Mafuta ya karanga - maelezo ya mafuta. Faida na madhara ya kiafya

Maelezo

Mafuta ya karanga ni bidhaa ya mboga inayopatikana kutoka kwa maharagwe ya karanga (karanga) kwa kusaga tunda kwa kutumia teknolojia iliyoshinikwa na baridi. Kuna aina tatu za mafuta ya karanga - yasiyosafishwa, iliyosafishwa ambayo hayana maji na iliyosafishwa.

Amerika Kusini inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa karanga, ambayo inathibitishwa na masomo ya akiolojia ya karne 12-15. Karanga zililetwa Ulaya kutoka Peru katika karne ya kumi na sita na washindi wa Uhispania. Baadaye aliletwa Afrika na Amerika ya Kaskazini, na kisha kwa China, India na Japan. Karanga zilionekana Urusi mnamo 1825.

Huko Amerika, wakulima hawakuwa na haraka kuweka kilimo cha karanga kwenye mkondo, kwani wakati huo ilizingatiwa chakula cha maskini, zaidi ya hayo, kabla ya uvumbuzi wa vifaa maalum vya kukuza zao hili katika karne ya ishirini, ilikuwa mchakato wa utumishi.

Mwishoni mwa karne ya kumi na tisa na mapema ya ishirini, karanga zilitumika kutoa mafuta ya karanga na siagi, ambayo ikawa sehemu muhimu ya meza ya idadi ya watu wa Amerika wa kati.

Katika ulimwengu wa kisasa, mafuta ya mboga ya karanga hutumiwa sana katika nchi zote kwa mali yake ya faida na thamani ya lishe. Mafuta ya karanga haswa yana protini, mafuta na wanga, pamoja na vitamini na madini.

Historia ya mafuta ya karanga

Mnamo 1890, mtaalam wa lishe wa Amerika alitumia karanga kwanza kutengeneza mafuta. Hii ilitokea wakati alikuwa akifanya kazi kwa uvumbuzi wa bidhaa sawa na nguvu na lishe ya lishe kwa nyama (kalori).

Tangu wakati huo, mafuta ya karanga yamepatikana katika vyakula vya watu wote ulimwenguni, lakini pia ilianza kutumiwa kwa matibabu.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Mafuta ya karanga yana Omega-6 na Omega-9 - hizi ni asidi ya mafuta ambayo husaidia moyo, kuboresha kinga, kuimarisha mfumo wa neva, na kurekebisha viwango vya cholesterol ya damu.

Kwa kuongezea, mafuta haya ni muhimu kwa kuwa ni pamoja na vitamini kama vile A, B2, B3, B9, B1, D, E na kufuatilia vitu kalsiamu, magnesiamu, iodini, fosforasi, zinki na zingine nyingi.

• Protini: 0 g.
• Mafuta: 99.9 g.
• Wanga: 0 g.

Yaliyomo ya kalori ya mafuta ya karanga ni karibu 900 kcal.

Aina ya mafuta ya karanga

Kuna aina tatu za mafuta ya karanga: isiyosafishwa, iliyosafishwa iliyosafishwa na iliyosafishwa sio iliyokataliwa. Wacha tuangalie kwa karibu kila aina ya aina zilizowasilishwa.

Mafuta yasiyosafishwa

Mafuta yasiyosafishwa, au mafuta ya shinikizo la msingi la baridi, hupitia tu uchujaji wa mitambo kutoka kwa takataka na chembe zilizobaki baada ya kusaga maharagwe.

Matokeo yake ni mafuta ya hudhurungi ambayo yana harufu maalum na ladha, lakini haifai sana kukaranga, kwani huwaka haraka na kutoa masizi. Mafuta haya yana muda mdogo sana wa rafu na yanapaswa kuwekwa mahali penye baridi na giza. Inazalishwa haswa katika nchi za Asia.

Mafuta yaliyosafishwa yaliyosafishwa

Mafuta yaliyosafishwa yenye harufu mbaya hupitia hatua kadhaa za usindikaji - kutoka kwa kuchujwa hadi utakaso kamili kutoka kwa uchafu wote, dawa za kuulia wadudu na bidhaa za oksidi - kwa kutumia teknolojia za kisasa kama vile uwekaji maji, kusafisha, kugeuza, kugandisha na kuondoa harufu.

Mafuta haya yana rangi ya manjano nyepesi na haina harufu na ladha, lakini ni nzuri kwa kukaanga. Mafuta haya hutumiwa katika kupikia kaya na viwandani, na vile vile katika vipodozi na dawa. Ni maarufu zaidi Amerika na Ulaya.

Mafuta yaliyosafishwa, yasiyo ya deodorized

Mafuta yaliyosafishwa, ambayo hayana deodorized hupitia hatua sawa za usindikaji kama mafuta yaliyotokomezwa, isipokuwa ile ya mwisho - kuondoa deodorization, yaani, kuondolewa kwa utupu wa dutu ya vitu vyenye kunukia. Mafuta haya pia yana rangi ya manjano na, kama mafuta yaliyotiwa deodorized, hutumiwa sana huko Uropa na Amerika.

Faida

Faida za mafuta ya karanga ni kwa sababu ya virutubishi vingi vilivyomo, kama vitamini E, B, A na D, na madini ya madini, manganese, potasiamu, zinki na seleniamu. Katika dawa, hutumiwa kama wakala wa kinga na matibabu kwa magonjwa mengi, pamoja na:

• Magonjwa ya damu yanayosababishwa na mabadiliko katika mali ya plasma;
• Ukosefu wa moyo na mishipa;
• Magonjwa ya mfumo wa neva;
• Magonjwa ya ini na nyongo;
• Kuongezeka kwa sukari ya damu kwa wagonjwa wa kisukari;
• Magonjwa ya mfumo wa kuona;

Vidonda kwenye ngozi, na majeraha mengine magumu kutibu.
Mafuta ya karanga mara nyingi hutumiwa katika cosmetology. Inaongezwa kwa aina mbalimbali za masks na creams za ngozi na bidhaa za huduma za nywele.

Mafuta ya karanga Madhara na ubishani

Mafuta ya karanga yanaweza kudhuru watu ambao ni mzio wa karanga na, haswa karanga. Haifai kuitumia kwa bronchitis na pumu, magonjwa ya pamoja, kuganda damu kupita kiasi.

Kama bidhaa nyingine yoyote, mafuta ya karanga hayana mali nyingi tu, lakini pia yanaweza kuumiza mwili wa binadamu, haswa ikiwa unatumia bila kujua kipimo.

Siagi ya karanga vs mafuta ya karanga - ni tofauti gani?

Tofauti kuu kati ya siagi ya karanga na mafuta ya karanga ni kwamba mafuta hukamuliwa kutoka kwa maharagwe ya karanga na ina msimamo wa kioevu, ambao hutumiwa kuandaa sahani anuwai.

Siagi ya karanga imetengenezwa kwa karanga zilizokatwa zilizochomwa na kuongeza mafuta, sukari na ladha zingine. Mara nyingi, siagi ya karanga huenea juu ya sandwichi.

Watu wengi huwachanganya hawa wawili na mara nyingi huiita siagi, lakini hizi ni vitu tofauti kabisa na mafuta ya karanga hayawezi kutengenezwa nyumbani.

Mafuta ya karanga Kupikia maombi

Mafuta ya karanga hutumiwa katika kupikia kwa njia sawa na alizeti ya kawaida ya mboga au mafuta. Chakula kilichoandaliwa na kuongeza ya bidhaa hii ina ladha maalum na harufu.

Mara nyingi hutumiwa:

• Kama mavazi ya saladi;
• Katika kachumbari na huhifadhi;
• Kwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili;
• Ongeza kwa bidhaa zilizooka;
• Inatumika kwa kukaanga na kupika.

Siku hizi, mafuta ya karanga hutumiwa sana kote ulimwenguni. Kwa sababu ya muundo wake tajiri wa vitamini na madini, pamoja na ladha, mara nyingi hutumiwa katika dawa za kiasili, cosmetology, na pia kuandaa sahani anuwai.