Yaliyomo
Maelezo ya Kware
Nyama ya kuku, tofauti na nyama ya quail, sio ladha na ni kawaida kwenye meza za familia nyingi, lakini kware inachukuliwa kuwa nyama ya lishe, ambayo katika nchi yetu ilihudumiwa kwenye meza ya tsar. Hakika, ingawa nyama ya tombo ni sawa na ladha ya nyama ya kuku, ina tofauti nyingi na inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Kwa hiyo, bidhaa hii inapenda sana wanariadha na watu wanaofuatilia mlo wao, huongoza maisha ya afya.
Makala ya muundo wa nyama ya tombo
Tombo hapo awali alikuwa akiwindwa, sasa ndege hupandwa kwenye shamba maalum katika nchi nyingi za ulimwengu.
Nyama ya tombo ni maalum, unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza kutoka kwake, hadi sahani za gourmet. Mzoga wa ndege huyu mchanga ana uzani wa gramu 150 tu, una urefu wa sentimita ishirini tu, lakini ni bidhaa yenye thamani, kwani imejazwa na madini anuwai, vitamini na protini safi, kati yao:
- Kijani cha quail kina 22% ya protini safi, ambayo ni muhimu sana kwa wanariadha wanaofuatilia lishe yao;
- katika gr 100. bidhaa hiyo ni kcal 230 tu, ambayo inaonyesha kiwango cha chini cha kalori ya bidhaa. Kwa hivyo, nyama ya ndege huyu inaweza na inapaswa kuliwa salama wakati wa lishe;
- ina vitamini nyingi tofauti: A, H, K, D, pamoja na idadi ya vitamini B;
- madini ambayo hufanya bidhaa: shaba, potasiamu, chuma, kalsiamu, magnesiamu, nk;
- chini sana katika cholesterol mbaya. Kiashiria hiki ni muhimu sana kwa wanariadha, na pia watu wenye atherosclerosis na hitaji la kupunguza viwango vya cholesterol ya damu;
- uwepo wa asidi kadhaa za amino kwenye nyama, kati yao: arginine, histidine, n.k. asidi za amino ni vitu muhimu kwa afya na ukuaji wa mwili, wanariadha wanajua faida zao wenyewe, kwa hivyo wanapendelea nyama ya tombo badala ya kuku.
Yaliyomo ya kalori na tombo
- Maudhui ya kalori 230 kcal 14.96%
- Protini 18.2 g 19.78%
- Mafuta 17.3 g 25.82%
- Wanga 0.4 g 0.29%
- Lishe ya nyuzi 0 g 0%
- Maji 63 g
Ukweli 7 wa kupendeza juu ya tombo
Ukweli wa kuvutia juu ya tombo. Protini ya Ovomucoid, ambayo hutumiwa kwa utengenezaji wa dawa za anti-mzio, inatibu mzio.
Mayai ya tombo hayasababishi mzio
Mayai ya tombo ni bora kuliko Viagra. Kulingana na wataalam anuwai, mayai ni moja wapo ya vichocheo vyenye nguvu zaidi, ni bora kwa Viagra.
Hakuna mayai ya tombo yaliyoharibiwa katika maumbile. Kwa sababu zina vyenye asidi ya amino yenye thamani - lysozyme, ambayo inazuia ukuzaji wa microflora. Kwa hivyo, mayai ya tombo yanaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Kwa kuongezea, lysozyme inauwezo wa kuharibu utando wa seli za bakteria, na kwa hivyo hukuruhusu kupigana na seli za saratani.
Tombo haipatikani na salmonellosis na magonjwa mengine yanayopatikana kwa kuku. Hiyo inakuwezesha kuzitumia mbichi bila woga. Wanarudisha mwili vizuri baada ya operesheni, mshtuko wa moyo.
Wanafunzi wa Japani hula mayai mawili ya tombo kabla ya darasa. Wanasayansi wa Kijapani wameleta mtoto ambaye hula mayai mawili ya tombo kwa siku, ana kumbukumbu nzuri, mfumo wa neva wenye nguvu, macho mkali, hukua vizuri na hauguli sana.
Mayai ya tombo hayana cholesterol. Wanatakasa damu, hurekebisha shinikizo la damu, huongeza hemoglobini, na huondoa radionuclides kutoka kwa mwili. Amino asidi tyrosine ni muhimu katika vipodozi na inao ngozi nzuri. Maziwa ni muhimu sana kwa watoto kuboresha ukuaji, wote wa mwili na wa akili.
Mayai ya tombo yanaweza kutibu ugumba. Inashauriwa kuwajumuisha kwenye lishe ya kila siku ya wajawazito, kwani inasaidia kuboresha ustawi ikiwa kuna ugonjwa wa sumu, hujaa mwili na asidi ya amino, vitamini na vijidudu muhimu kwa kupona katika kipindi cha baada ya kuzaa, na pia kuongeza kiasi cha maziwa.
Faida za tombo
Kwa sababu ya muundo mzuri na ulio sawa, nyama ya tombo inachangia:
- kupungua kwa uzito wa mwili na kupokea idadi ya vitamini na madini muhimu;
- inakuza ukuaji wa misuli, kuwa chanzo cha protini muhimu kwa ukuaji wa misuli;
- huharakisha mchakato wa kupona kwa tishu baada ya majeraha, na pia kurudisha nguvu baada ya kujitahidi sana kwa mwili, kusambaza mwili na nguvu na proteni zinazohitajika;
- mambo kadhaa ya kufuatilia yanaweza kuboresha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, viwango vya chini vya cholesterol, kulinda dhidi ya ukuzaji wa upungufu wa damu na magonjwa mengine;
- digestibility rahisi ya bidhaa hufanya iwe muhimu sio tu wakati wa lishe, lakini pia kwa watu wenye ugonjwa wa sukari, wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo na kongosho.
Nyama ya tombo haizidishi njia ya kumengenya, haileti mzigo mkubwa kwenye kongosho, inaweza kuwa chaguo bora kwa chakula cha jioni sahihi kwa wale wanaounga mkono wazo la mtindo mzuri wa maisha.
Uwepo wa vitamini D katika tata na vitamini B husaidia kulinda watoto kutoka kwa ukuaji wa magonjwa kama vile rickets. Vitamini vya PP vilivyo kwenye nyama ya tombo hutumika kama kinga dhidi ya gout.
Kulingana na muundo wa nyama, na pia faida ambazo matumizi yake kwa mwili, wataalam wanaamini bila shaka kwamba kware wana afya zaidi kuliko nyama ya kuku.
Bidhaa haina ubishani, haisababishi athari ya mzio na haina madhara hata kwa watoto wadogo. Uthibitishaji wa matumizi unaweza kuzingatiwa tu kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa bidhaa.
Madhara ya nyama ya tombo
Bidhaa haina ubishani, mara chache sana kuna visa vya kutovumiliana. Haipendekezi kutumia mara nyingi sana na kwa idadi kubwa: kumeza na kuharisha kunawezekana.
Sifa za kuonja
Nyama ya tombo ina ladha nzuri kuliko nyama ya ndege wengine wa kufugwa. Ni laini na yenye juisi na ladha nzuri ya mchezo halisi na harufu nzuri. Sio bure kwamba nyama ya tombo inaitwa chakula cha kifalme. Inachukua kiburi cha mahali kwenye menyu ya mikahawa ghali zaidi.
Kwa upande wa ladha, lishe na lishe, nyama ya tombo huzidi hata sungura, nguruwe na nyama.
Kware wachanga (wenye umri wa miezi 1.5-2) wa mifugo ya nyama wana nyama ladha zaidi.
Jinsi ya kuchagua quail
Wakati wa kuchagua nyama ya quail, unahitaji kuwa mwangalifu kuchagua bidhaa bora ambayo haidhuru mwili.
- Kaunta na mahali pa kazi ya muuzaji lazima iwe safi.
- Ikiwa zimechafuliwa, basi inawezekana kabisa kwamba nyama huwekwa katika hali sawa na zisizo za usafi.
- Mizoga ya kware lazima iwe kwenye jokofu.
- Ikiwa ni wazi kuwa jokofu haifanyi kazi au quail iko tu kwenye hewa wazi, basi haifai kuchukua bidhaa kama hiyo.
- Baada ya yote, quails inaweza kusema uongo bila baridi kwa zaidi ya saa moja, inaweza kuwa imeharibika muda mrefu uliopita! Nyama iliyohifadhiwa inapaswa kuwa na kiwango cha chini cha barafu.
- Uso lazima uwe kavu! Usafi.
- Nyama ya quail safi daima ni elastic, na ikiwa unasisitiza juu yake, shimo ndogo itabaki.
- Kuwepo kwa harufu iliyooza au ya siki kunaonyesha kuwa bidhaa hiyo ni ya zamani na inaweza kuwa hatari kwa afya.
- Rangi ya nyama na ngozi ya mzoga safi ni ya kawaida, bila matangazo ya kijani au nyeusi ya asili isiyojulikana.
Uhifadhi wa nyama ya kware
Kulingana na aina ya uhifadhi, nyama ya kware inaweza kuhifadhiwa kwa muda tofauti.
- Katika jokofu, katika duka la duka, ufungaji wa filamu, nyama ya quail huhifadhiwa kwa muda wa siku 2. Kisha gesi ya ajizi hujilimbikiza ndani, na huharibika haraka.
- Ikiwa nyama ya quail iko kwenye jokofu bila ufungaji, basi itakuwa safi kwa wiki 2, hakuna zaidi.
- Katika friji, nyama ya kware inaweza kuweka safi kwa miezi kadhaa.
Katika jokofu, katika duka, ufungaji wa filamu, nyama ya quail huhifadhiwa kwa muda wa siku 2
Nyama ya tombo huchemshwa, kukaanga, kukaangwa (na mboga na buckwheat), iliyochapwa. Kitamu cha kupendeza ni nyama ya tombo, iliyochomwa au iliyopigwa. Ili kuweka nyama yenye juisi, vaa na ghee au mchuzi kabla ya kukaranga. Gourmets itathamini kware ya kuvuta sigara.
Nyama ya tombo hutumiwa kuandaa supu (na tambi za nyumbani na uyoga), saladi, tombo-tumbaku, pilaf, kuchoma, casseroles.
Saladi za tombo ni sifa ya ladha ya kipekee. Kuku ni sehemu ya saladi hii "Olivier".
Tombo zilizojazwa zitapamba meza yoyote. Kawaida hujazwa mboga, mimea, matunda ya machungwa na lingonberries.
Nyama ya tombo imeunganishwa vizuri na michuzi anuwai (tamu, siki, nyanya), uyoga, matunda ya machungwa. Viazi zilizochemshwa, mchele, buckwheat, mboga za kitoweo na mbichi, kunde na matunda hutumiwa kama mapambo ya nyama.
Huko Ufaransa, kware zilizojazwa hupenda sana. Mara nyingi hujazwa na truffles, machungwa, maapulo na chestnut. Huko Asia, pilaf imeandaliwa kutoka kwa ndege au imejaa mchele. Nchini Ireland, tombo zinakumbwa na kukaushwa na mchuzi. Waitaliano wanapendelea qua zilizochemshwa, wakati Wagiriki wanapendelea kukaanga (hutumiwa na mizeituni, ndimu na mimea).
Tombo zilizookwa kwenye oveni
Viungo
- Pcs 5 mizoga ya kware
- 2 pcs vitunguu
- vitunguu - 1 kichwa
- mayonnaise
- viungo
- chumvi
- haradali ya punjepunje - 2 tbsp. l
- bizari - 1 rundo
- Jinsi ya kupika
- Sleeve ya kuoka.
Maandalizi
- Ili kupika tombo zilizookwa, kwanza chambua vitunguu na kichwa cha vitunguu kutoka kwa maganda.
- Tombo zilizookwa kwenye oveni
- Kisha weka kitunguu saumu na kitunguu saumu kwenye blender na ukate mpaka gruel.
- Mizoga ya tombo, ikiwa imehifadhiwa, ondoa.
- Tombo zilizookwa kwenye oveni
- Tunawasafisha kabisa chini ya maji ya bomba.
- Tunazipaka na chumvi na viungo, aina ya msimu ambao unaweza kuchagua kulingana na ladha yako.
- Kisha funika na mayonesi.
- Kisha changanya kitunguu na vitunguu kilichokatwa kwenye gruel na haradali na bizari iliyokatwa kwa ukali.
- Tombo zilizookwa kwenye oveni
- Mchanganyiko huu pia utasugua kila mzoga.
- Tutasafisha mizoga chini ya shinikizo kwa masaa 2-3.
- Tombo zilizookwa kwenye oveni
- Wakati zimejaa vizuri, ziweke kwenye sleeve ya kuoka.
- Tombo zilizookwa kwenye oveni
- Tunatuma kwenye oveni.
- Tunaweka joto hadi digrii 170.
- Baada ya muda kupita, fungua tanuri, fungua begi na funga tanuri nyuma.
- Tombo zilizookwa kwenye oveni
- Katika nafasi hii, mizoga inapaswa kuoka kwa muda wa dakika 10.
- Katika kesi hii, tunaongeza joto hadi digrii 180.
- Kware zilizomalizika kuokwa zitapata blush ya tabia.
- Moja ya faida ya sahani hii, pamoja na ladha yake ya juu na mchakato rahisi wa kupikia, ni kwamba unaweza kutofautisha muundo wa marinade kwa kupenda kwako, na kuifanya mizoga kuwa ya manukato au, badala yake, ni laini.
- Tombo zilizookwa kwenye oveni
- Chagua chaguzi zinazokufaa na kufurahiya!