Kichocheo Mchuzi wa Nyanya. Kalori, muundo wa kemikali na thamani ya lishe.

Viungo Mchuzi wa nyanya

Mizizi iliyokatwa vizuri, vitunguu vimepuuzwa, puree ya nyanya imeongezwa, sautéing inaendelea kwa dakika nyingine 15-20, pamoja na mchuzi mweupe (kichocheo Na. 537) na chemsha kwa dakika 25-30. Mwisho wa kupika, ongeza chumvi, sukari, pilipili nyeusi. Chuja mchuzi uliomalizika, ukipaka mboga za kuchemsha, na chemsha. Mchuzi wa nyanya hutumika kama msingi wa utayarishaji wa michuzi inayotokana. Unapotumia kama mchuzi wa kujitegemea, msimu na asidi ya citric (0,5 g) na mafuta (70, 50, 30 g, mtawaliwa, kulingana na nguzo I, II, III). Kulingana na nguzo I na II, unaweza kuongeza divai nyeupe kavu 100 na 75 g, mtawaliwa. Kutumikia mchuzi kwa sahani za nyama iliyokaangwa, offal (akili) na mboga.

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.

Thamani ya nishati ni 134 kcal.

• Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
• Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
• Vitamini C inashiriki katika athari za redox, utendaji wa mfumo wa kinga, inakuza ngozi ya chuma. Upungufu husababisha ufizi huru na kutokwa na damu, kutokwa na damu kwa damu kwa sababu ya kuongezeka kwa upenyezaji na udhaifu wa capillaries za damu.
• Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
• potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
• Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
• Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.