Salmoni ya rose

Maelezo

Lax ya rangi ya waridi, ndiye mwakilishi wa kawaida wa familia ya Salmoni. Inaweza kupatikana katika bahari ya Pasifiki na Aktiki. Anaishi baharini, huenda kwenye mito kwa kuzaa, baada ya hapo hufa. Mwili ni rangi ya fedha na mizani ndogo, urefu sio zaidi ya cm 70, uzito hauzidi kilo 2.5. Inakula juu ya plankton, uti wa mgongo na samaki wadogo. Lax ya rangi ya waridi ni moja wapo ya samaki wa kibiashara wa thamani, ambao huhesabu hadi 80% ya samaki wote nyekundu wanaopatikana. Inaitwa nyekundu kwa rangi ya rangi ya machungwa ya nyama.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Nyama ya lax ya rangi ya waridi ina mkusanyiko mkubwa wa vitu, bila ambayo mwili wa mwanadamu hauwezi kufanya kazi kawaida. Nyama ina:

Omega-3 multivitamini ambayo inalinda mwili kutoka kwa neoplasms.
Asidi ya fosforasi.
Pyridoxine, ambayo inaboresha utendaji wa mfumo mkuu wa neva.

Inayo vitamini A, C, E, B1, B2, PP, omega-3 asidi zilizojaa, asidi ya fosforasi, pyridoxine, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, sulfuri, potasiamu, shaba, iodini.
Yaliyomo ya kalori - kcal 140 hadi 170 kwa 100 g ya bidhaa.

Siri na njia za kupika

Lax ya rangi ya waridi katika vyakula vya Kirusi imekuwa ikipewa nafasi ya heshima kila wakati. Inathaminiwa pia katika vyakula vingine vya kitaifa. Ni ya kuchemsha, kukaanga, kuoka, kukaangwa, kukaushwa na chumvi, kukaushwa, kuvuta sigara, kung'olewa na makopo. Samaki hii inaweza kutumika kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, vitafunio na saladi. Cutlets na mpira wa nyama, pate na soufflés huwa kitamu na chenye lishe.

Kubwa kwa kujaza mikate na bidhaa zingine zilizooka. Nyama ya lax ya waridi ni kavu kidogo, kwa hivyo inapaswa kusafishwa kidogo kabla ya kukaanga. Kama marinade, unaweza kutumia mchuzi wa soya, juisi ya machungwa, vitunguu, mayonesi. Kuloweka vipande kwenye mafuta inaweza kusaidia kupunguza ukavu.

Siri nyingine - unahitaji kukaanga vipande pamoja na ngozi, kwani iko chini ya ngozi safu ya mafuta iko, ambayo haitaruhusu samaki kukauka wakati wa kukaanga. Kwa kukaranga, unaweza kutumia sufuria ya kaanga ya kawaida na grill. Ili kuhifadhi ladha ya samaki, unahitaji kutumia kwa uangalifu viungo na viungo. Juisi ya limao, chumvi na pilipili nyeusi ni bora kwa lax ya pink.

Juicy na zabuni, zinageuka ikiwa utaioka peke yake au na mboga kwenye sleeve au foil kwenye oveni. Supu za kupendeza na tajiri hupatikana kutoka kichwa na kigongo, kwa mfano, sikio na hodgepodge. Katika boiler mara mbili, samaki huhifadhi mali nyingi, kwa hivyo ni kwa njia hii inashauriwa kwa lishe ya matibabu.

Samaki aliyejazwa ni kazi ngumu kuandaa, lakini ndiye malkia halisi wa meza ya sherehe. Imejazwa na mboga, uyoga, samaki, dagaa. Samaki ya kuvuta sigara na yenye chumvi ni kamilifu kama vitafunio. Viazi na mboga, mchele na nafaka zingine, mboga, tambi, uyoga yanafaa kwa kupamba na lax ya waridi.

Ni bora kuchagua mchuzi mchuzi - na maji ya machungwa (limao, machungwa, chokaa).
Caviar ya lax ya waridi ni kubwa zaidi kuliko spishi zote za samaki katika familia ya Salmoni. Inatumiwa makopo au chumvi kama vitafunio huru, na keki na sandwichi, na pia kupamba sahani anuwai za samaki.

Mali muhimu na yenye madhara

Faida

Lax ya rangi ya waridi ni chanzo cha protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, ambayo inafanya iwe muhimu kwa lishe ya lishe wakati unapunguza uzito. Faida za lax ya pink ni kwa sababu ya seti ya asidi ya mafuta na madini:

• inaboresha hali ya ngozi na nywele;
• inaimarisha misumari na mifupa;
• hurekebisha kimetaboliki;
• hupunguza mchakato wa kuzeeka;
• inaboresha utendaji;
• huongeza kinga;
• ina athari ya faida kwenye mfumo wa neva;
• huchochea tezi ya tezi;
• huimarisha viwango vya sukari ya damu;
• hupunguza hatari ya kupata tumors mbaya;
• inazuia kuonekana kwa mmomomyoko kwenye kuta za tumbo na matumbo;
• inashiriki katika kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.

Harm

Karibu kila mtu anaweza kula lax ya pinki, isipokuwa tunazungumza juu ya mzio wa dagaa, lakini kuna vizuizi. Kuna watu ambao wanashauriwa kuitumia kwa idadi ndogo:

na magonjwa na shida ya njia ya utumbo;
na magonjwa ya figo na ini;
na kutovumilia kwa fosforasi na iodini;
watoto chini ya miaka 3.

JINSI YA KUCHAGUA SALMON YA PINK?

Chaguo bora ni kuandaa sahani kutoka samaki mpya. Kwa bahati mbaya, watu wachache wana fursa kama hiyo. Katika hali nyingi, mtu huenda sokoni au dukani, ambapo hununua, lax nyekundu au iliyohifadhiwa ya lax.

Wakati wa kununua bidhaa kama hiyo, unapaswa kuiangalia ikiwa safi na kwa kuichunguza kwa uangalifu. Ni bora kununua samaki ambao bado hawajakatwa vichwa. Kwa rangi ya gill na macho, unaweza kusema kwa urahisi jinsi samaki ni safi. Macho yanapaswa kuwa mepesi na wazi na gill inapaswa kuwa na rangi ya waridi. Ikiwa hakuna kichwa, basi ni bora kuangalia ndani ya tumbo lake. Ikiwa rangi yake ni nyekundu, basi kila kitu kiko sawa, na ikiwa ni nyeupe, basi samaki huyo alikuwa amehifadhiwa. Mzoga wa samaki haipaswi kuwa na uharibifu wa mitambo au michubuko.

Kabla ya kwenda kuvua samaki, unahitaji kuelewa wazi ni nini bidhaa ya mwisho itapikwa.

Wakati wa kuchagua, unahitaji kuzingatia kila kitu ambacho kitakusaidia kukukinga kununua samaki walioharibiwa, mara kadhaa waliohifadhiwa au wa zamani, ambayo inaweza kuharibu sahani yoyote.

Unaweza kupika samaki kulingana na mapishi yoyote hapa chini. Zote zinalenga kupamba meza ya sherehe.

Lax ya rangi ya waridi na mchuzi wa uyoga

Ili kuandaa chakula kama hicho kitamu, utahitaji:

• Mzoga mkubwa wa lax nyekundu.
• Uyoga safi au yenye chumvi.
• Vitunguu.
• Yai moja.
• Unga, chumvi na viungo.
• Mafuta ya mboga (mafuta ya mzeituni yanaweza kutumika).

Kupika kuna hatua zifuatazo:

1. Samaki hukatwa, kuoshwa na kukatwa vipande vipande. Inashauriwa kuondoa mifupa yote.
2. Mikate hufanywa kwa unga na chumvi na viungo. Chukua karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta na uweke lax ya pink.
3. Kujazwa kwa uyoga na vitunguu kunatayarishwa. Champignons au boletus hukatwa vizuri.
4. Samaki hutiwa kwenye oveni kwa dakika 15. Mayai mabichi huchanganywa na chumvi. Unapaswa kufanya omelet ya kawaida.
5. Baada ya dakika 15, samaki hujazwa na uyoga, vitunguu na mayai, hupigwa na chumvi. Juu ya samaki, unaweza kuweka kijiko cha mayonnaise au cream ya sour.
6. Sahani hupikwa hadi hudhurungi ya dhahabu.