sago

Maelezo

Neno hili geni linamaanisha grit nyeupe nyeupe, ambayo katika nyakati za Soviet ilizingatiwa kuwa bidhaa isiyo na maana na kuuzwa karibu na duka lolote. Leo, hata hivyo, sago alijisahau na akaanguka katika kitengo cha udadisi.

Kuna aina mbili za sago: halisi na bandia. Halisi imetengenezwa kutoka kwa aina fulani ya mitende. Miti kama hiyo inaweza kupatikana katika Asia Kusini na India. Kwa njia, ambapo sago ni chakula kikuu.

Na pia kuna bandia; imetengenezwa kutoka kwa viazi au wanga ya mahindi. Bila shaka, ina mali yote muhimu ya bidhaa hizi. Ili kununua nafaka za asili, sago sasa inawezekana hasa katika maduka ya mtandaoni.

Nafaka hii haina ladha yoyote lakini inachukua harufu ya vyakula vingine, na ladha ndio sababu kuu ya mali ya kipekee ya sago. Kwa kweli, nafaka ni kinyonga: itakuwa vile unavyotaka - sehemu ya supu, sahani kuu, mkate, au dessert.

Muundo na mali muhimu

Tunazungumza juu ya sago asili, ambayo ni tajiri katika muundo kuliko mbadala zake. Sago groats zina protini, mafuta, wanga rahisi, nyuzi za lishe, wanga, na sukari. Inayo vitamini kama E, PP, choline, kidogo kwa kiwango kidogo H, vitamini vya kikundi B, A. Mchanganyiko wa madini ya sago pia ni tofauti; ni pamoja na titan, fosforasi, boroni, kalsiamu, molybdenum, vanadium, potasiamu, chuma, iodini, silicon, zirconium, magnesiamu, shaba, strontium, zinki, nk.

Kuna kalori chache sana katika sago, na imeingizwa vizuri sana. Miongoni mwa faida zingine za bidhaa hii, mtu anaweza pia kugundua kutokuwepo kwa gluten (gluten) na protini ngumu, ambazo nafaka za kawaida huko Uropa haziwezi kujivunia. Madhara ya vitu hivi viwili ni mzio wao mkubwa; zinaweza pia kusababisha ugonjwa wa celiac au kuvimba kwa utumbo mdogo. Kwa sababu hizi watu hufaulu kutumia sago katika lishe yao na ni mbadala wa aina nyingine nyingi za nafaka kwa magonjwa anuwai.

Yaliyomo ya kalori

Thamani ya nishati ya bidhaa ya Sago:

  • Protini: 16 g.
  • Mafuta: 1 g.
  • Wanga: 70 g.

100 g ya sago ina, kwa wastani, karibu 336 kcal.

sago

Mali muhimu ya sago:

  • Ukosefu wa protini tata za gluten, ambayo ni habari njema kwa wale ambao wana uvumilivu wa gluteni. Kwa sababu hizi, sago imekuwa ikitumiwa vyema katika lishe na ni mbadala ya nafaka zingine nyingi katika magonjwa anuwai.
  • Sago ina protini, mafuta, wanga rahisi, nyuzi za lishe, wanga, na sukari. Inayo vitamini kama E, PP, choline, kiwango kidogo cha N, vitamini B, na A.
  • Utungaji wa madini ya sago pia ni tajiri; ni pamoja na titan, fosforasi, boroni, kalsiamu, molybdenum, vanadium, potasiamu, chuma, iodini, silicon, zirconium, magnesiamu, shaba, strontium, zinki, nk.
  • Kalori katika sago ni kidogo, na imeingizwa vizuri sana. Inaaminika kuwa nafaka hii inaweza kukupa kawaida ya kila siku ya madini yote muhimu. Sago inaweza kutumika kwa watoto na watu wazima wote.

Nini cha kupika kutoka kwa sago? Tulichagua sahani 3: uji, dessert, na sahani kuu.

Madhara ya sago na ubishani

Sago inaweza kudhuru kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalori nyingi kwani kuna kcal 335 kwa 100 g. Mbali na hilo, nafaka ni tajiri katika wanga rahisi, ambayo, pamoja na kuongezeka kwa utumiaji wa bidhaa, husababisha kupata uzito. Sago sio nzuri ikiwa kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa bidhaa hugunduliwa.

Matumizi ya kupikia

Wapishi hutumia Sago katika kupikia kuandaa sahani nyingi kutoka kwa vyakula tofauti vya ulimwengu. Nafaka hii haina ladha yake mwenyewe, lakini inachukua kikamilifu harufu na ladha ya bidhaa zingine. Inakwenda vizuri na mchele, ambayo inakuwezesha kupata uji wa awali.

Sago inaweza kuwa kiungo cha kozi ya kwanza na ya pili. Wapishi mara nyingi hutumia Groats kama mnene wa asili. Unaweza kuiongeza kwa vinywaji anuwai.

Sago ni sehemu muhimu ya mapishi mengi ya kuoka, na dessert, kujaza, na pipi pia huandaliwa. Huko India, unga wa sago ni maarufu sana, ambayo mikate ya kupendeza hufanywa. Kwa dessert, unaweza kuongeza asali, matunda, na matunda kwenye uji.

Jinsi ya kupika sago?

Tunapaswa kusema kwamba sago bandia ni ngumu zaidi kuandaa kuliko sago asili. Bidhaa hii ni "isiyo na maana" kabisa. Kila mpenda bidhaa hii anaweza kuwa na mapishi yake mwenyewe kwa utayarishaji wake, lakini wacha tuangalie chaguo la kawaida. Chukua 1 tbsp. Maji, na kijiko 0.5. Maziwa. Unganisha vimiminika, ongeza chumvi kwa ladha, na vijiko 0.5 vya sukari. Chemsha kisha ongeza vijiko 3 vya nafaka na upike kwa dakika 25. Mwishowe, weka sufuria kwenye oveni kwa dakika 5. Inashauriwa kuweka mafuta kwenye uji kabla ya kutumikia.

Jinsi ya kupika Sago (Tapioca Pearl) - walang naiiwang puti sa gitna

Uji wa Sago unaweza pia kupika katika jiko la polepole. Hii inahitaji 4 tbsp. Maziwa kuchemsha. Ili kufanya hivyo, chagua programu ya kupika Steam. Hii itachukua kama dakika 5. Kisha kuongeza chumvi kidogo na kijiko 1 cha sukari. Mimina vijiko 11 vya sago kwenye maziwa yanayochemka. Na koroga. Chagua mpangilio wa Uji wa Maziwa na upike kwa dakika 50. Baada ya beep, ongeza 20 g ya mafuta na uondoke kwa dakika nyingine 10 katika hali ya "Kukanza". Ni hayo tu; uji wa kupendeza uko tayari.

Unaweza kutengeneza bidhaa iliyomalizika nusu kutoka kwa sago ambayo inafaa kwa sahani tofauti. Imehifadhiwa kwa siku kadhaa. Ili kufanya hivyo, chemsha nafaka hadi nusu ya kupikwa na kuiweka kwenye colander ili kuondoa kioevu kupita kiasi. Kisha panua uji katika safu nyembamba kwenye kitambaa safi na ukaushe. Baada ya hayo, weka kila kitu kwenye chombo na uweke kwenye jokofu.

Uji wa Sago

sago

Viungo:

Maandalizi:

1. Kwanza, unahitaji kuosha mboga za Kombe kwenye maji baridi. Kisha weka maji ya moto yanayochemka na upike kwa karibu nusu saa, wakati wote ukichochea wakati wote.

2. Unapaswa kuweka alama kwenye uji uliomalizika nusu kwenye colander na ukimbie maji yote. Kisha umimina grits kwenye sufuria ndogo na kifuniko kilichowekwa vizuri ambacho kimejumuishwa kwenye uwezo.

3. Baada ya hii, ni muhimu kupika uji katika umwagaji wa maji kwa dakika 30 zaidi. Mwisho wa kupikia, tunaongeza maziwa na siagi.

Souffle ya Sago

sago

Viungo:

Maandalizi:

1. 800 g ya maziwa, sago, siagi, vanilla, na chumvi kidogo na upike, hupoa, ongeza 80 g ya sukari, na viini vya mayai 6 (moja kwa moja).

2. Changanya Bidhaa zote hadi misa ya homogeneous. Kisha kuongeza wazungu wa yai 6, kuchapwa na 40 g ya sukari.

3. Paka mafuta na siagi, weka misa, na uoka polepole.

4. Kuwasilisha soufflé vanilla mchuzi. Njia ya kuandaa mchuzi wa vanilla: 300 g maziwa, 40 g ya sukari, na vanilla ndogo kuchemsha. 100 g ya maziwa baridi, 40 g sukari, 30 g unga, yai 3 yai nzuri RUB na kumwaga ndani ya maziwa yanayochemka, whisking mfululizo na whisk. Ondoa misa inayochemka kutoka kwa moto na ongeza povu dhabiti la wazungu 3 wa yai.

Keki za sago

sago

Viungo:

Njia ya maandalizi:

  1. Loweka sago ndani ya maji kwa saa 1.
  2. Futa maji na changanya sago na viazi zilizochujwa. Ongeza yai na wanga.
  3. Ukiwa na mikono yenye mvua, tengeneza mashinikizo ya nyama za nyama na utengeneze kipande cha umbo la mviringo saizi ya Apple iliyotiwa ndani ya kukaanga sana (kwenye ghee), lakini mafuta yanayochemka.
  4. Kaanga kwa dakika 15-20 hadi hudhurungi ya dhahabu.
  5. Pata kitambaa ili kuondoa mafuta na mpangilio kwenye sahani.
  6. Tengeneza mchuzi. Piga kwenye blender viungo vyote (isipokuwa viungo), na Supplement yako itafanya.
  7. Joto kwenye sufuria na siagi, pika viungo, na ongeza mboga. Pika dakika 5, ongeza 50 ml. ya maji na chemsha hadi kioevu kiingizwe. Baridi.

Bon hamu!

Acha Reply