Ostrich

Maelezo

Mbuni wa Kiafrika (Struthio camelus) ndiye ndege mkubwa zaidi kati ya ndege wasio na ndege, mwakilishi pekee wa agizo la mbuni. Mbuni mzima anaweza kufikia urefu wa cm 270 na uzito wa kilo 175.

Mwili wa ndege umekunjwa vizuri, kichwa kidogo kilichopangwa kiko kwenye shingo refu. Mabawa hayakuzwa vizuri, na kuishia kwa spurs. Kwa kuwa ndege hawana uwezo wa kuruka, wana mifupa iliyokua vizuri na misuli ya miguu ya nyuma.

Hakuna manyoya kwenye shingo, kichwa na mapaja, na pia kwenye kifua ("mahindi ya pectoral"). Manyoya ya kiume kwenye mwili ni nyeusi, juu ya mabawa na mkia ni nyeupe; mwanamke ana rangi chafu, hudhurungi-hudhurungi.

Mambo ya Kuvutia

Maneno "ficha kichwa chako mchanga, kama mbuni" labda yanatokana na ukweli kwamba mbuni anayekimbia kutoka kwa mnyama anayelala hujilaza na kushinikiza shingo yake na kichwa chini, akijaribu "kutoweka" dhidi ya msingi wa savanna inayozunguka. . Ikiwa unamkaribia ndege aliyejificha, mara moja anaruka juu na kukimbia.

Tuni za mbuni zinaweza kutumika kama wafadhili. Uchunguzi umeonyesha uwezekano wa kutumia mboni za macho kwa kusudi hili.

Yaliyomo ya kalori na lishe ya mbuni

Maudhui ya kalori ya mbuni ni 159 kcal.

Thamani ya lishe ya mbuni:

• protini - 28.81 g,
• mafuta - 3.97 g,
• wanga - 0 g

Faida za nyama ya mbuni

Nyama ya mbuni ya zabuni ni bidhaa ya lishe, faida kubwa ambayo ni kwamba, ikiwa na kalori ya chini, ina idadi kubwa ya protini yenye thamani (hadi 22%), ambayo imeingizwa kabisa na mwili wa mwanadamu. Ina kiwango cha chini cha cholesterol. Ni vitamini B, PP na E, pamoja na madini - sodiamu, seleniamu, zinki, magnesiamu, fosforasi, kalsiamu na zingine.

Bidhaa bora kwa wale wanaofuatilia uzito na afya zao, na pia wanapenda anuwai ya lishe yao. Rangi ya nyama ya mbuni ni ya rangi nyekundu, kama nyama ya ng'ombe, hakuna tabaka za mafuta - kwenye fillet ni 1.2% tu. Inapenda kidogo kama kalvar, lakini ina kawaida yake, tofauti na ladha nyingine yoyote. Unauzwa mara nyingi unaweza kupata kitambaa cha paja, lakini kwenye shamba la mbuni utapewa kununua sehemu yoyote na upendeleo wa chaguo lako - safi na rafiki wa mazingira.

Harm

Uharibifu unaweza kusababishwa na maandalizi yasiyofaa na matumizi ya viungo vingi vya moto au michuzi. Miongoni mwa kinyume cha sheria, zifuatazo zinazingatiwa: nyama ya mbuni sio ya bidhaa za allergenic, lakini wagonjwa wa mzio wanapaswa kuwa waangalifu; huwezi kula nyama mbichi, hakuna contraindication nyingine.

Sifa za kuonja

Nyama ya mbuni ina rangi tofauti nyekundu. Ni ya vitoweo na huhudumiwa katika mikahawa mingi.

Nyama ya mbuni ina ladha laini na maridadi ya kipekee, kama nyama ya zizi. Lakini ikiwa haijapikwa kwa usahihi, basi itakuwa kavu na ngumu.

Matumizi ya kupikia

Nyama ya mbuni imegawanywa katika vikundi kadhaa.

Paja na fimbo huchukuliwa kama malighafi ya kiwango cha juu na hufanya 2/3 ya jumla ya nyama iliyopatikana, kwani misuli ya miguu ya mbuni imeendelezwa zaidi. Sahani nyingi zimeandaliwa kutoka kwa sehemu hii. Nyama kama hiyo ni bora kwa steaks, steaks (hutiwa na mchuzi wa machungwa na haradali), chops, nyama ya kukaanga, inaingiliana, stroganoff ya nyama. Ili kufanya sahani iwe laini na ya juisi iwezekanavyo, zinahitaji kupikwa kwa joto kali.

Wanatumia nyama ya mbuni kutengeneza supu, mchuzi, kuchoma, kitoweo, goulash, saladi na cutlets.

Hakuna mtu atakayebaki asiyejali mbele ya nyama ya kuvuta sigara, pamoja na nyama iliyochomwa au iliyosugwa. Wapenzi wa kigeni hawatatoa barbeque ya mbuni.

Nyama ya darasa la pili hupatikana kutoka kwa sternum, kwa sababu ya ukweli kwamba misuli ya ngozi ya ndege hawa karibu haijatengenezwa. Inafanya 30% ya nyama yote. Inatumika katika utengenezaji wa soseji, na vile vile kwa utengenezaji wa biltogs, sahani maarufu ya Afrika Kusini iliyotengenezwa kwa kung'olewa na kisha kuvuta vipande vya nyama.

Nyama ya mbuni inathaminiwa kwa uwezo wake wa kunyonya kikamilifu manukato ambayo huipa harufu ya kipekee. Inakwenda vizuri na bidhaa yoyote. Ladha nzuri hupatikana na nyama ya mbuni pamoja na mboga, dagaa, uyoga, avokado, karanga na matunda.
Viazi zilizochemshwa, kitoweo cha mboga, nafaka anuwai na tambi hutumiwa kama sahani ya kando ya sahani za nyama ya mbuni.

Wakazi wa Namibia, Kenya, Mexico, China na Italia wanapenda sana nyama ya mbuni.

Nyama ya nguruwe

• Viungo:
• Nyama ya mbuni - Gramu 600
• Mchuzi wa Soy - 3-4 Tbsp. miiko
• Chumvi cha Bahari - 2 Bana
• Mbegu za Coriander - Kijiko 1 cha kijiko
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 2 Bana
• Mafuta ya mboga - 2 Tbsp. miiko

Maandalizi

1. Nyama lazima ioshwe na kukatwa vipande vipande takriban 2 cm nene. Marinate nyama katika mchuzi wa soya na chumvi, pilipili ya ardhi na coriander.
2. Unaweza kusaga mbegu za coriander na pini inayozunguka, au unaweza kuongeza tone la siki ya balsamu kwa marinade.
3. Acha nyama kwa dakika 15-20.
4. Pasha sufuria vizuri na mafuta, kaanga vipande vya nyama pande zote mbili juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu, na kisha punguza moto chini ya sufuria hadi ipikwe (dakika 3-4 kila upande).