saratani.
Shukrani kwa phytoncides, ambayo ni matajiri katika figili ya daikon ya Kijapani, mwili wa mwanadamu hufanikiwa kupinga virusi na bakteria. Misombo hii tete pia ina mali ya matibabu - inasaidia kupunguza uchovu, kurekebisha shinikizo la damu, na kuongeza ufanisi.
Thamani ya lishe ya daikon figili imeongezeka kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya Enzymes - Enzymes zinazohusika na ukataboli - mchakato wa kuvunja vitu ngumu vya chakula kuwa misombo rahisi. Kuweka tu, daikon husaidia vifaa vyote vya chakula kugeuzwa kuwa vitu ambavyo mwili huweza kufikiria kwa urahisi na hivyo kuharakisha kimetaboliki, na vile vile kuondoa vilio na uozo katika njia ya utumbo. Shukrani kwa Enzymes, mafuta, protini na wanga ni rahisi kufyonzwa kutoka kwa chakula.
Yaliyomo matajiri ya vitu hivi kwenye daikon husaidia kudumisha mapafu yenye afya, ini, moyo, na kudumisha muundo wa kawaida wa damu. Radi ya Kijapani ina vitamini C, PP, na karibu vitamini vyote vya kikundi B. Kwa hivyo, bidhaa hiyo ni muhimu kwa homa, shida ya mfumo wa utumbo na wa kati.
Pectini ya asili ya polysaccharide, ambayo ni sehemu ya figili ya daikon, ina faida maradufu ya kiafya: - hupunguza sukari ya damu; - hupunguza cholesterol; - hupunguza hatari ya saratani.
Shukrani kwa phytoncides, ambayo ni matajiri katika figili ya daikon ya Kijapani, mwili wa mwanadamu hufanikiwa kupinga virusi na bakteria. Misombo hii tete pia ina mali ya matibabu - inasaidia kupunguza uchovu, kurekebisha shinikizo la damu, na kuongeza ufanisi.
Thamani ya lishe ya daikon figili imeongezeka kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya Enzymes - Enzymes zinazohusika na ukataboli - mchakato wa kuvunja vitu ngumu vya chakula kuwa misombo rahisi. Kuweka tu, daikon husaidia vifaa vyote vya chakula kugeuzwa kuwa vitu ambavyo mwili huweza kufikiria kwa urahisi na hivyo kuharakisha kimetaboliki, na vile vile kuondoa vilio na uozo katika njia ya utumbo. Shukrani kwa Enzymes, mafuta, protini na wanga ni rahisi kufyonzwa kutoka kwa chakula.
Maudhui ya juu ya antioxidants katika radish ya daikon inatoa haki ya kuwa moja ya bidhaa zinazopigana kwa ufanisi atherosclerosis, magonjwa ya moyo na mishipa na kuzeeka mapema.
Daikon figili wakati wa kuandaa lishe bora
Wataalam wa lishe wanapendekeza kujumuisha radish ya daikon ya Kijapani katika lishe yao ya kila siku kwa watu ambao wanataka kula sawa na kuwa na menyu ya usawa, na vile vile kwa wale wanaota ndoto ya kujiondoa pauni za ziada (uzito wa kawaida). Ukweli ni kwamba maudhui ya kalori ya radish ni ya chini sana - kcal 21 tu kwa 100 g ya bidhaa. Aidha, kutokana na maudhui yake ya juu ya fiber, daikon husafisha kikamilifu matumbo, na chumvi za potasiamu husaidia kuondoa maji ya ziada kutoka kwa mwili. Sifa hizi hufanya iwe rahisi kuondokana na sumu na bidhaa nyingine za kuvunjika ambazo huingilia digestion ya kawaida, na kwa hiyo usambazaji sahihi wa virutubisho muhimu - protini, mafuta na wanga. Na kwa athari kamili, unaweza kubadili mlo wa Kijapani.
Wataalam wa lishe hawashauri kukaa kwenye lishe ya daikon, kwa sababu figili (hata na ladha dhaifu kama hiyo), huliwa kwa idadi kubwa, haiwezi tu kufaidika na mmeng'enyo, lakini pia husababisha madhara. Ni busara na ufanisi zaidi kupanga siku za kufunga kwa kutumia mmea mzuri wa mizizi. Wakati huo huo, kiasi cha daikon yenyewe inaweza kuwa ndogo - 100-150 g (kwa mfano, Wajapani, ambao hutumia angalau 300 g ya mboga anuwai kila siku, huchukua tano ya daikon, yaani 55-60 g) .
Kwa hivyo, kwa siku ya kufunga, unaweza kuandaa saladi kulingana na
Kichocheo cha Kijapani cha watu wa karne moja.
Itahitaji viungo vifuatavyo:
daikon - 600 g
vitunguu tamu - 1 kichwa
mbaazi za kijani - 100 g
mafuta ya sesame - vijiko 2
siki ya mchele - vijiko 2
mbegu za sesame - 2 tbsp. l.
asali ya asili - 2 tbsp. l.
mchuzi wa soya ili kuonja
Chambua daikon na usugue kwenye grater coarse. Kata vitunguu katika pete za nusu. Chemsha maganda ya mbaazi kwa maji kidogo kwa dakika 3-5, kisha ukate vipande vipande vidogo (unaweza kubadilisha mbaazi na maharagwe ya kijani). Changanya mboga zote. Andaa mavazi ya saladi: Changanya mafuta ya ufuta, asali na siki, piga mchanganyiko. Mimina juu ya mboga na uweke kwenye jokofu kwa saa 1 ili loweka. Nyunyiza mbegu za ufuta (ikiwezekana nyeusi) juu ya saladi kabla ya kutumikia na juu na mchuzi wa soya kuonja. Inashauriwa kula saladi mara moja, kwa sababu maisha yake ya rafu ni mafupi - karibu siku kwenye jokofu.
Pia kuna mapishi ya Kijapani ya daikon iliyochonwa, iliyokaushwa na chumvi na kavu, pamoja na kuchemshwa au kukaushwa na squid na pweza. Kwa njia, Wajapani hawali tu mboga za mizizi, lakini majani safi ya daikon, wakitumia saladi, sahani za kando na kama kiungo cha sushi na safu.
Contraindications
Licha ya mali nyingi za faida za figili ya daikon, pia kuna ubadilishaji wa matumizi yake. Kiasi kikubwa cha daikon, kinacholiwa kwa wakati mmoja, kinaweza kusababisha ugonjwa wa hewa (kujaa) na kuwasha utando wa mmeng'enyo. Matumizi ya figili ya daikon ya Kijapani inapaswa kutibiwa kwa uangalifu na watu wanaougua ugonjwa wa tumbo, gout, vidonda vya tumbo na vidonda vya duodenal. Kwa ugonjwa sugu wa ini, ugonjwa wa figo, shida kubwa ya kimetaboliki, unapaswa kushauriana na daktari wako kabla ya kujumuisha figili ya daikon katika lishe yako.