macallan

Macallan ni chapa inayosifiwa ya whisky ya kimea ya Scotch yenye vinu vilivyoko katika eneo la Speyside. Imeorodheshwa mara kwa mara kati ya malts tatu bora zinazouzwa zaidi ulimwenguni na lita milioni 2015 zilizouzwa katika 8.

Vipengele vya teknolojia. Kiwanda cha kutengeneza pombe cha Macallan kilikuwa cha kwanza kuzeesha whisky katika mikebe ya sheri ya mwaloni ya Uhispania, ambayo hutolewa kwa agizo la kampuni nchini Uhispania. Kwanza, vyombo vinajazwa na maji ya zabibu ya palomino kwa uchachushaji wa kwanza, na kisha kwa Oloroso sherry kavu. Mapipa yaliyotolewa yanasafirishwa hadi Scotland. Sasa kazi yao ni kufikisha harufu yao ya matunda, ladha na kivuli kwa whisky iliyozeeka. Kampuni hiyo inasisitiza kwamba whisky ya Macallan inapokea urval tajiri ya rangi kutoka kwa kuni za mapipa, bila kutumia dyes za bandia.

Kipengele tofauti cha uzalishaji ni matumizi ya viunga vitatu vilivyooanishwa badala ya viwili. Viunzi hivi ndivyo vidogo zaidi kati ya kiwanda chochote cha Speyside. Kiasi chao kidogo na "shingo" zilizopindika vizuri huhakikisha mawasiliano ya juu ya pombe na shaba, ambayo inachangia uundaji wa bidhaa ya mwisho na ladha tajiri, iliyojaa.

Mtengenezaji anajivunia sana kuwa cubes zinaonyeshwa kwenye noti ya Benki ya Scotland na thamani ya uso ya pauni 10.

Historia ya Biashara

Ilianzishwa na Alexander Reid mnamo 1824, kiwanda hicho kilikuwa moja ya tasnia ya kwanza huko Scotland kupata leseni ya kisheria. Hapo awali kiwanda hicho kiliitwa Elchies Distillery. Uzalishaji ulipanuliwa mwishoni mwa karne ya 1980 na kuitwa Macallan-Glenlivet, na mnamo XNUMX kiambishi awali Glenlivet kilifutwa.

Kulingana na toleo moja, jina Macallan linatokana na maneno ya Kigaeli - Magh, yenye maana ya "tambarare yenye rutuba", na Ellan (St Fellan) ni jina la mtawa wa Ireland ambaye alisafiri sana huko Scotland, akieneza mawazo ya Ukristo katika karne ya VIII. . Nakala "The" kwenye lebo inaonyesha kuwa scotch iliwekwa chupa na kiwanda yenyewe chini ya usimamizi mkali wa bwana.

Usimamizi wa biashara umebadilika zaidi ya mara moja, lakini dhana ya chapa, inayolenga kuunda bidhaa bora zaidi, imebakia bila kubadilika. Mchango mkubwa katika uundaji wa umaarufu wa chapa hiyo ulifanywa na James Stewart, ambaye alinunua ardhi ambayo kiwanda hicho kilikuwa. Kwa hiyo kampuni ilipata nyumba yake - Easter Elchies House, iliyojengwa mwaka wa 1700. Mafanikio yalitengenezwa na Roderick Kemp na mzao wake Allan Shich, ambaye alipanua uzalishaji na umiliki wa ardhi wa Macallan.

Chapa hii imekuwa ikimilikiwa na The Edrington Group tangu 1999 na mbia mkuu wa Edrington ni The Robertson Trust, ambayo ilitoa zaidi ya £18,2m kwa mashirika ya misaada nchini Scotland mwaka jana. Bwana wa kunereka ni Bob Dalgarno.

Mnamo 2017, imepangwa kuhamisha mgawanyiko wote wa shirika hadi makao makuu mapya katikati mwa Glasgow. Pia katika chemchemi ya 2017, kiwanda cha kutengeneza pombe cha pauni milioni 100 kilichojengwa kando ya Mto Spey kitafanya kazi. Inatakiwa kuongeza uwezo wa uzalishaji wa Macallan mara mbili.

Afisa Mkuu Mtendaji Ian Curle alionyesha kujitolea kwa chapa hiyo kudumisha nafasi yake ya kuongoza katika whisky ya kwanza.

Tuzo

Katika Mwongozo wa Whisky Ulimwenguni, iliyoundwa na Michael Jackson, mmoja wa wajuzi wanaoheshimika zaidi wa kinywaji hiki, hakuna sampuli zaidi ya 10 za scotch zilizokadiriwa kwa alama 95, na tatu tu zilizopokea alama 96. Orodha hii ya vipendwa ni pamoja na The Macallan - 25, 30 YO, Gran Reserva, 1874 na 1861 replicas, The Macallan 1841 na 1948.

Whisky ya chapa mwaka hadi mwaka hupokea zawadi na medali za hadhi ya juu katika maonyesho ya kifahari zaidi ya ulimwengu:

• 2013 - medali ya fedha (The Macallan Amber) kwenye Shindano la Kimataifa la Mvinyo na Roho;
• 2014 – Золотая медаль (Macallan Single Malt Scotch Whisky Speyside Pedro Ximénez Cask Finish 15 YO) kwenye Shindano la Kimataifa la Mvinyo na Roho;
• 2014 - Tuzo za Dhahabu za Biblia za Whisky na Jim Murray (The Macallan Sienna na The Macallan Oscuro);
• 2017 - Kushinda Malt Whisky of the Year na Gold Whisky Bible Award kutoka kwa Jim Murray (Macallan 25 Year Old).

Mambo ya Kuvutia

1. Bidhaa za Macallan zinachangia 9,2% ya whisky ya kimea inayouzwa kote ulimwenguni.
2. Waigizaji wa jukumu la James Bond walibadilika kwenye skrini, lakini, kama batoni ya kurudiana, walipitishana shauku ya whisky nzuri. Daniel Craig katika "007: Skyfall Coordinates" alipendelea Macallan kuliko chapa zingine zote.

Aina za whisky Macallan

Toleo la Macallan №2, 48,2%

Toleo la pili katika mfululizo wa Toleo la Macallan ni matokeo ya ushirikiano kati ya mtengenezaji wa whisky Bob Dalgarno na ndugu watatu wa Roca, wamiliki wa mkahawa wa El Celler de Can Roca huko Girona. Whisky moja ya kimea imewekwa kwenye chupa 7 za mialoni ya Uhispania na Amerika iliyochaguliwa kwa mkono kutoka kwa bodegas maarufu.

Ubunifu wa pamoja ulitoa harufu ya vivuli vingi vya kuvutia: mocha, tangawizi, sukari ya kahawia, matunda yaliyokaushwa. Ladha inaonyesha maelezo ya zabibu na chokoleti. Zest ya limao na viungo huhisiwa wakati wa kumaliza.

Reflexion ya Macallan, 43%

Wiski moja ya kimea inayostahili malipo ya 1824 Masters. Viroho vya kimea vilizeeka kwenye mikebe ya sherry iliyojazwa kwanza. Vidokezo vya Oak vinajisikia katika harufu nzuri, pamoja na apple ya kijani, matunda ya mwitu, machungwa. Ina ladha laini, ya usawa na ya kifahari na vidokezo vya machungwa, apricot iliyoiva, tangawizi na mdalasini. Ili kufanana na tabia ya kinywaji - kisafisha kioo cha kupendeza na sanduku la zawadi.

Macallan Fine Oak 12 YO, 40%

Whisky ni mzee kwa miaka 12, iliyokomaa katika aina tatu za mapipa: katika hatua za kwanza mikebe ya sherry iliyotengenezwa na mwaloni wa Uropa na Amerika hutumiwa, katika hatua ya mwisho whisky hutiwa ndani ya mitungi ya bourbon. Shukrani kwa hili, kinywaji hupata harufu nzuri na vidokezo vya nectarini, mlozi wa pipi, toffee ya vanilla. Ladha ni ya usawa, na utamu wa malt, nuances ya zabibu na peel ya machungwa ya pipi. Ladha ya kupendeza na athari ya joto.

Macallan Fine Oak 15 YO, 43%

Mfiduo wa Whisky kwa miaka 15 huzalisha kikamilifu mtindo wa eneo la Speyside. Imetengenezwa kutokana na mchanganyiko wa viroba ilikomaa kwa 60% kwenye mikebe ya sherry na 40% kwenye mikebe ya bourbon. Harufu ni mkali, nyepesi, spicy, na vidokezo vya prunes, mbegu za zabibu, marzipan. Kaakaa limejaa na pande zote na noti nyingi za bourbon. Chokoleti ya giza, cream ya vanilla na maelezo ya mwaloni huhisiwa katika ladha ya baadaye.

Macallan Rare Cask, 43%

Kutolewa kwa kanda hii kunawasilishwa nchini Uingereza katikati ya 2015 baada ya uzinduzi wa Marekani mwishoni mwa 2014. Inajumuisha roho, zilizoiva katika mapipa 16, mtengenezaji wa whisky aliyechaguliwa kibinafsi McCallan Bob Dalgarno. Mapipa mengi yanajazwa kwanza, na hivyo kusababisha whisky yenye viungo vingi vya Speyside yenye harufu nzuri. Ladha ni ya mafuta na maelezo yaliyotamkwa ya Oloroso sherry na vidokezo vya viungo vya majira ya baridi na asali ya thyme.

Macallan No.6, 43%

Whisky inastahili kuchukua nafasi katika safu ya kwanza ya 1824 Masters. Wazee katika vifuniko vya sherry, vimewekwa kwenye chupa za visafishaji kioo kutoka kwa kampuni maarufu ya Lalique. Vipengele sita vya decanter vinaashiria nguzo sita za ubora wa ajabu wa kiwanda cha kutengeneza pombe. Mapipa ya Kihispania ya mwaloni yaliboresha kinywaji hicho na harufu ya tende, zabibu na tini. Ladha inaongozwa na chokoleti ya giza, inakamilishwa kwa usawa na mdalasini, vanilla, tangawizi. Vidokezo vya mwaloni laini vya Velvety-laini vinasikika katika ladha ya baadaye.

Macallan Fine Oak 30 YO, 43%

Whisky isiyo ya kawaida ya kimea iliyodumu kwa angalau miaka 30 katika mapipa ya mialoni ya Amerika na Ulaya. Bwana aliweza kutoa kinywaji hicho na harufu nzuri, ambayo maelezo ya utamu wa sherry na safi ya nyasi yameunganishwa. Miaka ndefu ya kukomaa imefanya ladha kamili: silky, na vidokezo vya sherry, asali, grapefruit na blackcurrant. Ladha ya baadaye ni laini, yenye matunda na ndefu.

Macallan M, 44,7%

Whisky hii ndio kilele cha ufundi, ambayo imekuwa gem ya kweli ya Mfululizo wa 1824. Sio bure kwamba wajuzi wa chapa hiyo huiita almasi au Rolls-Royce katika ulimwengu wa whisky. Kuunda mchanganyiko huu, bwana Bob Dalgarno alichagua mapipa 7 bora kutoka karibu elfu 200 kwenye pishi za kiwanda cha kutengeneza pombe. Umri wa pombe zinazotumiwa ni kutoka miaka 25 hadi 75. Kwa kinywaji hicho cha kweli cha kifalme, ilikuwa ni lazima kupata ufungaji unaofaa - uchaguzi wa McCallan ulianguka kwenye nyumba ya kioo ya Lalique. Kwa whisky, decanters 1750 za mikono zilifanywa, ambayo kila moja ina nambari ya mtu binafsi. Iliyoundwa na mkurugenzi wa ubunifu Fabien Baron.

Shukrani kwa ushirikiano huu uliofanikiwa sana, Macallan alikua chapa ya kwanza ya whisky iliyoorodheshwa kwenye Kitabu cha rekodi cha Guinness. Sababu ilikuwa mauzo ya lita 6 za Macallan M Constantine decanter huko Sotheby's kwa kiasi cha ajabu cha $ 628, ambayo inatambuliwa rasmi kama rekodi ya dunia kwa gharama ya kinywaji cha pombe.

Ladha ya whisky ni ya kukumbukwa kweli, inafunika, iliyo na maelezo ya zabibu. viungo, matunda yaliyokaushwa, limao. Mtengenezaji anapendekeza kuinywa nadhifu au kuongeza maji kidogo ili kuleta ladha.