Viungo Shanezhki kioevu na mayai
unga wa ngano, malipo | 6200.0 (gramu) |
chachu | 185.0 (gramu) |
sukari | 433.0 (gramu) |
yai ya kuku | 39.0 (kipande) |
chumvi ya meza | 92.0 (gramu) |
maji | 3000.0 (gramu) |
cream | 400.0 (gramu) |
mafuta ya alizeti | 16.0 (gramu) |
sukari ya unga | 600.0 (gramu) |
Unga umeandaliwa kwa njia salama. Iliyopunguzwa kabla katika maji ya joto na chachu iliyochujwa, sukari, mayai, chumvi huwekwa ndani ya maji moto hadi joto la 35-40 ° C, unga uliochujwa huongezwa na unga hukandiwa mpaka msimamo thabiti. Chombo hicho kimefungwa na kifuniko na kuwekwa kwa masaa 3-4 kwa ajili ya kuchachuka kwenye chumba chenye joto la 35-40 ° C. Wakati wa uchachuaji, unga hukandwa mara 2-3. Unga uliomalizika umegawanywa vipande vipande vyenye uzani wa 100 g na kuviringishwa kwenye keki zenye gorofa 10 mm nene. Keki huwekwa kwenye karatasi ya keki iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga na kuweka uthibitisho. Mayai ya kuchemsha ngumu hukatwa, pamoja na cream ya sour na kuchanganywa. Kabla ya kuoka, uso wa mikate hutiwa mafuta na mchanganyiko wa cream ya yai-sour na kuoka kwa joto la 230-240 ° C kwa dakika 8-10. Nyunyiza shanezhki iliyokamilishwa na poda iliyosafishwa.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
Thamani ya kalori | Kpi 239.8 | Kpi 1684 | 14.2% | 5.9% | 702 g |
Protini | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
Mafuta | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
Wanga | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
asidi za kikaboni | 37.3 g | ~ | |||
Fiber ya viungo | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
Maji | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
Ash | 11.9 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamini A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamini B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
Vitamini B2, riboflauini | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
Vitamini B4, choline | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
Vitamini B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Vitamini B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Vitamini B9, folate | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
Vitamini B12, cobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
Vitamini C, ascorbic | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
Vitamini D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
Vitamini H, biotini | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
Vitamini PP, NO | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
niacin | 0.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potasiamu, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
Kalsiamu, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
Silicon, Ndio | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
Magnesiamu, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
Sodiamu, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
Sulphur, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
Fosforasi, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
Klorini, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
Fuatilia Vipengee | |||||
Aluminium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 46.7 μg | ~ | |||
Chuma, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Iodini, mimi | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
Cobalt, Kampuni | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
Manganese, Mh | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
Shaba, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
Molybdenum, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
Nickel, ni | 1.1 μg | ~ | |||
Kiongozi, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
Selenium, Ikiwa | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
Titan, wewe | 5.7 μg | ~ | |||
Fluorini, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
Chrome, Kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
Zinki, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
Wanga wanga | |||||
Wanga na dextrins | 30.8 g | ~ | |||
Mono- na disaccharides (sukari) | 1.1 g | upeo 100 г | |||
Steteroli | |||||
Cholesterol | 107.9 mg | upeo wa 300 mg |
Thamani ya nishati ni 239,8 kcal.
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini H inashiriki katika usanisi wa mafuta, glycogen, kimetaboliki ya asidi ya amino. Ulaji wa kutosha wa vitamini hii inaweza kusababisha usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- Kpi 334
- Kpi 109
- Kpi 399
- Kpi 157
- Kpi 0
- Kpi 0
- Kpi 162
- Kpi 899
- Kpi 399