Melon

Tikiti (lat. Cucumis melo) ni mmea wa familia ya malenge (Cucurbitaceae), spishi ya jenasi Tango (Cucumis). Nchi ya kihistoria ya tikiti ni Kati na Asia Ndogo. Kutajwa kwa kwanza kunapatikana katika Biblia.

Huduma ya tikiti 1 (150 g) ina kcal 50, mafuta 0.3, wanga 13 g, sukari 12 g, nyuzi 1.4 g, protini 1.3 g.

Kuhudumia matunda 1 tu kunaweza kutoa karibu 100% ya mahitaji ya kila siku kwa vitamini A, 95% kwa vitamini C, 1% kwa kalsiamu, 2% kwa chuma, na 5% kwa vitamini K. Melon pia ina vitamini B3 (niacin) , B6 (pyridoxine), B9 (folic acid) na misombo mingine inayofaa kwa mwili.

Ni matajiri katika antioxidants, pamoja na choline, zeaxanthin, na beta-carotene. Misombo hii, kwa upande wake, hupunguza hatari ya kupata magonjwa anuwai.

Zexanthin ya antioxidant katika matunda inaboresha uchujaji wa miale ya jua yenye madhara. Kwa hivyo, ina jukumu la kinga dhidi ya macho na hupunguza uharibifu wa kuzorota kwa seli (Maneli Mozaffarieh, 2003). Inaaminika pia kwamba kula tikiti (mara tatu au zaidi kwa siku) husaidia kupunguza hatari ya kuongezeka kwa kuzorota kwa seli kwa umri.

Melon

Ni bidhaa ya msimu maarufu kwa ladha yake tamu na harufu tajiri na mali zake za faida, na vitamini nyingi zilizomo.

Tikiti: faida

  1. Kuimarisha mfumo wa kinga

Je! Ni ya faida gani? Tikiti huchochea seli nyekundu za damu na kuhuisha mfumo wa kinga, yenye vitamini C yenye faida pia ina utajiri wa potasiamu na inalinda mfumo wa moyo na mishipa.

  1. Inazuia saratani

Inayo kiwango cha juu cha beta-carotene na vitamini C, ambayo hupambana na saratani na hupunguza radicals bure mwilini.

  1. Husaidia kupambana na mafadhaiko

Kijusi husaidia kurekebisha kiwango cha moyo, ambayo huongeza usambazaji wa oksijeni kwa ubongo, ikiruhusu mfumo wa neva kupumzika.

  1. Inalinda afya ya mapafu

Uvutaji sigara husababisha kupungua kwa kiwango cha vitamini A mwilini. Tikiti hurejesha wingi wake na ina uwezo wa kupunguza uharibifu wa mapafu. Mbali na hilo, harufu yake huondoa harufu mbaya ya tumbaku.

  1. Hupunguza usingizi

Tikiti ina viungo vinavyotuliza mishipa na kupunguza wasiwasi.

  1. Kiunga bora kwa lishe

Bidhaa hii ina kalori nyingi na ina nyuzi ambayo inafanya iwe rahisi kupoteza uzito. Inaweza kukandamiza njaa kawaida na kwa muda mrefu. Pia haisababishi uvimbe kwa kuchukua nafasi nyingi ya tumbo kama vyakula vingine vyenye nyuzi nyingi.

  1. Nzuri kwa afya ya utumbo

Matumizi ya tikiti mara kwa mara yanaweza kusaidia kudumisha afya ya matumbo. Mbegu zinaweza kusaidia kuondoa minyoo ya matumbo. Inafaa pia wakati wa ujauzito kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini C, beta-carotene.

Melon

Hatari zinazowezekana za kula tikiti

Kwa ujumla, matumizi ya tikiti haihusiani na hatari za kiafya kwa watu wengi. Walakini, kulingana na Vituo vya Udhibiti na Kuzuia Magonjwa, tikiti imehusishwa na milipuko ya chakula kwa miaka 10-15 iliyopita. Wengi wa visa hivi husababishwa na maambukizo ya bakteria yanayosababishwa na salmonella au E. coli.

Vifo kadhaa vya listeriosis vimeripotiwa. Katika uchambuzi mmoja uliochapishwa katika jarida la Epidemiology and Infection mnamo 2006, watafiti walipata milipuko 25 inayohusiana na tikiti kati ya 1973 na 2003. Mlipuko wa maambukizo umeathiri zaidi ya watu 1,600. Walakini, watafiti wanaamini kuwa idadi ya kesi zilikuwa muhimu zaidi kwani sio wahasiriwa wote walitafuta msaada wa matibabu.

Maambukizi ya matumbo na sumu

Mlipuko kama huo wa maambukizo ya matumbo wakati wa kula tikiti unaweza kuhusishwa na ukweli kwamba tunda, wakati wa ukuaji na kukomaa, linawasiliana moja kwa moja na ardhi, kutoka ambapo bakteria wanaweza kuingia ndani pamoja na mchanga, maji, au wanyama. Kwa kuongezea, tikiti na mabungu yana ganda kubwa na lenye unene wa kutosha ambapo bakteria wanaweza kukaa.

Bakteria pia huweza kuingia tikiti ikikatwa na kisu ikigusana na kaka ya matunda. Ikiwa unaendelea kutumia kisu sawa, basi bakteria kutoka kwa ukoko huingia kwenye massa ya matunda. Sumu ya chakula sio hatari tu wakati unatumia tikiti. Watu wengine ni mzio wa poleni iliyokatwa. Wakati wa kula tikiti, watu hawa wanaweza kupata ugonjwa wa mzio wa mdomo, ambao hujidhihirisha kwenye koo, midomo inayowasha, na hata uvimbe wa ulimi, utando wa kinywa na koo.

Athari hizi hufanyika wakati mfumo wa kinga unapotambua kufanana kwa vizio vya poleni vya ragweed na protini za tikiti. Mbali na tikiti na matango, watu ambao ni mzio wa poleni iliyokatwa inaweza pia kuwa nyeti kwa kiwi, ndizi, matango, na zukini).

Maudhui ya kalori

Gramu 100 za tikiti ya cantaloupe ina kalori 34 tu. Kuna kalori 36 katika gramu 100 za cantaloupe.

Tikiti: aina bora

Kwa matikiti yanayokua, watu huchagua mahali palipowashwa na jua, kulindwa na upepo baridi. Aina maarufu zaidi ni:

  • Amal
  • Dido
  • Dhahabu ya Karibiani
  • Mkulima wa pamoja
  • Caramel
  • Ngozi ya chura
  • Iliyotibiwa
  • Bwana Yakup
  • torpedo

Matumizi ya tikiti katika kupikia

Mara nyingi hutumiwa kama bidhaa ya kusimama pekee. Matunda kawaida huhudumiwa kati ya chakula. Tikiti imekauka na kugandishwa. Wao hufanya kuhifadhi, foleni, marmalade.

Ni marinated mara nyingi na pia hutumiwa kwa njia ya juisi, Visa, na barafu. Katika nchi za Mediterranean, matunda yanaweza kutumiwa pamoja na ham au kamba. Nchini Italia, mara nyingi hutumiwa na jibini kama vile mozzarella.

Tikiti mara nyingi huongezwa kwa aina anuwai ya saladi, kama vile saladi ya matunda.

Tikiti: mapishi

Unaweza kupika desserts zote mbili za kumwagilia kinywa na tikiti, tumia na nyama kwenye vivutio baridi, ongeza kwenye saladi, na hata uile na chumvi.

Tikiti na prosciutto

Melon

Viungo:

  • 100 g prosciutto, iliyokatwa vipande 9
  • 1/2 cantaloupe au tikiti nyingine tamu, kata vipande vipande

Maandalizi:

Chambua tikiti, kata kwa urefu wa nusu, toa mbegu na ukate vipande. Panga vipande vya prosciutto (kabla ya kuzikata vipande nyembamba) na tikiti kwenye sinia au moja kwa moja kwenye sahani tofauti. Chaguo jingine ni kufunika vipande vya tikiti kwa vipande vya prosciutto. Ikiwa matunda hayatamui vya kutosha, piga mswaki kidogo na asali inayotiririka.

Gazpacho na tikiti

Melon

Viungo:

  • 450 g tikiti
  • nyanya, iliyokatwa kwa ukali
  • tango chafu, iliyokatwa, iliyokatwa kwa ukali
  • jalapeno, mbegu zimeondolewa, pilipili iliyokatwa
  • 2 Vijiko mafuta
  • Vijiko 2 vya sherry au siki ya divai nyekundu
  • chumvi, pilipili

Kwa kuongeza mafuta:

  • Glasi za mlozi
  • Gramu 30 za feta
  • ¼ glasi ya cream ya sour
  • Vijiko 3 vyote vya maziwa
  • mafuta ya mzeituni (kwa kutumikia)
  • chumvi bahari
  • pilipili nyeusi nyeusi

Maandalizi:

Changanya matunda, nyanya, tango, jalapeno, mafuta, na mchanganyiko wa siki kwenye blender hadi iwe laini. Hamisha gazpacho kwenye bakuli kubwa na msimu na chumvi na pilipili-funika na baridi.

Preheat oven hadi 350 ° C. Chusha mlozi kwenye karatasi ya kuoka iliyowaka moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Chop laini. Pound feta katika cream ya siki kwenye bakuli ndogo hadi laini, halafu changanya na maziwa.

Weka vipande vya matunda na tango kwenye bakuli, juu na gazpacho. Juu na kuvaa, nyunyiza na mlozi, chaga mafuta, msimu na chumvi bahari na pilipili.

Melon na chumvi

Melon

Viungo

  • Melon, iliyokatwa
  • Limau 1, nusu
  • Vijiko 2 vya chumvi ya bahari iliyochafuliwa
  • Vijiko 2 vya chumvi ya bahari ya kuvuta sigara
  • Kijiko 1 cha pilipili
  • Kijiko 1 cha pilipili iliyoangamizwa

Maandalizi:

Weka tikiti kwenye sinia na ubonyeze limau. Weka chumvi na manukato katika bakuli ndogo tofauti na utumie na matikiti ili kunyunyiza.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Kuchagua matunda yaliyoiva inaweza kuwa gumu kwani hatuwezi kuyaona kutoka ndani. Dk Manjieri anaamini kuwa utamu wa tikiti hutegemea kiwango cha ubaridi wake; matunda safi, ni tamu zaidi.

Chukua mikononi mwako, na ikiwa inaonekana kuwa nzito kwako kuliko vile ulivyotarajia, basi imeiva. Matunda yaliyoiva yana harufu maalum, na kaka yake hupunguzwa kidogo wakati wa kubanwa na kidole gumba. Ikiwa haujanunua tikiti ambayo imeiva vya kutosha, unaweza kuiacha ivuke kwa siku kadhaa.

Walakini, tafadhali usioshe tikiti mpaka uwe tayari kuikata. Hii inazuia ukuaji wa bakteria na uharibifu wa bidhaa mapema. Ingawa tikiti itakuwa laini na yenye maji kwa muda, haitaongeza utamu kwani tayari imechomwa kutoka bustani. Haitawezekana kuhifadhi matunda kama haya kama tikiti kwa muda mrefu bila hali maalum. Ikiwa hakuna hali ya kuhifadhi tikiti ndani ya pishi au basement, ni bora kuisindika kuwa jam, matunda yaliyopikwa mara moja.

Angalia video na muhtasari wa jinsi ya kujua ikiwa tikiti iko tayari kuvuna:

Jinsi ya Kuambia ikiwa tikiti iko tayari kuvuna - Mavuno ya Canary (Familia ya Cantaloupe)!

Acha Reply