Kila mwaka huko USA inaadhimishwa Siku ya Sandwich ya Kitaifa, kwa lengo la kuheshimu moja ya vyakula maarufu katika bara la Amerika. Lazima niseme kwamba leo likizo hii ni maarufu sio Amerika tu, bali pia katika nchi nyingi za Magharibi, na hii haishangazi.
Baada ya yote, hii ni, kwa kweli, sandwich - vipande viwili vya mkate au safu, ambayo kujaza kunawekwa (inaweza kuwa nyama, samaki, sausage, jibini, jam, siagi ya karanga, mimea au viungo vingine). Kwa njia, sandwich ya kawaida inaweza kuitwa sandwich "wazi".
Sandwichi kama sahani (bila jina) zina historia yao tangu zamani. Inajulikana kuwa mapema karne ya 1, Myahudi Hillel wa Babeli (ambaye anachukuliwa kuwa mwalimu wa Kristo) alianzisha utamaduni wa Pasaka wa kufunika mchanganyiko wa tufaha na karanga zilizochanganywa na manukato kwenye kipande cha matzo. Chakula hiki kiliwakilisha mateso ya watu wa Kiyahudi. Na katika Zama za Kati, kulikuwa na mila ya kutumikia kitoweo kwenye vipande vikubwa vya mkate chakavu, ambavyo vililowekwa kwenye juisi wakati wa kula, ambayo ilikuwa ya kuridhisha sana na iliyohifadhiwa kwenye nyama. Kuna mifano mingine katika fasihi, lakini sahani hii ilipewa jina "sandwich", kama hadithi inavyosema, katika karne ya 18.
Ilipokea jina kama hilo kwa heshima (1718-1792), 4th Earl wa Sandwich, mwanadiplomasia wa Kiingereza na mkuu wa serikali, Bwana wa Kwanza wa Admiralty. Kwa njia, Visiwa vya Sandwich Kusini vilivyogunduliwa na James Cook wakati wa safari yake ya tatu ulimwenguni kote hupewa jina lake.
Kulingana na toleo la kawaida, "sandwich" "ilibuniwa" na Montague kwa vitafunio vya haraka wakati wa mchezo wa kadi. Ndio, ole, kila kitu ni kawaida sana. Hesabu hiyo ilikuwa ya kucheza kamari kwa bidii na inaweza kutumia karibu siku moja kwenye meza ya kamari. Na kawaida, wakati alikuwa na njaa, walimletea chakula. Ilikuwa katika mwendo wa mchezo mrefu kama kwamba mpinzani aliyepoteza alishtaki hesabu ya kuwa na kichwa chenye moto kwamba "alinyunyiza" kadi na vidole vyake vichafu. Na ili hii isitokee tena, hesabu ilimwamuru mtumishi wake atumie kipande cha nyama choma, iliyowekwa kati ya vipande viwili vya mkate. Hii ilimruhusu kuendelea na mchezo bila usumbufu kwa vitafunio, lakini pia bila kutuliza kadi.
Kila mtu ambaye wakati huo alikuwa shahidi wa uamuzi kama huo aliupenda sana, na hivi karibuni sandwich asili kama "Sandwich", au "sandwich", ikawa maarufu kwa wachezaji wa kamari wa ndani. Hivi ndivyo jina "sahani mpya" lilivyozaliwa, ambalo lilibadilisha ulimwengu wa upishi. Baada ya yote, inaaminika kuwa hii ndio jinsi chakula cha haraka kilionekana.
Haraka sana, sahani inayoitwa "sandwich" ilienea katika tavern zote za England na zaidi kwa makoloni yake, na mnamo 1840 kitabu cha kupikia kilichapishwa huko Amerika, kilichoandikwa na Mwingereza Elizabeth Leslie, ambamo alielezea kichocheo cha kwanza cha ham na haradali sandwich. Mwanzoni mwa karne ya 20, sandwich tayari ilikuwa imeshinda Amerika yote kama chakula rahisi na cha bei rahisi, haswa baada ya mikate kuanza kutoa mkate uliokatwa kabla ya kuuza, ambayo ilirahisisha sana ujenzi wa sandwichi. Leo, sandwichi zinajulikana ulimwenguni kote, na Wamarekani hata walianzisha likizo tofauti ya kitaifa kwa heshima yake, kwani walikuwa na bado ni mashabiki wakubwa wa sahani hii. Karibu hakuna chakula cha mchana kamili bila sandwichi.
Huko Amerika, kuna anuwai anuwai ya sandwichi na mikahawa tofauti na mikahawa ambayo unaweza kula. Sandwich maarufu zaidi - na siagi ya karanga na jam, na pia - BLT (bacon, lettuce na nyanya), Montecristo (na Uturuki na jibini la Uswizi, iliyokaangwa sana, iliyotumiwa na sukari ya unga), Dagwood (muundo wa juu wa vipande kadhaa mkate, nyama, jibini na saladi), Mufuletta (seti ya nyama ya kuvuta kwenye kifungu cheupe na mizeituni iliyokatwa vizuri), Ruben (na sauerkraut, jibini la Uswizi na pastrami) na wengine wengi.
Kulingana na takwimu, Wamarekani hula sandwichi 200 kwa kila mtu kwa mwaka. Watengenezaji wakubwa wa sandwich duniani ni McDonald's, Subway, Burger King migahawa. 75% ya mikahawa, maduka ya vyakula vya haraka, maduka makubwa na maduka ya mitaani yanasema sandwich ndiyo bidhaa inayonunuliwa zaidi wakati wa chakula cha mchana. Sahani hii inachukua nafasi ya pili kati ya bidhaa (baada ya matunda) ambazo huliwa kwa chakula cha mchana. Katika nchi hii, karibu kila mtu anampenda, bila kujali umri na hali ya kijamii.
Kwa njia, hamburgers na ni derivatives ya sandwich sawa. Lakini kulingana na Chama cha Mkahawa wa Amerika, sandwich maarufu zaidi Amerika ni hamburger - iko kwenye menyu ya karibu kila mgahawa nchini, na 15% ya Wamarekani hula hamburger kwa chakula cha mchana.
Kwa ujumla, ulimwenguni kuna sandwichi za tamu na chumvi, vikali na kalori ya chini. Ni Amerika tu, majimbo tofauti yana mapishi yao maalum ya sandwich. Kwa hivyo, huko Alabama, nyama ya kuku iliyo na mchuzi maalum wa barbeque nyeupe imewekwa kati ya vipande vya mkate, huko Alaska - lax, huko California - parachichi, nyanya, kuku na lettuce, huko Hawaii - kuku na mananasi, katika mabano ya kukaanga ya Boston, Milwaukee - sausages na sauerkraut, huko New York - nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe au nyama ya ngano, huko Chicago - nyama ya Kiitaliano, huko Philadelphia - nyama ya nyama imefunikwa na cheddar iliyoyeyuka, na huko Miami wanajipamba juu ya sandwichi za Cuba na nyama ya nguruwe iliyokaanga, vipande vya ham, Jibini la Uswizi na kachumbari.
Huko Illinois, hutengeneza sandwich maalum ya wazi iliyotengenezwa kwa mkate uliochomwa, nyama ya aina yoyote, mchuzi maalum wa jibini na kaanga. Massachusetts ina sandwich maarufu tamu: siagi ya karanga na marshmallows iliyoyeyuka imefungwa kati ya vipande viwili vya mkate mweupe uliochomwa, wakati huko Mississippi, haradali, vitunguu, masikio mawili ya nguruwe yaliyokaangwa yamewekwa juu ya kifungu cha duru kilichochomwa, na mchuzi moto hutiwa juu juu. Jimbo la Montana linajulikana kwa sandwich yake ya jibini la Blueberry, na West Virginia inapenda sana sandwichi na siagi ya karanga na maapulo ya ndani.
Na bado, kwa mfano, moja ya maduka makubwa ya London hivi karibuni yalitoa wateja wake sandwich ya gharama kubwa sana kwa £ 85. Kujaza kulikuwa na vipande vya zabuni vya nyama ya Wagyu marbled, vipande vya foie gras, cheese de meaux ya wasomi, mayonnaise ya mafuta ya truffle, na nyanya ya cherry. kabari, arugula na pilipili hoho. Ujenzi huu wote wa tabaka ulikuja kwenye kifurushi cha chapa.
Baada ya kuwa sehemu ya utamaduni wa kitaifa wa upishi huko Merika na Uingereza, leo sandwichi ni maarufu katika nchi zingine za ulimwengu. Sandwichi hizi zilizofungwa ziliwasili Urusi na nchi zingine za baada ya Soviet tu mwanzoni mwa miaka ya 1990, wakati minyororo ya chakula haraka ilikua, ambayo hutoa wingi wa sandwichi hizo.
Likizo yenyewe - Siku ya Sandwich - inaadhimishwa Merika haswa na mikahawa na mikahawa, ambapo mashindano anuwai hufanyika, wote kati ya wapishi wa sandwich ya kupendeza au ya asili, na kati ya wageni - kijadi siku hii, mashindano ya gastronomic katika kula haraka sandwichi hufanyika.
Unaweza pia kujiunga na sherehe hii ya kupendeza kwa kutengeneza sandwich ya mapishi yako mwenyewe ya asili kwako mwenyewe, familia yako na marafiki. Kwa kweli, kwa kweli, kipande cha kawaida cha nyama (jibini, mboga mboga au matunda), iliyowekwa kati ya vipande viwili vya mkate, inaweza tayari kudai jina kubwa la "sandwich".