Shayiri ya lulu

Yaliyomo

Maelezo

Shayiri ya lulu ni chembechembe ndogo za shayiri nyepesi na laini ya urefu wa urefu. Baada ya kuchemsha, nafaka hupata ladha ya lishe.

Shayiri ya lulu imetengenezwa kutoka kwa moja ya mimea kongwe iliyopandwa Duniani. Kuna sababu nyingi za kuiingiza kwenye lishe yao kwa wale ambao hawana nafaka hii kama bidhaa inayopendwa zaidi. Kwanza kabisa, kwa sababu ya faida kwa mwili. Shayiri ina chuma nyingi, protini, na muhimu zaidi - nyuzi, ambayo ni muhimu kwa kumengenya.

Kwa faida kubwa ya kiafya, wanasayansi wanapendekeza kula shayiri kila siku: kupika uji, supu, na kitoweo nacho ongeza kwenye saladi, bake mkate kutoka kwa unga wa shayiri.

Historia ya shayiri ya lulu

Shayiri ya lulu ni maarufu zaidi katika vyakula vya Kirusi. Tangu miaka ya 1930, ilikuwa imewekwa kuzalishwa kwa kiwango cha viwandani. Tulitumia uji katika upishi wa umma: kwa wanajeshi, wafungwa, watoto wa shule, na wanafunzi.

Bidhaa hiyo ni ya ulimwengu wote: ni ya bei rahisi na ina maisha ya rafu ndefu. Kwa sababu ya hii, mtindo wa bidhaa yenye bei ya chini umeibuka.

Shayiri ya lulu

Shayiri huliwa katika Urusi, Sweden, Finland, Ujerumani, na Uingereza. Groats hutumiwa kama sahani ya kando kwa kutengeneza soseji za nafaka, kitoweo, vidonge vya kitamu, piti, na kujaza supu. Kwa mfano, Waitaliano huandaa ordzotto (kutoka kwa neno la Kiingereza - orzotto). Sahani hii ni sawa na risotto ya mchele.

Miongo kadhaa iliyopita, wazalishaji walijifunza kutengeneza shayiri ya mvuke ya papo hapo. Ukadiriaji wa bidhaa ulipanda mara moja.

Aina ya shayiri ya lulu: aina ya bidhaa ya nafaka

Uzalishaji wa viwandani wa shayiri ni usindikaji wa hatua nyingi wa nafaka ya shayiri. Ili kuondoa kabisa maganda (shayiri) kutoka kwa shayiri na sio kuharibu chembechembe ya nafaka, nafaka zinasagwa na kusafishwa kwa mitambo angalau mara 6.

Katika vyakula vya Ulaya na Asia, kuna mamia ya sahani, kwa ajili ya utayarishaji ambao hutumia nafaka ya shayiri iliyosindika kulingana na teknolojia tofauti. Aina kadhaa za shayiri lulu ni maarufu, ambazo hutofautiana kwa saizi / umbo la nafaka na, ipasavyo, kwa ladha:

  • Shayiri ya lulu - nafaka nzima ya shayiri iliyosafishwa kutoka kwa bran (awn), ambayo inasindika tu na njia ya pellet;
  • Kiholanzi - groats, ambayo husafishwa vizuri zaidi ya awn. Baada ya kutengeneza tena, nafaka ina ngozi nyembamba, ambayo inaharakisha sana mchakato wa kupikia;
  • Iliyokatwa (iliyokatwa shayiri ya lulu) - nafaka imevunjwa kuwa chembe za saizi yoyote. Kata hiyo inawakilishwa na sehemu tofauti, kutoka karibu nafaka nzima hadi semolina ya shayiri;
  • Flakes - bidhaa ya kisasa ya kumaliza nusu kwa kuunda mlo wa lishe.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Nafaka ina asidi ya amino 20, 8 ambayo haiwezi kubadilishwa, idadi kubwa ya nyuzi, mono- na disaccharides, wanga, asidi iliyojaa na isiyojaa mafuta, vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, madini vitu (potasiamu, fosforasi, sodiamu, shaba, sulfuri, magnesiamu, kalsiamu, molybdenum, manganese, chromium, zinki, chuma, titani, cobalt).

  • Protini 2.91 g
  • Mafuta 0.46 g
  • Wanga 30.75 g
  • Thamani ya kalori 129.14 kcal (540 kJ)

Faida za shayiri ya lulu

Shayiri ya lulu

Shayiri ni muhimu kwa sababu ina nyuzi na asidi nyingi muhimu za amino. Kwa mfano, lysine hutoa collagen ambayo ni nzuri kwa ngozi.

Pia kuna vitamini vya kikundi B, A, D, E, H, PP, na madini. Potasiamu inawajibika kwa moyo. Kalsiamu ni nzuri kwa mifupa, nywele, na kucha. Shayiri ya lulu ni tajiri ya zinki, seleniamu, shaba, manganese, chuma, iodini, chromium, nikeli, na kadhalika.

Bidhaa hiyo ni ya kipekee kwa kuwa haina athari ya athari ya mzio au inawaondoa. Shayiri pia ina mali ya antibacterial na inaweza kuondoa aina anuwai ya magonjwa ya kuvu kwenye ngozi.

 

Shayiri ya lulu hurekebisha utendaji wa tumbo, inakuza utakaso mpole, huondoa sumu na sumu. Inafaa kwa kupigana na uzito, haswa muhimu katika siku za kufunga.

Lulu ya shayiri ya lulu

Moja ya ubaya wa shayiri ni kwamba huongeza gesi. Kwa hivyo, nafaka hazipendekezi kwa watu ambao wana magonjwa ya njia ya utumbo. Na gluten inaweza kuathiri vibaya ukuaji wa intrauterine wa fetusi.

Maombi katika dawa

Shayiri ya lulu

Shayiri ya lulu ni nafaka muhimu sana, iliyosahaulika bila kustahili. Inayo, kama oatmeal, beta-glucans, ambayo hupunguza cholesterol. Kwa hivyo, croup inapendekezwa kwa atherosclerosis. Pia, shayiri ina nyuzi nyingi na huondoa cholesterol nyingi mwilini.

 

Pia kuna vitamini vya vikundi B, E, D, na P. Tofauti na nafaka zingine, shayiri ina lysini, ambayo ina athari za kupambana na uchochezi na antiviral. Muhimu kwa magonjwa ya mfumo wa genitourinary na mkojo.

Shayiri ina wanga tata ambayo inasaidia viwango vya kawaida vya nishati. Katika msimu wa joto, ni muhimu kuipika na mboga, matunda yaliyokaushwa, na inaweza kuongezwa kwa broth anuwai. Ikiwa wakati wa baridi, inaweza kuwa broth ya nyama.

Matumizi ya kupikia

Shayiri huenda vizuri na uyoga, nyama, na mimea. Groats hutumiwa kutengeneza nafaka, sahani za kando, saladi, na mboga za mboga. Jambo pekee ni kwamba inachukua muda mrefu kupika; itachukua kama masaa 1.5-2 kupika uji.

 

Harufu nyepesi na ladha kali: ladha ya changarawe za shayiri

Uji wa shayiri ni bidhaa ya kipekee kwa ladha yake. Nafaka iliyochemshwa ndani ya maji ina ladha kali ambayo inakamilisha ladha ya kozi kuu. Shayiri iliyoandaliwa kwa usahihi ina msimamo thabiti (bila kuosha sahani iliyomalizika) na ina harufu nzuri ya karanga zilizoiva na kivuli kizuri.

Ladha tajiri lakini sio ya kukasirisha na harufu ya sahani za shayiri hufanya iwezekanavyo kuchanganya nafaka na karibu bidhaa zote. Uji una ladha bora kama sahani huru na pia ni sahani bora ya upande / nyongeza kwa matunda ya kitamaduni na ya kigeni, mboga mboga, nyama ya mafuta, na samaki nyekundu.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Shayiri ya lulu

Wakati wa kuchagua shayiri, jifunze kuonekana kwake. Groats zenye ubora wa juu zina rangi nyeupe-manjano. Hakuna kesi inapaswa kuwa na nafaka nyeusi na ukungu? Pia, zingatia kuwa hakuna uchafu kwenye nafaka.

Ikiwa uji una ladha kali baada ya ununuzi na maandalizi ya kwanza, bidhaa hiyo ina ubora duni. Na ni bora kuiondoa.

Hali ya kuhifadhi. Weka shayiri katika eneo kavu, lenye hewa ya kutosha. Sanduku la kadibodi au chombo cha chuma kinafaa kwa chombo: maisha ya rafu - hadi miezi 10.

Jinsi ya kupika uji wa shayiri

Wakati wa kuandaa:

zaidi ya masaa 3

Viungo:

Glasi 1 ya nafaka
Glasi 3 za maji

Njia ya kupikia:

  • Panga groats, osha, na kuongeza maji kwa masaa kadhaa.
  • Futa, suuza na uweke kwenye chombo cha kupikia.
  • Ongeza maji kwa kiwango - glasi 1 ya nafaka kwa glasi 3 za maji.
  • Weka moto wa wastani na upike kwa dakika 50.
  • Hakikisha kujaribu wakati shayiri ya lulu inakuwa laini - imekwisha.
Jinsi ya kutengeneza lulu yenye manyoya ya mtindo wa mashariki ya kati, iraqi / kurdish

Siki na shayiri ya lulu

Shayiri ya lulu

Chaguo la kozi ya kwanza kwa chakula cha familia. Supu hiyo inageuka kuwa sio tu ya kitamu lakini yenye afya na yenye kuridhisha. Wakati huo huo, ni kalori ya chini. Unaweza kutumika na cream ya sour na vitafunio vya mboga.

  • Sungura - mzoga wa nusu
  • Shayiri ya lulu - vikombe 0.5
  • Maji - 3 lita
  • Viazi - vipande 4
  • Karoti - 130 gramu
  • Vitunguu - kipande 1
  • Matango (pickled) - 130 gramu
  • Mafuta ya mboga - vijiko 2
  • Chumvi na viungo vya kuonja

Tengeneza mchuzi wa sungura. Wakati inapika, loweka shayiri (dakika 30) kwa maji. Kisha uongeze kwenye mchuzi, na, badala yake, toa nyama. Weka viazi zilizokatwa kwenye supu. Fanya kaanga-kaanga na vitunguu, karoti, na matango. Wakati viazi ni laini, ongeza nyama iliyokatwa, nyama iliyokatwa, chumvi, na kitoweo kwenye supu.

Acha Reply