Nyama ya sungura

Maelezo

Ladha ya kushangaza na sifa za lishe za nyama ya sungura zimejulikana kwa muda mrefu. Wanaakiolojia wamepata ushahidi kwamba sungura walizalishwa katika Roma ya zamani. Mila hiyo inaendelea leo kama nyama ya sungura ni chanzo muhimu cha protini na viwango vya chini vya mafuta na uwiano bora wa omega-6 hadi asidi ya mafuta ya omega-3.

Sungura huzaa na kukua haraka sana hivi kwamba wanawake wenye afya wanaweza kutoa zaidi ya kilo 300 za nyama kila mwaka. Kwa kuongezea, wanyama hawa hutumia malisho vizuri sana hivi kwamba wanahitaji tu kilo 2 ya chakula ili kutoa nusu ya kilo ya nyama.

Ili kutathmini kiwango cha uzalishaji wao, tunaona kwamba ng'ombe anahitaji kula kilo 3.5 ya malisho ili kutoa nyama sawa. Juu ya hayo, sungura hutumia mimea hiyo ya malisho ambayo haitumiwi na wanadamu. Kwa hivyo, yeye sio tu hupunguza ardhi ya wanadamu ya mimea isiyo na faida, lakini pia huwageuza kuwa nyama.

Sehemu kubwa ya soko ni ya nyama ya sungura wanaofugwa kwenye shamba, kwani nyama yao, tofauti na nyama ya sungura wa porini, ni laini zaidi na haina ladha ya tabia ya mchezo. Kwa sababu sungura ni wanyenyekevu kabisa, kuwaweka hakuhusishi juhudi zozote za kushangaza, kwa hivyo kuzaliana sungura ni faida sana na ni ya gharama nafuu.

Utungaji wa nyama ya sungura

• Thamani ya kalori: 198.9 kcal
• Maji: 65.3 g
• Protini: 20.7 g
• Mafuta: 12.9 g
• Jivu: 1.1 g
• Vitamini B1: 0.08 mg
• Vitamini B2: 0.1 mg
• Vitamini B6: 0.5 mg
• Vitamini B9: 7.7 mcg
• Vitamini B12: 4.3 mcg
• Vitamini E: 0.5 mg
• Vitamini PP: 4.0 mg
• Choline: 115.6mg
• Chuma: 4.4 mg
• Potasiamu: 364.0 mg
• Kalsiamu: 7.0 mg
• Magnesiamu: 25.0 mg
• Sodiamu: 57.0 mg
• Sulphur: 225.0 mg
• Fosforasi: 246.0 mg
• Klorini: 79.5 mg
• Iodini: 5.0 mcg
• Kobalti: 16.2 mcg
• Manganese: 13.0 mcg
• Shaba: 130.0 μg
• Molybdenum: 4.5 mcg
• Fluoridi: 73.0 μg
• Chromium: 8.5 mcg
• Zinki: 2310.0 μg

Jinsi ya kuchagua sungura sahihi

Ni vizuri kununua sungura, kwenye mzoga ambao paws zenye manyoya, sikio au mkia umesalia, ambayo ni dhamana ya kwamba unununua sungura. Wauzaji wengine wasio waaminifu wanaweza kuuza paka ambazo zinaonekana sawa na sungura chini ya kivuli cha nyama ya sungura. Kwa kuongezea, wakati wa kununua, unahitaji kuzingatia rangi ya mzoga, inapaswa kuwa nyepesi bila kuponda nje na harufu nzuri.

Ikiwa hauamini uzalishaji wa wingi, basi unaweza kuanza kuzaliana sungura kwa urahisi, kwani kuwaweka na kuwatunza ni shughuli ya kiuchumi.

Faida 10 za nyama ya sungura

1. Nyama ya sungura ya lishe, faida ambazo zimethibitishwa na dawa, husambazwa kati ya mama wachanga, wafuasi wa lishe bora, wanariadha ambao wanataka kupunguza uzito na watu wenye magonjwa sugu.
2. Kila mtu hupata faida zake mwenyewe ndani yake. Kwa wanariadha, hii ni protini muhimu, kwa mama wachanga, chakula bora zaidi kwa watoto, wale wanaopunguza uzito wanathamini yaliyomo kwenye kalori ya chini, na kwa wagonjwa wengine hii ndio aina pekee ya lishe ya nyama ambayo inapatikana kwa matumizi.
3. Kuelewa swali la nyama ya sungura ni nini, faida au madhara, tutajaribu kupata tathmini ya lengo na kuambatanisha faida na hasara zote. Wacha tuorodhe mali muhimu ya nyama ya sungura:
4. Wakati mnyama anafufuliwa hadi umri wa miezi saba, mwili wake haukubali chembe za metali nzito, strontium, dawa ya kuua wadudu na dawa za kuulia wadudu. Hata wakati unamezwa na chakula, vitu haviwekwi kwenye mzoga.
5. Mali hii ni muhimu sana kwa saratani na ukarabati baada ya mfiduo wa mionzi.
6. Bidhaa hupunguza kiwango cha mionzi iliyopokelewa.
   Ni karibu katika muundo wa seli za binadamu. Shukrani kwa hii, bidhaa hiyo inafyonzwa na 96% (nyama ya ng'ombe na 60%). Mali hii ya faida hutumiwa kikamilifu na wanariadha kujenga misuli. Wanapata karibu protini inayoweza kumeng'enywa kabisa kutoka kwa chakula.
7. Ikilinganishwa na nyama ya nyama na nyama ya nguruwe, nyama ya sungura ina kiwango cha juu cha protini - 21% na kiwango cha chini cha mafuta - 15%.
8. Yaliyomo chini ya chumvi ya sodiamu inafanya uwezekano wa kupokea faida ya nyama ya sungura kwenye lishe. Kwa matumizi endelevu, yaliyomo kwenye kalori ya chini ya bidhaa huchochea urekebishaji wa kimetaboliki ya mafuta na protini.
9. Wingi wa lecithini na kiwango cha chini cha cholesterol hufanya bidhaa kuwa muhimu kwa kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis.
10. Husaidia kudhibiti sukari ya damu.

Aina anuwai ndogo, macronutrients na vitamini:

• Florini
• B12 - kaboni
• Chuma
• B6 - pyridoxini
• Manganisi
• C - asidi ascorbic
• Fosforasi
• PP - nikotinoamidi
• Cobalt
• Potassium
• nyama ya sungura ni muhimu vipi?

Ukweli ulioorodheshwa unathibitisha kuwa faida ya nyama ya sungura haiwezi kukanushwa.

Sungura ya nyama

Licha ya mali zake zote muhimu, nyama ya sungura pia ina ubadilishaji kadhaa ambao hautegemei jinsia na umri:

mbele ya arthritis na psoriasis, misombo ya ziada ya nitrojeni hujilimbikiza kwenye viungo;
kuzidi kikomo cha umri kunaweza kusababisha sumu ya asidi ya hydrocyanic.

Vidokezo vya Kupikia Nyama ya Sungura

Katika mchakato wa kupika nyama ya sungura, inafaa kuzingatia sheria kadhaa: Njia ya kibinafsi ya kukata sehemu za kibinafsi za mzoga: kukaraza matiti, kukata miguu kwenye viungo, kutenganisha sehemu ya nyuma juu tu ya paws.

Tumia mchuzi kulipa fidia kwa ukosefu wa mafuta. Kupunguza nyama marina - yenyewe, ni kavu kabisa. Kaanga na bake - sio zaidi ya dakika 30.

Chemsha - saa moja hadi tatu ukitumia moto mdogo. Muhimu! Nyama ya sungura haipendi joto la juu - chini ya ushawishi wao, sifa muhimu hupotea.

Kwa ujumla, nyama ya sungura ina tani ya faida za kiafya. Ikiwa hauzidi posho inayoruhusiwa ya kila siku, bidhaa hiyo itaimarisha mwili na kukufanya uwe na afya na kamili ya nguvu, na ladha nzuri ya nyama italeta raha tu.

Sungura katika cream ya sour na mchuzi wa vitunguu

Viungo (kwa huduma 8)

• Sungura - 1 pc.
• Cream cream - 200 g
• Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
• Unga - vijiko 4
• Siagi - 100 g
• Jani la Bay - 2 pcs.
• Mchanganyiko wa pilipili - 1 tsp
• Vitunguu - 2-3 karafuu
• Chumvi kwa ladha

Maandalizi

1. Kata mzoga wa sungura vipande vidogo. Osha na kavu. Chumvi na pilipili. Changanya.
2. Chambua na osha kitunguu, ukate laini.
3. Chambua vitunguu. Ponda kwenye vitunguu.
4. Kisha songa kila kipande kwenye unga.
5. Preheat sufuria ya kukaranga, ongeza mafuta. Weka nyama kwenye mafuta moto.
6. Kaanga nyama pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 5-7.
7. Weka nyama iliyokaangwa kwenye sufuria.
8. Weka kitunguu kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga, ikichochea mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 2-3.
9. Mimina juu ya vikombe 2 vya maji baridi ya kuchemsha kwenye sufuria ya kukausha, koroga. Mimina nyama. Punguza moto kidogo hadi upike kwa dakika 30-40.
10. Kisha kuweka jani la bay, siki cream, mimina maji kidogo zaidi, ili mchuzi ufunika nyama kabisa. Chemsha kwa dakika 10, juu ya moto wa chini kabisa. Kisha ongeza vitunguu, changanya na acha sungura kwenye mchuzi wa sour cream kwa dakika 10-15.
11. Sungura katika mchuzi wa sour cream iko tayari. Kutumikia na sahani ya kando ya viazi zilizochujwa, uji wa buckwheat, tambi na hakikisha umimina mchuzi.

Furahia mlo wako!