Mayai ya tombo

Maelezo

Mayai ya Kware - mayai ya ndege ndogo ya kware. Inayo umbo la duru la jadi na inafanana na jogoo kubwa kwa saizi. Rangi hutofautiana, na matangazo ya hudhurungi ya sura isiyo ya kawaida. Uzito wa yai karibu gramu 18.

Historia ya mayai ya tombo

Kware ni wengi katika Ulaya, Afrika, na Asia ya Magharibi. Kware wengi huishi karibu na nchi tambarare na milima. Kwa msimu wa baridi, wanaruka kwenda nchi za Afrika na Kusini-Magharibi mwa Asia.

Picha ya mto ilitumia Wamisri kama hieroglyph, ambayo ilimaanisha herufi "v" au "y". Huko Urusi, kware waliwindwa na kutumiwa kama ndege wa wimbo. Au walitumia kware wa kiume kupigana na ndege wa kujionyesha.

Mayai ya tombo yalikuwa maarufu kwa chakula. Walikuwa vyanzo vya vitamini na madini yenye faida.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

• Thamani ya nishati kwa gramu 100 ni 168 kcal
• Protini 11.9 gramu
• Mafuta gramu 13.1
• Wanga gramu 0.6

Matumizi ya dawa

Mayai ya tombo, tofauti na mayai ya kuku, yana uwiano mzuri zaidi wa protini na mafuta, vitamini, na madini. Kiasi cha cholesterol, ambayo kila mtu anaogopa sana, sio chini ya mayai ya kuku. Lakini hulipwa na lecithin, ambayo hairuhusu cholesterol kuwekwa kwenye kuta za mishipa ya damu.

Watu walio na viwango vya juu vya cholesterol wanapaswa kupunguza matumizi ya mayai ya Tombo.

Jinsi ya kuchagua mayai ya tombo

Tofauti na kuku, kware wana kinga bora, na mayai yao hayana uwezekano wa kuambukizwa na chochote (kwa mfano, salmonella). Kwa upande mwingine, mayai ya ndege wa quail yana yaliyomo kwenye lysozyme - dutu inayozuia ukuzaji wa bakteria na microflora kwenye yai (kwa njia, ndio sababu mayai haya, baada ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hayaharibiki lakini kavu nje).

Mayai haya yana faida na lishe na yatakuwa muhimu katika lishe kwa wanunuzi wengi, kwa hivyo kuchagua mayai safi na yenye ubora, unapaswa kujua siri zifuatazo za uteuzi:

Wakati wa kuchagua mayai ya tombo, jambo la kwanza kufanya ni kuangalia kwa uangalifu na kukagua hali ya ganda ili kusiwe na uharibifu (nyufa, chips) juu yake, kwani, tofauti na ganda la mayai ya kuku, ni dhaifu zaidi na inaweza kuharibiwa kwa urahisi (katika mayai yenye makombora yaliyoharibiwa kuna uwezekano mkubwa wa kukuza bakteria ya pathogenic).

Wakati wa kuchagua mayai haya kabla ya kununua, hakikisha uangalie tarehe yao ya kumalizika muda, na pia zingatia hali ya uhifadhi (kwenye jokofu dukani, kwenye jua moja kwa moja kwenye soko). Maisha ya rafu ya mayai haya ni wastani hadi siku 30 kwenye joto la kawaida au hadi siku 60 kwenye jokofu.

Uzito wa yai ya tombo inapaswa kuwa wastani kati ya gramu 10-12. Ikiwa yai lina uzani chini ya gramu 10, halina tena safi na sehemu kavu ndani.

Kwa nje, uso wa yai la quail unapaswa kuwa safi (uchafuzi mdogo unaruhusiwa), katika hali ambayo ni kiashiria kwamba mtengenezaji anaangalia ubora wa bidhaa zake (lakini hii haiathiri ubora wa yai yenyewe na mali yake muhimu. )

Faida

Mayai ya tombo yana vitu vingi vya kufuatilia na vitamini, na hii yote - bila kukosekana kwa cholesterol ndani yao!

Ikilinganishwa na yai la kuku, gramu moja ya tombo ina vitamini zaidi: "A" - mara 2.5, "B1" - 2.8, na "B2" - mara 2.2. Vitamini D hupatikana katika mayai haya kwa njia ya kazi; inazuia ukuzaji wa rickets.

Ikilinganishwa na mayai ya kuku, kiwango cha fosforasi na potasiamu ni mara 5 zaidi na mara 4.5 juu ya chuma katika mayai haya. Kama unavyojua, fosforasi inachangia ukuaji wa akili. Kwa hivyo, ni muhimu kujumuisha mayai ya tombo katika lishe kwa wanafunzi wote. Kwa Japani, kwa mfano, ambapo mali muhimu ya mayai ya tombo yamejifunza vizuri kwa muda mrefu, kila mtoto wa shule lazima apokee mayai mawili kila siku kwa chakula cha mchana.

Mayai ya tombo kamwe hayana salmonella. Wana ganda ngumu na mashimo madogo ya hewa kwenye ganda ambayo huzuia kuingia kwa bakteria wa pathogenic.

Kwa sababu ya joto la juu la mwili (nyuzi 42 Celsius), kware ni sugu kwa magonjwa ya kuambukiza. Hii inawaruhusu kuwekwa bila kutumia chanjo, ambayo haijumuishi mkusanyiko wa vitu vya dawa mwilini na mayai.

Tofauti na mayai ya kuku, mayai ya tombo hayasababishi mzio kwa watoto na watu wazima. Kinyume chake, protini ya ovomucoid iliyo ndani yao inaweza kukandamiza athari za mzio. Kwa hivyo, kwa msingi wao, maandalizi ya matibabu (dondoo la ovomucoid) wataalam wa dawa hutumia kutibu mzio.

Mchanganyiko wa sababu hizi zote huruhusu watoto wetu kuonja kinywaji kitamu kutoka utoto wa baba na mama zao - "eggnog." Mayai haya yanaweza na hata inapaswa kuliwa mbichi kuhifadhi virutubishi vingi unavyoweza kuharibu wakati wa usindikaji wa bidhaa.

Matumizi ya mayai haya hutoa matokeo bora katika matibabu ya gastritis - kidonda cha tumbo na vidonda 12 vya duodenal na kongosho.

Uondoaji wa radionuclides

Mayai ya tombo huchangia kuondoa radionuclides kutoka kwa mwili. Kwa hivyo wanapendekezwa kwa watu ambao wameathiriwa na mionzi. Walakini, kiwango cha mionzi ya nyuma katika miji mikubwa pia huwa juu mara nyingi. Wataalam wa lishe walijumuisha mayai katika lishe ya watoto walio kwenye mionzi wakati wa ajali ya Chernobyl.

Baada ya kipindi fulani cha wakati, hali yao ya jumla iliboreshwa, kiwango cha hemoglobini kiliongezeka, ESR ilirudi katika hali ya kawaida, maumivu ya kichwa na uchovu vilipotea. Uchunguzi wa biochemical wa damu haukufunua kupotoka yoyote katika muundo wake.

Matokeo ya utafiti yanaturuhusu kuhitimisha kuwa ni muhimu kutumia mayai ya tombo katika lishe ya matibabu ya watoto dhaifu na watu wazima, haswa katika maeneo yasiyofaa ya mazingira.

Kwa nini mayai ya tombo yanafaa kwa wanaume

Shukrani kwa fosforasi, yai ya tombo pia ni kichocheo cha nguvu nzuri. Kulingana na wanasayansi wa Kibulgaria, ni bora kwa ufanisi kwa Viagra.

Kikubwa zaidi kuliko mayai ya kuku, katika mayai ya tombo, shaba, cobalt, kikomo na asidi nyingine za amino.

Kiwango cha matumizi kwa siku

Watoto hupewa kutoka vipande 2 hadi 6. Kwa siku, kulingana na umri, na watu wazima - mayai 4-6 kila siku asubuhi juu ya tumbo tupu. Ni bora kula yao mbichi na maji ya moto. Mapokezi yanapaswa kuwa ya kimfumo, bila usumbufu, kwa miezi 3-4. Tayari wiki mbili baadaye, athari yao ya faida kwa mwili huanza kudhihirika.

Mayai ya tombo hudhuru

Watu wengi wanaamini kuwa kwa kutumia mayai ya tombo badala ya mayai ya kuku, huwezi kupata salmonellosis. Hii haionekani kuwa sawa, hupitisha salmonella, na lazima ufuate hatua sawa za usalama nao kama na aina zingine za mayai. Hiyo ni, unapaswa kula tu baada ya matibabu ya joto.

Mahali fulani kulikuwa na maoni potofu kwamba mayai haya hayana cholesterol. Kuna hata zaidi ndani yao kuliko kuku. Ukweli, lecithini iliyo kwenye mayai husawazisha kabisa uwiano wa cholesterol, lakini bado haupaswi kuchukuliwa na bidhaa hii. Ingawa mzio wa aina hii ya mayai ni nadra sana, mwanzoni, unapaswa kuwaingiza kwenye lishe kwa tahadhari.

Kulinganisha mayai ya kuku na kware

Tombo zote mbili na mayai ya kuku zimeundwa na protini na pingu. Kwa nje, yaliyomo hayatofautiani, lakini kuna tofauti katika yaliyomo kwenye vitamini na vitu muhimu.

Mayai ya tombo yamejilimbikizia zaidi kulingana na yaliyomo kwenye virutubisho. Thamani yao ya lishe ni kubwa kuliko kuku. Ikiwa tunalinganisha saizi yao, basi yai moja ya kuku inalingana na tombo tano. Lakini mayai ya tombo ni bora katika muundo wa mayai ya kuku:

• potasiamu mara 5 zaidi;
• chuma - 4.5;
• Vitamini B - 2.5.

Kwa habari ya yaliyomo kwenye vifaa vingine vidogo, mayai ya tombo sio kwa kiasi kikubwa mahali pa kwanza ikilinganishwa na mayai ya kuku. Na zina protini 5% zaidi. Hazisababishi mzio na diathesis. Kwa kuanzishwa kwa mayai kwenye lishe ya watoto, ni bora kuchagua tombo.

Ikilinganishwa, mayai ya kuku hupoteza kwa anuwai ndogo kulingana na kiwango chao cha cholesterol nyingi.

Ukweli wa kufurahisha. Kwa kweli tombo lina cholesterol zaidi, lakini kwa kuongezea, ina dutu ambayo inazuia utuaji wa cholesterol kwenye vyombo - inaipunguza.

Mayai ya kuku yana vitamini D na fluoride, ambazo hazipatikani kwenye mayai ya tombo. Ziko juu zaidi katika asidi ya mafuta yenye omega-3 na omega-6.

Hakuna ladha na rangi bora kuliko mayai ya tombo!

Watu wengi hulinganisha ladha ya yai ya tombo na kuku. Lakini mayai mabichi na yaliyopikwa yana ladha kali. Nyeupe baada ya kuchemsha / kukaanga ina sare, mnene; pingu ni mnene, laini, na tamu kidogo.

Mayai ya Quail huenda vizuri na karibu bidhaa zote kutoka kwa vyakula vya kitaifa vya mataifa mbalimbali ya dunia. Bidhaa haina harufu na ladha iliyotamkwa. Kwa hivyo, hutumiwa kwa mafanikio kuandaa sahani kuu na desserts katika menyu ya watoto, lishe na kuu.

Mayai ya tombo katika kupikia

Yai ndogo kwa upishi mzuri wa upishi ni jinsi wapishi wa Japani, Ufaransa, na Malaysia wanazungumza juu ya yai hili la kipekee kwa heshima. Yai ya tombo, ambayo ni mbadala bora kwa mayai ya kuku na bata, hutumiwa sana katika ladha na muonekano anuwai:

• Vitafunio baridi na moto - saladi, sandwichi, toast;
• Michuzi ya nyama, samaki na sahani za mboga;
• Kozi za kwanza - supu za jadi na mashed;
• Bidhaa zote zilizooka, katika kichocheo ambacho mayai ya kuku huonyeshwa (uwiano wa yai 1 la kuku na mayai 4 ya tombo);
• Dessert za maziwa;
• Vinywaji - kutoka jogoo la jadi la yai hadi vitamini "elixir" na divai na asali;
• Omelettes na kuwindwa;
• Mayai ya kuchemsha yaliyokatwa kwenye brine tata.

Ganda la mayai ya tombo halipasuki wakati wa kupikia, kwa hivyo zinaweza kuingizwa salama mara moja ndani ya maji ya moto.