Yaliyomo
Maelezo
Mananasi ya juisi, ya kitamu na yenye kunukia sana yatathaminiwa na kila mtu anayependa matunda ya kitropiki. Sio nzuri tu kwa afya, lakini pia itakuwa mapambo mazuri kwa meza ya sherehe.
Historia ya mananasi
Nchi ya kihistoria ya mananasi inachukuliwa kuwa Brazil. Watafiti wengi wanadhani kwamba matunda haya yalionekana karibu na karne ya 12-15. Wakazi wa Caribbean walitayarisha bidhaa za dawa na divai kutoka kwake, na kufanya kitambaa kutoka kwa majani.
Mananasi alikuja Ulaya shukrani kwa msafiri wa Ureno Christopher Columbus. Mnamo 1493, aliandika kwamba mananasi inaonekana kama koni ya pine, na ladha yake ni ya kushangaza sana.
Katika Urusi, matunda haya yalionekana tu katika karne ya 18. Wazee wetu waligundua kama mboga na waliandaa kachumbari kutoka kwake, wakaipika, supu ya kabichi ya kuchemsha, na kuitumia kama sahani ya kando. Mananasi ya kwanza kwenye eneo la jimbo letu yalipandwa chini ya Catherine II, na iligharimu kama ng'ombe mzima! Lakini kwa sababu ya hali ya hewa kali, tamaduni hii haikua mizizi.
Leo, mashamba makubwa ya mananasi ulimwenguni yanapatikana katika Visiwa vya Hawaii. Wauzaji wakuu wa matunda haya ya kitropiki ni Thailand, Ufilipino, Brazil, Mexico.
Muundo na maudhui ya kalori ya mananasi
Mananasi yana vitamini na madini mengi kama: vitamini C - 12.2%, silicon - 310%, cobalt - 25%, manganese - 40.9%, shaba - 11.3%, molybdenum - 14.1%, chromium - 20%
- Yaliyomo ya kalori kwa gramu 100 52 kcal
- Protein 0.3 g
- Mafuta 0.1 g
- Wanga 11.8 g
Mananasi hufaidika
Mananasi yameacha kuwa matunda ya kushangaza kwetu kwa muda mrefu, na sasa katika maduka makubwa unaweza kununua safi, ya makopo, kavu kwa njia ya chips na kwa njia ya matunda yaliyopangwa. Kati ya chaguzi anuwai, bado ninapendekeza kutoa upendeleo kwa mananasi safi, kwani ni ndani yao ambayo faida zote zimejilimbikizia.
- Kwanza, bidhaa hiyo haina kalori nyingi. Kuna kcal 52 tu katika gramu 100 za matunda.
- Pili, ina vitamini vyenye thamani - karibu kikundi chote cha vitamini B na vitamini C kwa idadi kubwa.
- Tatu, ina faharisi ya chini ya glukosi, ambayo haitoi kuruka mkali katika sukari ya damu na insulini. Hii inamaanisha kuwa mananasi yanaweza kuliwa na watu wenye ugonjwa wa kisukari na uzito kupita kiasi bila kuumiza afya zao.
Na mali muhimu zaidi ya mananasi ni yaliyomo kwenye bromelain, enzyme ambayo inakuza kuvunjika kwa protini. Hii ni muhimu sana kwa wale ambao wanakabiliwa na asidi ya chini ya tumbo, utumbo. Bromelain pia ina kinga ya mwili, anti-uchochezi.
Miaka kadhaa iliyopita, maandalizi ya bromelain yalikuzwa kikamilifu kama mawakala wa kuchoma mafuta, kwa hivyo hadithi ya kwamba mananasi husaidia kupunguza uzito. Kwa bahati mbaya, vidonge vya uchawi kwa kiuno chembamba bado hazijatengenezwa, na mananasi yatachangia tu kupunguza uzito na lishe bora na upungufu wa kalori kidogo na shughuli za kutosha za mwili.
Mbali na ladha yake nzuri, mananasi ina vitamini vingi muhimu vya vikundi A, B, C, PP na macronutrients (potasiamu, kalsiamu, manganese, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, chuma), ambayo yana athari nzuri kwa ustawi wa binadamu.
Mananasi inapendekezwa kwa watu walio na mmeng'enyo duni, kwa sababu ina enzyme inayofaa - bromelain, ambayo husaidia kumeng'enya chakula vizuri. Mbali na kuvunja chakula, enzyme hii ina athari ya kupambana na uchochezi, inasaidia kupunguza uvimbe na kuzuia kuganda kwa damu.
Matunda haya ya kitropiki yana nyuzi nyingi, ambayo inaboresha utumbo na husaidia kupunguza kuvimbiwa.
Mananasi yana kiasi kikubwa cha vitamini C, ambayo ni muhimu wakati wa homa za msimu. Tunda hili pia lina vitu vinavyoimarisha mfumo mkuu wa neva, kusaidia kukabiliana na hali mbaya na kupunguza maumivu ya viungo na misuli baada ya kujitahidi sana.
Kula mananasi husafisha mishipa ya damu ya cholesterol mbaya na hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa. Inaaminika kuwa bidhaa hii inazuia ukuaji wa seli za saratani na inapunguza hatari ya saratani.
Madaktari wanapendekeza kula zaidi ya gramu 200 za mananasi kwa siku ili kudumisha afya na kuimarisha kinga.
Mananasi hudhuru
Kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya matunda, mananasi yamekatazwa sana kwa watu walio na gastritis, asidi ya juu na vidonda vya tumbo. Inashauriwa kwa wajawazito kuondoa mananasi kwenye lishe yao, kwani matunda yake yanaweza kusababisha kuharibika kwa mimba.
Wakati wa kula mananasi, inashauriwa usizidi kiwango kilichopendekezwa, kwa sababu inaweza kukera mucosa ya mdomo na kusababisha vidonda.
Usile mananasi ikiwa unakabiliwa na mzio. Watoto walio chini ya miaka 6 wamevunjika moyo sana kuzitumia.
Maombi katika dawa
Mananasi yana kiasi kikubwa cha vitamini C. Mtu anahitaji kula gramu 200 za mananasi ili kuhifadhi mahitaji ya kila siku ya asidi ya ascorbic. Vitamini B (B1, B2, B6) husaidia kurekebisha kimetaboliki, kuboresha utumbo, na pia kukuza ngozi ya protini, mafuta na wanga. Vitamini A ni antioxidant bora ambayo huondoa radicals bure kutoka kwa mwili.
Juisi ya mananasi ina athari nzuri kwenye kumbukumbu ya mwanadamu. Inapendekezwa kwa mafadhaiko ya akili. Matumizi ya juisi ya kawaida katika lishe husafisha mishipa ya damu na kuzuia viharusi na mshtuko wa moyo.
Nchini Amerika Kusini, mananasi hutumiwa kutibu homa, maambukizo ya matumbo, bawasiri, na homa.
Matumizi ya kupikia
Mananasi ni maarufu sana jikoni, haswa Asia na Amerika Kusini. Dessert imeandaliwa kutoka kwa tunda hili, massa yake huongezwa kwa saladi, iliyokatwa, iliyowekwa kwenye makopo, juisi zilizobanwa hivi karibuni na smoothies hufanywa, na, kwa kweli, hutumiwa kwa uwasilishaji mzuri na wa kawaida. Matunda haya huenda vizuri na kuku, nyama, mchele, mboga, matunda na dagaa.
Jinsi ya kuchagua mananasi
1. Harufu. Mananasi yaliyoiva yanapaswa kutoa harufu nzuri, nyepesi. Ikiwa mananasi hutoa harufu kali, inayosikika mara moja, basi matunda yameiva zaidi na tayari yameanza kuoza. Ikiwa hakuna harufu kabisa, basi tunda hilo bado ni kijani kibichi, au ni mananasi ambayo yameiva wakati wa kujifungua, yaani baada ya kuvunwa, ambayo inamaanisha kuwa tunda hili ni la kiwango cha pili.
2. Juu (juu). Ikiwa majani ya juu ya mananasi ni manene na yenye juisi, wakati yanajitenga kwa urahisi na tunda, basi matunda yameiva. Kwa kanuni hiyo hiyo, ikiwa jani moja halitoki kwenye msingi kwa njia yoyote, basi matunda hayajakomaa. Sehemu ya mananasi yenye manjano na kavu inamaanisha kuwa tayari imeanza kuzorota.
Na muhimu zaidi, unahitaji kuchukua kilele cha mananasi kijani kibichi na mikono yako na kuipotosha kuzunguka mhimili wake. Ndiyo ndiyo! Mananasi yaliyokomaa yanazunguka juu (wiki)! Ikiwa juu haizunguki, basi mananasi hayajaiva.
3. Ukoko. Mananasi yaliyoiva ni laini kidogo kwa kugusa, lakini kaka yake inabaki imara. Mananasi ambayo hayajaiva ni ngumu sana kugusa. Kwa njia, ukoko wa kijani sio kiashiria kila wakati kwamba matunda hayajaiva. Lakini ukoko, umefunikwa na matangazo meusi, inamaanisha kuwa mananasi tayari imeanza kuzorota.
4. Massa. Piga mananasi na kiganja chako. Ikiwa sauti ni butu, basi matunda yameiva kwa wastani, ikiwa mananasi hufanya sauti "tupu", basi imeiva na "imekauka". Matumbo ya mananasi yaliyoiva yana rangi ya manjano-dhahabu. Rangi laini huzingatiwa katika matunda ambayo hayajakomaa.
Kwa njia, unahitaji kuhifadhi mananasi ambayo hayajakatwa tu kwa joto la kawaida, kwenye jokofu itapoteza ladha yake mara moja na kuwa maji zaidi.