"Campa-ah-ay!" - hakika utasikia ikiwa utajikuta katika kampuni ya kusherehekea Kijapani. "Campai" inaweza kutafsiriwa kama "kunywa chini" au "kunywa kavu", na simu hii husikika katika hafla zote kabla ya kunywa kwanza, bia, divai, champagne na karibu kinywaji chochote kileo.
Leo, Oktoba 1, kwenye kalenda - Siku ya Mvinyo ya Japani (Nihon-shu-no Hi). Kwa wageni, idadi kubwa ambao wanajua juu ya kinywaji hiki sio kwa kusikia tu, jina la siku hiyo linaweza kutafsiriwa kwa urahisi na wazi kama Siku ya kuchukua.
Mara moja, ningependa kuweka nafasi kwamba Sake Day sio likizo ya kitaifa, wala siku ya kitaifa nchini Japani. Kwa mapenzi yao yote kwa sababu anuwai, Wajapani wengi, kwa ujumla, hawajui na hawatakumbuka siku kama hii ikiwa watakuja na hotuba bila kujua.
Siku ya Sake ilianzishwa na Jumuiya ya Kati ya kutengeneza Winemaking mnamo 1978 kama likizo ya kitaalam. Sio bahati mbaya kwamba siku ilichaguliwa: mwanzoni mwa Oktoba, mavuno mapya ya mchele huiva, na mwaka mpya wa kutengeneza divai huanza kwa watengenezaji wa divai. Kwa jadi, kampuni nyingi za mvinyo na watengenezaji wa divai wa faragha wanaanza kutengeneza divai mpya kutoka Oktoba 1, ikiashiria mwanzo wa mwaka mpya wa kutengeneza divai siku hii.
Mchakato wa kutengeneza ni ngumu sana na inachukua muda mwingi, licha ya ukweli kwamba viwanda vingi sasa vimetumika. Tamaduni kuu kwa msingi wa ambayo imeandaliwa ni, kwa kweli, mchele, ambao huchafuliwa kwa njia fulani na msaada wa vijidudu (vinavyoitwa koodzi) na chachu. Ubora wa maji ni moja ya mambo muhimu zaidi katika kupata kinywaji bora. Asilimia ya pombe kwa sababu iliyotengenezwa kawaida ni kati ya 13 na 16.
Karibu kila mkoa nchini Japani una utaalam wake, "uliotengenezwa na teknolojia tuna siri tu" kulingana na mchele uliochaguliwa na maji bora. Kwa kawaida, mikahawa, baa na baa kila wakati zitakupa utaftaji muhimu, ambao unaweza kunywa ama joto au baridi, kulingana na upendeleo wako na wakati wa mwaka.
Wakati likizo ya kitaalam ya Siku ya Sake sio "siku nyekundu ya kalenda" huko Japani, hakuna shaka kwamba Wajapani wana sababu nyingi za kupiga kelele "Campai!" na ufurahie kinywaji chako unachopenda, kawaida hutiwa kwenye vikombe vidogo тёко (30-40 ml) kutoka kwenye chupa ndogo yenye ujazo wa takriban 1 th (Mililita 180). Na katika siku za Mwaka Mpya za baridi kali, hakika utamwagwa safi katika vyombo vya mraba vya mbao - molekuli.
Mwisho wa hadithi kuhusu Siku ya Sake, kuna sheria kadhaa za matumizi ya "ustadi na busara" ya sababu:
1. Kunywa kidogo na kwa furaha, na tabasamu.
2. Kunywa polepole, fimbo na dansi yako.
3. Jizoee kunywa na chakula, hakikisha kula.
4. Jua kiwango chako cha kunywa.
5. Kuwa na "siku za kupumzika kwa ini" angalau mara 2 kwa wiki.
6. Usilazimishe mtu yeyote kunywa.
7. Usinywe pombe ikiwa umechukua dawa tu.
8. Usinywe "kwa gulp moja", usilazimishe mtu yeyote kunywa vile.
9. Maliza kunywa kwa saa 12 kamili jioni.
10. Pata uchunguzi wa kawaida wa ini.