oregano

Maelezo

Kutana na manukato oregano (lat. Origanum Vulgare), inayojulikana katika eneo letu kama oregano, pamoja na ubao wa mama, uvumba, na zenovka.

Jina oregano linatokana na oros ya Uigiriki - mlima, ganos - furaha, yaani "Furaha ya milima" kwa sababu oregano hutoka katika mwambao wa mwamba wa Mediterranean.

Maelezo ya oregano ya viungo

Oregano au Oregano wa kawaida (lat. Origanum vulgare) ni spishi ya mimea ya kudumu ya herbaceous kutoka kwa jenasi Oregano ya familia ya Lamiaceae.

Mmea wenye manukato, nchi ambayo inachukuliwa kuwa Kusini mwa Ulaya na nchi za Mediterania. Huko Urusi, hukua kila mahali (isipokuwa Kaskazini ya Mbali): kingo za misitu, barabara, milima ya mafuriko ya mto, na milima huzingatiwa kama maeneo ya kupendeza ya oregano.

Mmea, unaojulikana kwa Wagiriki na Warumi wa zamani, ulitumika kama mimea, kuongezwa kwa chakula, na pia kama njia ya kuboresha harufu ya bafu, maji yenye harufu nzuri, na kuharibu viini anuwai.

Inaaminika kuwa oregano yenye harufu nzuri hukua kwenye miamba ya chokaa ya Italia yenye jua. Inapatikana porini huko Italia, Mexico, Urusi. Oregano inalimwa huko Uhispania, Ufaransa, Italia, Ugiriki, Amerika.

Oregano imegawanywa katika jamii ndogo kulingana na harufu: Origanum creticum, Origanum smyrneum, oriti ya Origanum (Ugiriki, Asia Ndogo) na Origanum heracleoticum (Italia, Peninsula ya Balkan, Asia ya Magharibi). Jamaa wa karibu wa oregano ni marjoram, ambayo, hata hivyo, ina ladha tofauti kwa sababu ya muundo wa phenolic katika mafuta muhimu. Haipaswi kuchanganyikiwa.

Kuna pia oregano ya Mexico, lakini hii ni mmea tofauti kabisa na haipaswi kuchanganyikiwa. Oregano ya Mexico hutoka kwa familia ya Lippia tombolens (Verbenaceae) na iko karibu na verbena ya limao. Ingawa inahusiana kidogo na asili, oregano ya Mexico inatoa harufu inayofanana sana, yenye nguvu kidogo kuliko oregano ya Uropa.

Inawakilishwa peke yake huko USA na Mexico. Ladha ni spicy, joto na uchungu kidogo. Urefu wa mimea ya oregano hufikia cm 50-70. Rhizome ni matawi, mara nyingi huenda. Shina la oregano ni tetrahedral, imesimama, laini ya pubescent, matawi katika sehemu ya juu.

Majani ni kinyume cha majani, mviringo-ovate, yenye ukali wote, iliyoelekezwa kwenye kilele, urefu wa cm 1-4.
Maua ni nyeupe au nyekundu, ndogo na nyingi, hukusanywa katika inflorescence ya paniculate. Blooms za Oregano mnamo Juni-Julai, kuanzia mwaka wa pili wa maisha. Mbegu huiva mnamo Agosti. Oregano haitaji juu ya mchanga, anapendelea maeneo ya wazi.

Oregano huvunwa wakati wa maua mengi, kuanzia mwaka wa pili wa msimu wa kupanda. Mimea hukatwa kwa urefu wa cm 15-20 kutoka kwenye uso wa mchanga ili misa ya kijani iliyokusanywa iwe na idadi ndogo ya shina.

Je, oregano inaonekanaje

Oregano hufikia sentimita 70 kwa urefu. Shina la mmea ni sawa, nyembamba, matawi. Majani ni kijani, ndogo, umbo la tone. Inflorescences hutengenezwa juu ya shina. Blooms za Oregano mnamo Juni-Julai. Maua ni ndogo, nyekundu-lilac kwa rangi, iko katika axils ya inflorescence ya juu na ya nyuma.

Wakati maua ya oregano, harufu nyepesi, yenye kupendeza huenea kote. Mmea hukua vyema na mwingi, na haiwezekani kutogundua miavuli laini, miavuli laini dhidi ya asili ya kijani kibichi!

Jinsi viungo vya oregano vinafanywa

Ili kupata viungo, oregano imekaushwa chini ya dari, kwenye dari, kwenye vyumba vyenye hewa ya kutosha au kwenye kavu kwenye joto lisilozidi 30-40 ° C.

Mafuta muhimu yaliyopatikana kutoka kwa oregano hayana rangi au manjano, hutoa harufu ya malighafi vizuri, ina ladha kali. Oregano ni mmea mzuri wa asali. Uturuki kwa sasa ni moja ya wasambazaji kuu na watumiaji wa oregano.

Historia ya viungo

Kutajwa kwa kwanza kwa mmea wa oregano wenye harufu nzuri ulianza karne ya 1 BK. Mwanasayansi wa Uigiriki Dioscoridos, katika ujazo wa tatu wa kazi yake kubwa "Peri hyles jatrikes" ("Mimea ya dawa"), iliyojitolea kwa mimea, mizizi na mali zao za uponyaji, anataja oregano.

Gourmet wa Kirumi Tselius Apicius aliandika orodha ya sahani ambazo zililiwa na Warumi mashuhuri. Walijumuisha idadi kubwa ya mimea, kati ya ambayo alitofautisha thyme, oregano na caraway. Oregano imeenea kwa nchi za Ulaya ya Kaskazini na Magharibi, Asia, Afrika, Amerika.

Faida za oregano

Oregano ina mafuta muhimu: carvacrol, thymol, terpenes; asidi ascorbic, tanini, vitamini na madini. Oregano ina mali ya baktericidal na disinfectant.

Oregano husaidia na kikohozi, pumu ya bronchi na bronchitis, kuvimba kwa njia ya upumuaji, kifua kikuu; kama diaphoretic na diuretic. Inatumika kwa rheumatism, cramps na migraines, pamoja na uvimbe, kupoteza hamu ya kula, kuharisha, homa ya manjano na magonjwa mengine ya ini.

Ina athari ya kutuliza kwenye mfumo mkuu wa neva, kama hypnotic kali na sedative na hamu kubwa ya ngono. Inaharakisha uponyaji wa jeraha na hupunguza maumivu ya meno. Bafu zilizo na oregano hupunguza na kupunguza maumivu, na pia hutumiwa kwa scrofula na upele.

Katika nyakati za zamani, madaktari walipendekeza oregano kwa maumivu ya kichwa. Pia, mmea huu hufanya juu ya ini, husaidia na sumu.

Katika tasnia ya manukato na mapambo, oregano mafuta muhimu hutumiwa katika utengenezaji wa sabuni, colognes, dawa za meno, midomo.

Contraindications

Oregano pia ina ubashiri - sio kila mtu atafaidika kwa kutumia mmea kama dawa au viungo. Oregano haipaswi kutumiwa kwa jumla:

1. wakati wa ujauzito (ina athari ya kusisimua kwenye misuli laini ya uterasi, ambayo huongeza hatari ya kuharibika kwa mimba na kuzaa mapema);
2. na vidonda vya tumbo na duodenum;
3. na gastritis na asidi ya juu ya juisi ya tumbo.
4. Tahadhari kwa wanaume: utumiaji wa viungo kwa muda mrefu au kupindukia kunaweza kusababisha ukuaji wa kutofaulu kwa erectile.
5. Usitumie oregano kama kitoweo kwa watoto chini ya miaka 3, kwa sababu ya hatari ya athari ya mzio.