Pweza

Maelezo

Pweza ni kiumbe ambaye mwili wake ni kama mpira na matundu nane ambayo hutoka kutoka kwake. Kwa kweli, chini ya mwili wake uliojaa mifupa ni ubongo na mfumo wa neva uliokua sana wa mnyama mwenye akili sana.

Pweza ni ya jenasi ya cephalopods. Mwili wake ni laini na mfupi, nyuma ni sura ya mviringo. Kinywa cha pweza kiko kwenye makutano ya viunzi vyake na ni sawa na mdomo wa kasuku, wakati ina taya mbili zenye nguvu.

Ufunguzi wa mkundu wa pweza umefichwa chini ya joho, ambayo inaweza kulinganishwa na mkoba wa ngozi uliokunya. Pweza anasaga chakula na grater iliyoko kwenye koo lake. Tende ndefu, ambayo kuna 8, huenea kutoka kichwa cha pweza.

Katika pweza wa kiume, moja ya tundu hubadilishwa kuwa kiungo cha sehemu ya siri. Viboreshaji vyote vimeunganishwa na utando mwembamba. Kwenye kila hema kuna suckers, ambayo kuna hadi 2000 kwa jumla.

Tabia za kimsingi

Aina - Molluscs
Darasa - Cephalopods
Aina / Spishi - Pweza vulgaris

Takwimu za kimsingi:

• SIZE
  Urefu: hadi 3 m, kawaida chini.
  Uzito: karibu 25 kg. Wanawake hufikia ukomavu wa kijinsia na uzani wa kilo 1, na wanaume - 100 g.
• UTANGULIZI
  Ubalehe: wanawake kutoka miezi 18-24, wanaume mapema.
  Idadi ya mayai: hadi 150,000.
  Uhamishaji: wiki 4-6.
• LIFESTYLE
  Tabia: loners; ni usiku.
  Chakula: Hasa kaa, samaki wa samaki aina ya crayfish na bivalve molluscs.
  Uhai: wanawake hufa wakiwa na umri wa miaka 2 baada ya kuzaliwa kwa watoto. Wanaume huishi kwa muda mrefu.
• AINA ZINAZOHUSIANA
  Ndugu wa karibu zaidi ni nautilus na decepod cephalopods, kama vile cuttlefish na squid.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Nyama ya pweza ina protini na hadi 10% ya mafuta. Misuli imejaa vitu vya ziada, ambavyo hupa sahani za pweza ladha maalum.
Mbali na protini na mafuta, nyama ya pweza ina vitamini B, carotene, tocopherol, vitamini K, asidi ya nikotini na ascorbic.

Macro na vijidudu ambavyo hujaza nyama ya pweza huwasilishwa kwa seti kama hii: sodiamu, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, fosforasi, iodini, shaba, chuma, zinki, seleniamu na manganese.

• Yaliyomo ya kalori 82 kcal
• Protini 14.91 g
• Mafuta 1.04 g
• Wanga 2.2 g

Faida za pweza

Kuna asidi nyingi za mafuta ya omega-3 ya polyunsaturated kwenye nyama. Kiwanja hiki cha kipekee kina athari nzuri kwa kazi ya mfumo wa moyo na mishipa na hupunguza hatari ya magonjwa kadhaa, hurekebisha utendaji wa ubongo.

Kuna karibu kcal 160 kwa gramu 100 za nyama ya pweza. Kijani kina idadi kubwa ya protini inayoweza kumeza kwa urahisi - hadi gramu 30 kwa gramu 100 za bidhaa. Yaliyomo mafuta ni ndogo na hayazidi gramu 2. Faida za nyama ya pweza pia ni kwa sababu ya vitamini A, B, PP, D zilizomo ndani yake; madini - kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, seleniamu, molybdenum, iodini, potasiamu na zingine.

Kwa sababu ya yaliyomo juu ya vitu vyenye thamani na kiwango cha chini cha kalori, nyama ya wanyama hawa wa baharini inaweza kuliwa hata na wale watu ambao wanakabiliwa na uzani mzito na hutazama umbo lao.

Pweza hudhuru

Leo, kulingana na wanasayansi, uchafuzi kamili wa bahari unatawala, ambayo imesababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa vitu vyenye sumu katika dagaa, na pia misombo ya zebaki inayoua.

Sumu ya methylmercury iliyo kwenye nyama ya baharini inazidi viashiria vyote vya sumu inayojulikana leo. Hii ni hatari kwa pweza na sio wao tu; shrimps, chaza, kamba na kamba, kelp ni hatari kwa afya ya maisha ya baharini.

Dutu zenye madhara, hukusanya polepole katika mwili wetu, husababisha madhara yasiyoweza kutabirika kwa afya, majeraha mabaya huathiri maono, kusikia na mfumo wa neva.
Mabadiliko yasiyoweza kubadilika hufanyika kwa mtu. Na hii ni kweli madhara kwa pweza, zaidi kwa sababu ya shida za mazingira kuliko wao wenyewe.

Athari ya mzio kwa dagaa, pamoja na pweza, ni kawaida sana kati ya watu.

Aina na aina

Aina zaidi ya 200 ya pweza hupatikana katika maumbile, lakini sio zote huliwa. Wengine hawapendekezi hata kidogo, kwani wana sumu kali (kama mollusks wanaoishi katika Bahari ya Pasifiki wanaweza kutofautishwa kwa urahisi na uwepo wa pete za hudhurungi kwenye viti).

Kuna aina kadhaa za pweza, kwa mfano, kubwa, kwa zile za kibiashara. Mollusks hizi zinachukuliwa kuwa moja ya kubwa zaidi ulimwenguni: urefu wa miili yao, iliyochorwa-hudhurungi-nyekundu na muundo wa marumaru isiyo ya kawaida, inaweza kufikia cm 60, na pamoja na viboko - 3 m.

Pweza mkubwa hukamatwa katika bahari ya Korea Kusini, Korea Kaskazini na Japani Kaskazini. Huko Korea, kando na yule mkubwa anayeitwa "muno", pweza mwenye silaha ya mjeledi - "nakchi" pia ameenea. Mwisho hutofautishwa na rangi ya kijani-kijivu na blotches nyepesi na hukua hadi sentimita 70 (urefu na hema).

Barani Afrika, unaweza kupata pweza wa kawaida, ambaye pia ni maarufu katika nchi zingine. Huko Urusi, katika Bahari ya Japani, pweza wenye uzani wa kilo 2-4 hushikwa, ambayo ni bora kwa kuandaa sahani za moto, na aina ndogo ya "muscardini" (uzani wake hauzidi gramu 100), ambayo hutumiwa kwa saladi.

Pweza mdogo au wa kati kawaida huliwa - moluski hawa wana miili yenye juisi na kitamu. Wakati wa kuchagua, zingatia hali ya macho (kwa uwazi zaidi, pweza safi zaidi) na viboreshaji, ambavyo vinapaswa kuwa vya rangi moja, kung'aa na sio kuharibiwa.

Sifa za kuonja

Pweza hudai ladha yao maalum kwa vitu vya ziada vinavyoingia kwenye misuli ya viti vyao. Ni sehemu hizi ambazo zinachukuliwa kuwa zenye thamani zaidi kwa suala la lishe, ingawa, tofauti na samakigamba wengi, pweza huliwa kabisa. Inapenda squid zaidi ya yote, lakini laini na laini zaidi, ikiwa, kwa kweli, teknolojia ya kupikia inafuatwa. Nyama yenye juisi na ladha nzuri ya kupendeza inaweza kuwa kitamu halisi kwenye meza yoyote.

Matumizi ya kupikia

Pweza huchemshwa, kukaangwa, kukaangwa, kung'olewa, kuvuta sigara, kujazwa - kwa neno moja, hupikwa kwa njia tofauti tofauti, kupata sahani ya asili kila wakati. Jambo kuu ni kupika kwa uangalifu ili kuondoa wino ambao unaweza kubaki kwenye mzoga, na vitu vingine visivyo vya kupendeza sana.

Kuna siri katika kupika pweza. Kwa hivyo, ili kufikia upole, vishindo hupigwa mbali, kabla ya kugandishwa kwenye freezer.

Nyama ya pweza huongezwa kwenye supu, inakwenda vizuri na dagaa zingine, kwa mfano, squid, na mboga, mboga, mchele, mimea, unaweza hata kupika cutlets kutoka kwake. Ladha inaweza kuboreshwa kwa urahisi na kuongeza mchuzi wa soya, mafuta ya divai au siki ya divai.

Pweza hupikwa na kuliwa kwa njia tofauti katika nchi tofauti. Kwa mfano, huko Ureno kawaida hupikwa na maharagwe na mboga, pamoja na pilipili ya kengele, viazi, nyanya na mizeituni, ingawa katika nchi hii ni rahisi kuonja saladi ladha na kuongeza samaki aina ya samakigamba.

Huko Uhispania, pete za mzoga wa pweza ni maarufu, ambazo huoka katika unga, paella pia hupikwa nao. Huko Italia, supu hutengenezwa kutoka kwa ganda la samakigamba, na pweza pia yanafaa kwa sandwichi. Sahani ya kupendeza inaweza kuonja kwenye visiwa vya Polynesia: pweza hukaushwa kwanza, kisha huchemshwa katika maziwa ya nazi, na mwishowe huoka.

Na huko Japani na Korea hata wanaliwa wakiwa hai, hata hivyo, sahani hii sio ya kukata tamaa kwa moyo, kwa sababu vifungo vilivyokatwa vya pweza vinaweza kudumu kwa muda mrefu. Katika Japani hiyo hiyo, sushi, saladi na supu hufanywa na samakigamba; tokoyaki pia ni maarufu hapa - vipande vya kukaanga vya pweza kwenye batter.

Mbali na njia ya kigeni ya kutumia bidhaa hiyo, huko Korea pia kuna kawaida na kukubalika hata kwa wageni, kwa mfano, sahani ya nakchi chongol - kitoweo cha mboga na pweza. Huko China, samaki wa samaki huliwa kwa njia yoyote: iliyochwa, kuoka, kuchemshwa, na, tena, mbichi.

PANGWE ILIYOCHOMWA NA LIMONI NA KIUME

Viungo

• Gramu 300 za matiti ya pweza mchanga aliyechemshwa
• 30 ml mafuta
• 4 karafuu za vitunguu, itapunguza
• Zest ya limau 1
• 1/2 juisi ya limao
• 1/4 kundi la parsley, iliyokatwa vizuri

Maandalizi

1. Katika skillet kubwa juu ya joto la kati-joto, mafuta ya mafuta, ongeza viini vya squid na kaanga kwa dakika kwa kila upande kwa blush nzuri na ukoko.
2. Ongeza vitunguu, zest na chumvi kwa ladha. Koroga vizuri, inapokanzwa kwa dakika 1 nyingine.
3. Ondoa skillet kutoka kwa moto, mimina maji ya limao, koroga na uhamishie kwenye sahani ya kuhudumia. Mimina juisi zenye kunukia kutoka kwenye sufuria juu ya pweza na nyunyiza na parsley.

Kutumikia mara moja!