Nectarine

Maelezo

Kuzungumza juu ya tunda hili Katika mawazo ya watu wengi, nectarini imeunganishwa bila usawa na peach. Kama peari iliyo na tufaha, tikiti maji na tikiti, tango na nyanya.

Hii ni ya asili, kwa sababu matunda mawili yaliyoonyeshwa ni sawa kwa kila mmoja, kama mapacha, ambayo ni kwamba, inaonekana kuna kufanana, lakini bado sio sawa, sio sawa. Na wakati mwingine ni ngumu sana kwa mtu kuamua anachopenda zaidi - nectarine au peach?

Labda nakala juu ya nectarini itakusaidia kuamua ni ipi unayopenda zaidi, peach au nectarine. Leo, msomaji mpendwa, tutazungumza juu ya nectarini ni nini na "kitu" hiki huliwa na nini.

Je! Matunda haya ya kushangaza husababisha machafuko sio tu kati ya wapenzi wa kawaida wa chakula (kama wewe na mimi), lakini pia kati ya wanasayansi? Ukweli ni kwamba bado kuna mijadala mikali karibu naye: nectarini ilitoka wapi?

Kama unavyodhani tayari, bidhaa ya kupendeza kwetu ni jamaa ya peach, na, kuwa sahihi kwa mimea, jamii zake ndogo. Jina rasmi la nectarini ni "peach uchi" (kwa Kilatini inasikika kama "Prunus persica") au, kwa maneno rahisi ya kibinadamu, "peach bald". Kwa njia, mara nyingi watu humwita hivyo, kwa sababu, kwa kweli, ni hivyo.

Miongoni mwa wasio mimea ya mimea, kuna maoni kwamba matunda haya ni matunda ya upendo wa peach na plum. Wengine wanaamini kuwa wazazi wake walikuwa apple na peach. Na wengine hata wanashuku apricot katika mapenzi. Hapana, matoleo haya yote ni ya kweli, ya kimapenzi, lakini hayana uhusiano wowote na ukweli.

Kwa kweli, watafiti wengi wana hakika kuwa nectarini sio kitu zaidi ya mutant ambayo ilizaliwa kama matokeo ya kuvuka asili kwa spishi anuwai za peach ya kawaida.

Inafurahisha pia kwamba kwenye miti ya kawaida ya peach, wakati mwingine isiyo ya kawaida kwa matunda haya "upara" matunda huonekana kwa hiari.

Uharibifu wa bidhaa

Wanasayansi sawa wa mimea wamependa kuamini kuwa mahali pa kuzaliwa kwa nectarini ni China, ambayo, kama unavyojua, iliupa ulimwengu anuwai ya matunda ya kipekee. Hapa ndipo matunda haya laini laini yalionekana miaka 2000 iliyopita. Wazungu walikutana naye baadaye sana - tu katika karne ya 16. Inajulikana kuwa kutaja kwanza kwa nectarine kwa Kiingereza kulionekana mnamo 1616.

"Saa bora zaidi" ya mmea huu haikuja mara moja, ilithaminiwa tu katika karne ya ishirini. Ilikuwa wakati huo, shukrani kwa juhudi za wafugaji, kwamba aina mpya za matunda makubwa ya nekta zilizo na ladha ya kuvutia zilionekana, na zilianza kuenea haraka ulimwenguni kote.

Hivi sasa, wauzaji wakuu wa matunda haya ya kunukia tamu ni China, Ugiriki, Tunisia, Israeli, Italia, na vile vile Yugoslavia ya zamani. Aina zingine za nectarini zinazostahimili baridi zilichukua mizizi vizuri katika Caucasus ya Kaskazini.

Thamani ya lishe na muundo wa nectarini

Nectarine inaunganisha mwili wako vizuri, kwani ina pH tindikali ya 3.9 - 4.2.

Vitamini na madini

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Yaliyomo ya kalori 44 kcal
• Protini 1.06 g
• Mafuta 0.32 g
• Wanga 8.85 g

Ladha ya nectarini

Massa ya Nectarine ni denser kuliko massa ya peach (wakati ngozi ni nyembamba), na kwa hivyo, kwa maoni yangu, zinajaa vizuri zaidi.

Ladha ya matunda kama haya ni sawa sana, lakini bado wataalamu wa kweli (namaanisha zaidi mboga na wafugaji wabichi sasa!) Wanaweza kuwatenganisha kwa urahisi. Peach ni tamu sana na maridadi, na nectarini, licha ya utamu wake, ina uchungu kidogo katika ladha yake, ambayo bila kufanana inafanana na mlozi, na ngozi hutoa uchungu wa hila.

Kwa hivyo, nectarine inaweza kupendelea peach ikiwa kwa sasa unataka kushiba haraka iwezekanavyo, huna nafasi ya kuosha kabisa fluff yake isiyopendeza sana kutoka kwa peach, na pia katika kesi wakati peach ya sukari utamu tayari umechosha.

Matumizi ya nectarini katika kupikia

Nectarines ya kiamsha kinywa ni wazo nzuri! Wao ni kujaza, juicy, na matajiri katika virutubisho. Wanaweza kuliwa kando kando na vyakula vingine au vikichanganywa na matunda mengine tamu na tamu-tamu: mapera, ndizi, persikor, squash, pears, maembe, parachichi, na zingine.

Waongeze kwenye laini zako za kijani kibichi na laini, jaribu kutengeneza juisi ya nekta na ujisikie kama mungu wa Olimpiki akinywa nekta tamu.

Katika msimu wa joto, inafaa kuandaa barafu tunda tamu kutoka kwa nectarini - saga tu massa yao kwenye blender, ongeza asali kidogo ikiwa ni lazima na ugandishe. Pia, misa hii inaweza kutumika kama topping ya barafu, pamoja na "ice cream" ya mboga kutoka kwa ndizi.

Ikiwa bado unatumia bidhaa za maziwa, una fursa ya kufanya mtindi wa asili wa nyumbani na vipande vya nectarini, kuchanganya na jibini la jumba au jibini laini, na unaweza kuongeza cream ya sour kwenye saladi yako ya matunda. Walakini, matunda kwa asili hayaendani na maziwa, na kwa hivyo nakushauri uepuke kukutana na duo mbaya kama hiyo ya tumbo!

Mashabiki wa sahani za asili hupika michuzi isiyo ya kawaida kulingana na matunda haya, na pia weka kwenye supu nene za mboga na kitoweo cha mboga, kwenye mchele na mtama. Tafadhali tu, kuwa mwangalifu juu ya raha zako za upishi. Kwa asili yao, matunda yanaambatana tu na aina yao wenyewe, na kwa hivyo tofauti za chakula ngumu zinaweza kusababisha umeng'enyaji wa chakula.

Matumizi ya kitamaduni zaidi ya matunda haya matamu ni kutengeneza bidhaa zilizooka kutoka kwao. Wanaweza kuvikwa croissants, pie na mikate, kuweka kwenye mikate, dumplings na pancakes.

Kwa kuongezea, nectarini mara nyingi hupatikana juu ya keki na keki za siku ya kuzaliwa kama mapambo ya asili ya kupendeza. Jamu za kupendeza, huhifadhi, marmalade, confitures, marmalade, jelly, marshmallow, matunda yaliyokaushwa, matunda ya kupikwa hupatikana kutoka kwa matunda yenye manukato yenye nectarini. Ni bora kupika hii yote peke yako nyumbani au kununua katika duka maalum za eco, ili, pamoja na matunda yaliyosindikwa, usipate milima ya vihifadhi.

Njia bora ya kutumia nectarini, pamoja na zawadi zingine za Mama Asili, ni kuzila katika hali yao ya asili. Kwa njia hii sio tu utahifadhi ladha ya kipekee ya kila bidhaa maalum, lakini pia utapata faida kubwa kutoka kwa hiyo, ambayo ni kueneza mwili wako na virutubisho vyenye thamani.

Faida za nectarini

Matunda haya ni maarufu ulimwenguni kote sio tu kwa sababu ya sifa zao za kupendeza za ladha, lakini pia kwa sababu wametangaza mali ya uponyaji. Je! Nectarini zinaweza kuwa nzuri kwako?

• Matumizi ya matunda haya mara kwa mara ni kinga bora ya shinikizo la damu na atherosclerosis. Nectarini huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili na, na hivyo, kuwa na athari ya faida kwa hali ya damu.
• Nectarine au michache ya matunda kama hayo, huliwa kwenye tumbo tupu, nusu saa kabla ya chakula kikuu, huanza mchakato wa kumengenya na husaidia kuchimba chakula kizito cha mafuta. Kwa kawaida, haupaswi kula matunda haya na mengine baada ya sahani kama hizo, vinginevyo una hatari ya kupata tumbo.
• Fiber ya asili, ambayo ni sehemu ya nectarini, inaboresha utumbo, hurekebisha mchakato wa kumengenya, husafisha njia ya kumengenya kutoka kwa sumu na sumu, na pia huondoa cholesterol nyingi mwilini. Kupungua kwa kiwango cha dutu hii katika damu, kwa upande wake, kuna athari nzuri kwa hali ya moyo na mishipa ya damu.
• Kwa sababu ya mali zilizoorodheshwa katika aya iliyotangulia, matunda haya (kwa idadi inayofaa, kwa kweli) yanachangia kuondoa uzito kupita kiasi.
• Na nectarini zinaweza pia kupunguza kuvimbiwa, hata sugu - unahitaji tu kujumuisha matunda haya au juisi mpya iliyokamuliwa kutoka kwao kwenye lishe yako na kuchukua tumbo tupu dakika 20-30 kabla ya kula.
• Uwepo wa vitamini C katika muundo wa matunda haya huwapa athari ya antioxidant - huacha michakato ya uchochezi mwilini, kuzuia uharibifu wa seli na itikadi kali ya bure, na kuboresha kimetaboliki.
• Hizi antioxidants asili huboresha hali ya ngozi kwa kuipatia unyevu mzuri na hivyo kuzuia malezi ya mikunjo na kuzeeka mapema.
• Potasiamu iliyo na nectarini ina athari nzuri kwa hali ya mifumo ya neva, misuli na moyo.
• Wanasayansi wamehitimisha kuwa matunda haya ya kipekee pia yana shughuli zingine za kupambana na saratani kwa sababu ya pectins, ambayo huharibu vimelea vya mwili.
• Nectarini, ambazo zina muundo mwingi wa virutubisho na massa yenye mnene, ni bora kwa mwanzo mzuri wa siku - kuliwa kwa kiamsha kinywa, matunda haya yatakushibisha kwa muda mrefu, kumaliza kiu chako, na pia kutoa mwili na vitamini , madini na nishati kwa masaa kadhaa.

Madhara ya nectarini

Ni kawaida kabisa kwamba, pamoja na mali zao zenye faida, matunda haya, kama wengine wote, yana uwezo wa kuonyesha sifa zao hasi. Kwa hivyo, kwa mfano, nectarini hazipendekezi kwa watu walio na magonjwa ya njia ya biliary, kwani huamsha michakato ya uzalishaji na utokaji wa bile. Viungo vilivyoathiriwa haviwezi kukabiliana na densi kama hiyo iliyoharakishwa.

Kwa kuwa matunda haya huondoa maji mengi mwilini, ni mantiki kabisa kwamba matumizi yao huharakisha mchakato wa kukojoa, na hii, unaona, sio sahihi kila wakati. Kwa hivyo, ikiwa una mkutano muhimu, haupaswi kujiburudisha na nectarini kabla yake! Kwa kuongezea, kuongezeka kwa mkojo wakati wa msimu wa baridi kunaweza kusababisha hypothermia, kwa hivyo ikiwa wewe ni mlaji mbichi, kumbuka hii na jaribu kula matunda haya katika msimu wa joto au punguza matumizi yao wakati wa msimu wa baridi.

Ayurveda - sayansi ya zamani ya India ya maisha na afya - inapendekeza kula matunda asubuhi (hadi saa 4 jioni), kwani zinawakilisha nishati ya jua na hazipunguki jioni.

Na hii, kama unavyojua, inaathiri vibaya mchakato wa kumengenya na inakuwa chanzo cha sumu na sumu mwilini.

Kwa njia, dawa ya kisasa, au tuseme baadhi ya wawakilishi wake, pia haipendekezi kutumia nectarini gizani. Kwa hivyo, chakula kibichi cha lishe, na sifa za muundo na utendaji wa mwili wa binadamu bado hazijaghairiwa - jihadharini na wewe mwenyewe.

Ikiwa una shida ya utumbo au una tumbo la kupendeza, nektini sio uwezekano wa kukupendeza. Kwa kweli, watapendeza buds za ladha, lakini chombo kilichoonyeshwa cha kumengenya kinaweza kukasirisha hata zaidi.

Ukweli wa kupendeza juu ya nectarini

1. Mfugaji wa mimea wa Amerika aliyeitwa Luther Burbank, ambaye aliishi katikati ya karne ya 19 na mwanzoni mwa karne ya 20, ambaye alifanikiwa kuzaa cactus isiyo na miiba, plamu isiyo na mbegu, nightshade ya alizeti, manukato yenye manukato, viazi vikubwa vyenye mizizi na mengine ya kipekee. mimea, ole, hivyo na hakuweza kuipatia ulimwengu aina mpya ya nectarini ambayo itajumuisha utamu wa peach, ulaini wa nectarini, uchungu mdogo wa mlozi, na kukosekana kwa mashimo. Walakini, bado aliweza kuwa muundaji wa nectarini zingine tamu.
2. Miti ya nectarine ina kipengele kimoja cha kushangaza - matunda tamu zaidi na makubwa zaidi juu yao iko karibu na kituo, ambayo ni, karibu na shina, au karibu na mchanga, kwa sababu bustani wenye ujuzi huwa na kuzaa vielelezo vya chini kwa njia ya vichaka na kadhaa vigogo.
3. Kwa wanadamu, ndoa kati ya jamaa wa karibu ni marufuku, lakini kati ya mimea hii ni jambo la kawaida. Kwa kuongezea, watoto kutoka kwa vyama vya wafanyakazi huwa na upendeleo mzuri. Kwa hivyo, picherin - tunda kubwa sana la upendo wa peach na nectarini - inachanganya ladha na harufu ya matunda haya mawili, lakini wakati huo huo ina laini ya mwisho.
4. Nectarine ya maembe, licha ya jina lake, inahusiana moja kwa moja na embe - mseto huu uliopatikana kwa kuvuka aina mbili za nectarini, kwa ladha na msimamo wa massa sio tofauti sana na maembe ya kigeni.
5. Mutant iliyo na jina tata "nectakotum" na ladha isiyo ngumu sana, nje sawa na nectarini kubwa na ngozi ya plum, ilizaliwa kama matokeo ya kuchanganya plum, apricot na nectarine kuwa moja.

Jinsi ya kuchagua nectrine

1. Kuonekana

Nectarini haipaswi kung'aa sana - hii inaweza kuwa ishara kwamba wametiwa nta. Ni bora kuchukua matunda manjano yenye manjano na pande nyekundu, lakini ikiwa ni nyekundu, hii ni kiashiria kwamba matunda hayajaiva bado. Hakikisha kuwa hakuna madoa kwenye uso wa matunda.

Peach haipaswi kuonekana mkali sana, na hue ya asili ya manjano-nyekundu. Hakikisha kuwa ngozi ya peach ni gorofa, bila matangazo, mikunjo, au unyogovu. Ikiwa meno ya giza yanaonekana kwenye matunda, inamaanisha kuwa mchakato wa kuoza tayari umeanza ndani yake.

2. Ugumu

Nectarine haipaswi kuwa laini sana, lakini haipendekezi kuchukua ngumu pia - ni bora kuchagua matunda, massa ambayo hutoa kidogo wakati imeshinikizwa, lakini haifinya.

Vivyo hivyo huenda kwa persikor. Upole kupita kiasi unaonyesha kuwa matunda yameiva zaidi, na ikiwa matunda ni magumu, basi, badala yake, bado ni kijani kibichi.

3. Harufu

Nectarini zenye ubora wa juu na persikor lazima iwe na harufu tamu iliyotamkwa. Kukosekana kwake kunaweza kuonyesha kuwa matunda hayawezi kukomaa au yana idadi kubwa ya dawa za wadudu.

4. Pulp

Nectarini iliyoiva, kulingana na anuwai, inapaswa kuwa na safu ya manjano au nyekundu kwenye massa, na ikiwa haipo, mara nyingi hii inaonyesha yaliyomo kwenye nitrati kwenye matunda.

Katika persikor, nyama inapaswa kuwa ya manjano au nyeupe na mishipa ya hudhurungi. Kulingana na wataalamu, peach nyeupe kwa ujumla ni tamu.