parsnip

Parsnip ni mboga ya familia ya Mwavuli, ambayo ina mali kadhaa za faida kwa wanadamu. Inatumiwa sana sio tu katika kupikia, bali pia katika dawa za watu. Zao la mizizi hutumiwa kikamilifu katika kazi yao na cosmetologists na wataalamu wa lishe. Majina mengine ya parsnips: mzizi mweupe, karoti nyeupe au borscht ya shamba hukuruhusu kufikiria jinsi inavyoonekana, ina ladha gani.

Maelezo mafupi ya mboga

Nje, parsnip inaonekana kama nyasi ndefu na shina moja kwa moja, yenye matawi juu. Inaweza kufikia urefu wa cm 120. Majani makubwa, marefu ya parsnip iko kwenye matawi nyembamba. Mazao ya mboga mnamo Julai-Agosti na maua ya manjano, yaliyokusanywa katika mashada-miavuli, kama bizari. Ripens mnamo Septemba na huunda matunda kwa njia ya achenes ya manjano-kijani.

Chini ya ardhi, mazao ya mizizi ya mviringo au yenye mchanganyiko huundwa, sawa na karoti, lakini yenye rangi ya rangi. Saizi ya mboga inaweza kufikia 25 cm. Ladha ni tamu na ladha ya lishe.

Parsnip ni asili ya Caucasus, lakini inaweza kupatikana kila mahali - Amerika, Asia na Ulaya. Mboga ni duni sana kwa mchanga na hali ya kukua. Parsnips zote zinahitaji mchanga dhaifu na unyevu.

Muundo, thamani ya lishe na yaliyomo kwenye kalori ya parsnips

Faida na madhara ya parsnips ni kwa sababu ya muundo wake wa kemikali. Mboga yana idadi kubwa ya vitu muhimu kama vile:

• potasiamu;
• kalsiamu;
• sodiamu;
• magnesiamu;
• zinki;
• kiberiti;
• silicon;
• klorini;
• manganese;
• seleniamu;
• fosforasi;
• shaba;
• chuma;
• vitamini vya kikundi B, K na C;
• folate;
• selulosi;
• antioxidants;
• mafuta muhimu;
• asidi ya pantotheniki.

100 g ya mboga safi ina wanga zaidi - 17.9 g, protini chache - 1.2 g na hata mafuta kidogo - 0.3 g. Yaliyomo ya kalori ya parsnips pia ni ya chini - kcal 75 tu kwa 100 g.

Mali muhimu ya parsnips

Mali ya faida ya parsnips ilifanya iwezekane kutumia mboga kwa matibabu na kuzuia shida anuwai mwilini. Parsnips safi ni muhimu kwa kula:

• kuongeza shughuli za ubongo;
• kuimarisha mifupa, kucha;
• kuongeza hamu ya kula, kuchochea uzalishaji wa juisi ya tumbo;
• matibabu ya magonjwa ya njia ya kupumua ya juu, mapafu, haswa, pumu ya bronchial, kifua kikuu na emphysema;
• kuboresha ngozi ya virutubisho, vitamini kutoka kwa chakula;
• kuondoa matumbo, kuvimbiwa;
• kuinua sauti ya jumla ya mwili;
• kuhalalisha viwango vya homoni;
• kuongeza ufanisi:
• kupigana na ugonjwa wa ngozi, chunusi;
• kuondoa wrinkles nzuri;
• kuimarisha, ukuaji wa nywele.

Kwa wanaume

Athari za uponyaji za parsnips zinaonyeshwa kwa shida ya figo, kwani mboga ina athari ya diuretic. Waganga wa jadi hutumia vidonge kufuta mawe ya figo, katika matibabu magumu ya cystitis, mkojo na kibofu cha nduru. Athari nzuri inajulikana katika prostatitis kwa wanaume.

Kwa wanawake

Wanawake ambao wanataka kupata takwimu ndogo wanaweza kutumia mboga hii kwa usalama kwa kiwango chochote. Parsnip inaharakisha kimetaboliki vizuri na inakuza kuvunjika kwa mafuta, huku ikitoa maji mengi kutoka kwa mwili.

Idadi ya dawa hutengenezwa kwa msingi wa mboga hii, na dawa ya jadi hutumia juisi safi ya mizizi, na vile vile majani ya parsnip kwa njia ya kutumiwa na chai.

Ni muhimu kujua kwamba tu parsnip ni muhimu. Lakini parsnip mwitu, ambayo pia huitwa msitu au meadow, inaweza kuchanganyikiwa na bizari ya mwituni kwa sababu ya uzoefu.

Majani yake katika hali ya hewa ya jua husababisha kuchoma ngozi, na vile vile shamba maarufu la hogweed. Inatosha tu kwa kiasi kidogo cha juisi ya mboga hii kuanguka kwenye maeneo ya wazi ya mwili.

Kwa hivyo, kwa maumbile au msituni, unahitaji kuwa mwangalifu usiguse viwambo vya mwitu.

Lakini parsnips za bustani sio hatari sana pia. Hii ni mboga muhimu sana ambayo, katika magonjwa fulani, inaweza kudhuru afya ya binadamu ikiwa kuna uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vyake. Parsnips haipaswi kuliwa:

• na ukiukaji mkubwa wa figo;
• urolithiasis kali;
• kongosho kali;
• matatizo ya pathological ya mfumo wa neva;
• unyeti mkubwa wa ngozi kwa miale ya ultraviolet, kwa sababu ya hatari ya kuchomwa na jua.

Bidhaa za Parsnip zinaweza pia kuwadhuru watoto na watu wazee ikiwa miili yao itadhoofika na magonjwa. Katika kesi hizi, unahitaji kushauriana na daktari kabla ya kuendelea na matibabu ya mboga.

Matumizi ya vipande vya kupikia

Katika mila ya upishi ya watu anuwai, parsnip hutumiwa katika kuandaa michuzi, sahani za nyama, kozi ya kwanza na ya pili, sahani za kando, saladi, supu, nyama ya nguruwe iliyooka, nyama ya nyama. Katika kesi hii, mzizi na majani ya mboga hutumiwa katika fomu safi au kavu.

Faida za mboga hii zitakuwa kubwa zaidi ikiwa utajua jinsi ya kutumia vizuri vidonge. Mzizi mchanga unaweza kuchemshwa, kuoka, kukaushwa au kukaangwa kwenye makopo, kupondwa au mchuzi. Majani yanaweza kutumika tu wakati mchanga. Wao hutumika kama kitoweo bora cha samaki, nyama, saladi za mboga.

Katika saladi, mizizi safi ya parsnip imekunjwa pamoja na mboga zingine, kama karoti. Mzizi wa kuchemsha unafaa kwa mapambo ya samaki na nyama. Unaweza kula mbichi, lakini itaonja uchungu kidogo.

Pia hukaangwa kwenye sufuria au iliyochomwa, iliyochomwa na mafuta ya mzeituni, na kupata harufu isiyo ya kawaida ya supu, hutiwa mzima na kuchemshwa hadi sahani ipikwe, na kisha kutolewa.

Katika nchi zingine, unga uliopondwa wa paternak huongezwa kwa kahawa ili kuongeza ladha maalum kwa kinywaji.

Katika mapishi mengine, vidonge vinaweza kubadilishwa kwa celery. Ingawa hazifanani, mimea hii ina uhusiano na ni ya familia moja. Wao ni sawa na ladha na harufu. Tofauti iko katika sura ya majani na matunda.

Kupanda na kuhifadhi mboga

Kupanda parnips katika bustani yako au nyumba ya nchi ni snap ikiwa una mbegu za parsnip.

Aina bora za parasnip kwa maeneo yote ya hali ya hewa ya Urusi ni:

• "Stork nyeupe". Aina ni katikati ya msimu, inatoa mavuno mazuri. Kipindi cha ukuaji ni siku 120. Mzizi ni mweupe, mzizi, umezama kabisa kwenye mchanga. Uzito hadi 100 g, toa kutoka 2.7 hadi 3.5 kg / m2.
• "Mzunguko". Aina ya mapema - huiva katika siku 80-85. Sura hiyo ni ya mviringo, nyeupe, yenye uzani wa 140 g. Mavuno hufikia hadi 3 kg / m2. Inafaa kwa kukua katika mchanga mzito.
• "Moyo". Ya kati kwa suala la kukomaa. Inayo umbo lenye umbo la moyo. Nyama laini, yenye kichwa laini na nyeupe. Masi ni ndogo - hadi 100 g. Inatoa mavuno ya kilo 1.8 hadi 3.9 / m2.
• "Nyeupe Fang". Aina ya mapema mapema na massa nyeupe, yenye maji. Kutoka shina la kwanza hadi kuvuna, siku 110-120 hupita. Mazao kutoka 2.5 hadi 3.5 kg / m2.
• "Bora zaidi ya wote." Msimu wa kukua ni kutoka siku 100 hadi 130. Mazao ya mizizi yana sura sawa, na mwisho ulioelekezwa. Uzito hutegemea hali ya kukua na ni kati ya 100 hadi 200 g. Mavuno ni sawa na ile ya "White Fang".
• Kuna pia aina zisizojulikana: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormone, Culinary, Petrik, Mwanafunzi, Muda mrefu, Ukubwa wa Kirusi, Delicatessen.

Wakati wa kupanda parsnips, ni muhimu kuchagua mahali pazuri na kuandaa bustani. Mboga hii inapenda mchanga wenye tindikali kidogo, na ardhi huru na yenye unyevu. Mahali yanapaswa kuangazwa vizuri na jua; katika kivuli, mboga hukua vibaya. Pia haivumili unyevu mwingi. Kumwagilia kunapaswa kufanywa kidogo na kutunza mifereji mzuri, vinginevyo mizizi ya parsnip inaweza kuoza.

Parsnips hukua bora baada ya viazi, vitunguu, matango na kabichi. Ardhi imeandaliwa katika msimu wa joto, ikitumia mavazi ya juu kwa njia ya mbolea za kikaboni au madini. Mbolea haifai kwa mboga, kwani husababisha deformation na matawi ya mmea wa mizizi.

Wengi wanavutiwa na swali la ikiwa na jinsi ya kupanda mbegu na miche. Hii haifai kufanya, kwani njia hii haifai kwa mboga hii. Mzizi wake umeharibika na kuharibika, kama karoti.

Utunzaji unajumuisha kumwagilia mara kwa mara na kulegeza mchanga. Udongo unaozunguka mboga unahitaji kumwagika ili usigeuke kuwa kijani jua. Mavazi ya juu na mbolea ya nitrojeni hufanywa miezi 1.5 baada ya kuota, kisha mwezi mwingine baadaye.

Parsnips kawaida huvunwa kutoka bustani mwishoni mwa vuli. Katika kipindi hiki, kiwango cha juu cha virutubisho hukusanya kwenye mboga. Mzizi umechimbwa kwa uangalifu, ukivuta vilele, na kusafisha majani. Kwa kuhifadhi majira ya baridi, mazao ya mizizi huchaguliwa bila athari za uharibifu na kuoza.

Ni rahisi kuhifadhi mboga safi kwenye pishi au basement kwenye masanduku yenye mchanga mchanga kwenye joto kutoka 0 hadi 2 ° C na unyevu wa 90-95%. Unaweza kuihifadhi kwenye mifuko ya polyethilini pia.

Mizizi ya mmea pia imekaushwa kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka kwa joto lisilozidi 50 ° C. Wakati wa kukausha ni kutoka dakika 10 hadi 20. Mizizi kavu huhifadhiwa kwenye kontena la glasi lisilopitisha hewa. Kwa hivyo hawatapoteza mali zao zenye faida.

Parsnips ni sugu ya baridi, kwa hivyo mizizi inaweza kushoto chini ya theluji badala ya kuchimba kwenye msimu wa joto. Baridi itaboresha tu mali zao za lishe na ladha.

Chini ya ushawishi wa baridi, wanga iliyo kwenye mmea hubadilishwa kuwa sukari. Kwa hivyo, mboga hiyo itakuwa tamu. Unahitaji kuchimba matunda kama haya wakati wa chemchemi, wakati theluji inayeyuka na mchanga unayeyuka.

Lakini ni muhimu kutoruhusu mwanzo wa msimu wa kupanda, vinginevyo ladha itaharibika sana.