Salak (matunda ya nyoka)

Yaliyomo

Maelezo

Matunda ya nyoka ni mmea wa kitropiki wa kigeni kutoka kwa familia ya Palm. Nchi ya matunda ya Nyoka ni Asia ya Kusini-Mashariki. Nchini Malaysia na Thailand, mazao huvunwa kutoka Juni hadi Agosti, nchini Indonesia, mtende huzaa matunda kila mwaka. Inaaminika kuwa matunda matamu zaidi hukua huko Bali na Java, karibu na Yogyakarta. Matunda haya hayajulikani sana katika nchi zingine kwa sababu ya ugumu wa usafirishaji wao - Matunda ya nyoka huharibika haraka sana.

Mmea pia unajulikana chini ya majina: katika nchi zinazozungumza Kiingereza - matunda ya nyoka, Thailand - sala, rakum, Malaysia - salak, Indonesia - salak.

Mtende wa matunda wa Nyoka ya Baltic hukua hadi mita 2 kwa urefu na inaweza kutoa mazao kwa miaka 50 au zaidi. Majani yamechorwa, hadi urefu wa sentimita 7, kijani kibichi upande wa juu, meupe chini. Miiba hukua kwenye petioles na chini ya majani. Shina la mtende pia ni laini, na sahani zenye magamba.

Maua ni ya kike na ya kiume, hudhurungi kwa rangi, hukusanywa katika nguzo nene na huundwa karibu na msingi wa dunia kwenye shina. Matunda ni umbo la peari au mviringo, yamepigwa kwa umbo la kabari chini, hukua katika vikundi kwenye mtende. Kipenyo cha matunda - hadi 4 cm, uzito kutoka 50 hadi 100 g. Matunda hufunikwa na ngozi isiyo ya kawaida ya kahawia na miiba midogo, sawa na mizani ya nyoka.

Salak (matunda ya nyoka)

Massa ya matunda ni beige, yana sehemu moja au kadhaa, iliyoshikamana sana kwa kila mmoja. Ndani ya kila sehemu ya massa kuna mifupa ya hudhurungi ya umbo la mviringo 1-3. Matunda ya nyoka yana ladha ya kuburudisha, sawa na mananasi na ndizi, ambayo inakamilisha ladha nyepesi na harufu ya nati. Matunda ambayo hayajakomaa hupunguza sana ladha kutokana na yaliyomo kwenye tanini nyingi.

Katika visiwa vya Indonesia, mmea huu unalimwa sana kwenye mashamba makubwa, hutoa mapato kuu kwa wenyeji na husaidia kukuza uchumi wa eneo hilo. Miti ya mitende hupandwa katika vitalu maalum vya kuzaliana, ambayo mbegu za hali ya juu tu hutumiwa.

Miti ya wazazi huchaguliwa kulingana na vigezo kadhaa: mavuno, ukuaji mzuri, upinzani wa magonjwa na wadudu. Miche iliyokua tayari, ambayo ina miezi kadhaa, imepandwa kwenye shamba.

Wakazi hupanda mitende kama ua karibu na mzunguko wa nyumba zao, na hufanya uzio kutoka kwa majani yaliyokatwa. Shina za mitende hazifai kama nyenzo ya ujenzi, lakini aina zingine za gome zina thamani ya kibiashara. Katika tasnia hiyo, petioles za mitende hutumiwa kusuka vitambaa vya asili, na paa za nyumba zimefunikwa na majani.

Matunda ya nyoka ni sawa na tunda lingine liitwalo crayfish. Wao ni sawa, lakini rakam ina kaka nyekundu na ladha iliyojilimbikizia zaidi. Majina mengine ya matunda ya Nyoka: mafuta ya nguruwe, matunda ya nyoka, rakum, salak.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Salak (matunda ya nyoka)

Matunda ya nyoka ina vitu kadhaa muhimu sana - beta-carotene, vitamini C, protini, wanga, nyuzi za lishe, kalsiamu, fosforasi, chuma na thiamini.

  • Yaliyomo ya kalori 125 kcal
  • Protein 17 g
  • Mafuta 6.3 g
  • Maji 75.4 g

Faida za matunda ya nyoka

Matunda ya matunda ya Nyoka yana vitu vingi muhimu kwa mwili wa binadamu. 100 g ya matunda ya nyoka ina kcal 50, ina vitamini C, beta-carotene, nyuzi, madini, fosforasi, chuma, kalsiamu, asidi ya kikaboni, misombo ya polyphenolic na wanga nyingi. Vitamini A katika matunda ni mara 5 zaidi ya tikiti maji.

Tanini na tanini huchangia kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. Kalsiamu inaboresha hali ya nywele, mifupa na kucha. Asidi ya ascorbic huimarisha mfumo wa kinga na husaidia mwili kupinga virusi na maambukizo.

Matumizi ya matunda mara kwa mara huboresha maono na yana athari nzuri kwenye ubongo, nyuzi za lishe zina athari nzuri kwenye njia ya kumengenya na husaidia kwa kuvimbiwa.

 

Pamba ya matunda ya Nyoka ina pterostilbene. Matunda ni antioxidant nzuri na ina mali ya kupambana na saratani, hufanya kama kinga nzuri ya magonjwa ya moyo na mishipa, viharusi na ugonjwa wa kisukari, huchochea kuzaliwa upya kwa seli, kudhibiti maji na usawa wa homoni mwilini, kuboresha kumbukumbu, kupunguza cholesterol ya damu, kuwa na faida athari kwa mfumo wa neva na kukandamiza dalili za kumaliza hedhi.

Decoction maalum imeandaliwa kutoka kwa ngozi, ambayo hufurahi na kusaidia na mafadhaiko.

Salak (matunda ya nyoka)

Matunda yana mali zifuatazo:

  • antihemorrhoidal
  • hemostatic
  • antidiarrha
  • kutuliza nafsi

Contraindications

Haipendekezi kula matunda ya Nyoka kwa kutovumiliana kwa mtu binafsi. Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kujaribu tunda, huwezi kula sana, jaribu na subiri. Ikiwa mwili ulijibu kawaida, unaweza kuendelea kula matunda ya Nyoka, lakini kwa hali yoyote haupaswi kula kupita kiasi.

 

Matunda ambayo hayajakomaa hayapaswi kuoshwa na maziwa na kwa ujumla haifai kuijumuisha kwenye lishe, yana idadi kubwa ya tanini, ambayo mwilini hufunga kwa nyuzi na kugeuka kuwa mnene, huhifadhiwa ndani ya tumbo. Katika kesi hii, ikiwa mtu ana nguvu dhaifu ya utumbo na asidi ya chini, kuvimbiwa na kizuizi cha matumbo kunaweza kuanza.

Maombi katika dawa

Matunda, maganda, na majani ya mmea hutumiwa kutibu shida kadhaa za kiafya:

  • hemorrhoids
  • kuvimbiwa
  • kutokwa na damu
  • kuona vibaya
  • kuvimba na kuwasha kwa matumbo
  • Heartburn
  • Katika nchi ya matunda, wanawake wajawazito hutumia mara nyingi dhidi ya kichefuchefu na toxicosis.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi matunda ya Nyoka

Salak (matunda ya nyoka)

Wakati wa kununua matunda, ni muhimu kufanya chaguo sahihi ili usipate kijani au kuharibiwa:

 
  • matunda yaliyoiva yana harufu ya kupendeza na tajiri;
  • ngozi ya matunda yaliyoiva ya Nyoka ya kivuli giza - ngozi ya zambarau au nyekundu inaonyesha kuwa matunda hayajaiva;
  • matunda madogo ni matamu;
  • wakati wa kubanwa, matunda ya Nyoka yanapaswa kuwa magumu, matunda laini ambayo yameiva na yameoza;
  • Matunda ya Nyoka ya Baltiki ambayo hayakuiva hayana ladha, hayana ladha na machungu.
  • Ni muhimu sana kudumisha usafi na kuosha matunda kabla ya kula. Ikiwa tunda la Nyoka lilisafirishwa kwenda nchi nyingine, lingeweza kutibiwa na kemikali kuiweka safi, ambayo, ikimezwa, inaweza kusababisha sumu.

Matunda huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku 5. Matunda ya Nyoka safi huharibika haraka sana, kwa hivyo inapaswa kuliwa au kupikwa haraka iwezekanavyo.

Jinsi ya kula tunda la Nyoka

Ngozi ya tunda, ingawa inaonekana kuwa ngumu na ya kushangaza, ni nyembamba kwa wiani na katika tunda lililoiva huacha kwa urahisi. Ngozi imefutwa kama ganda kutoka kwa mayai ya kuchemsha. Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kukutana na matunda ya Nyoka, ni bora kufanya kila kitu kwa uangalifu ili usipige miiba kwenye ngozi. Kusafisha matunda hufanywa kama ifuatavyo:

  • chukua kisu na kitambaa nene cha chai;
  • shikilia matunda na kitambaa na ukate kwa uangalifu ncha kali ya juu;
  • katika sehemu iliyokatwa, chaga ngozi na kisu na punguza urefu wa kati ya sehemu za matunda ya Nyoka;
  • shikilia ngozi kwa kisu au kucha na uiondoe kwa uangalifu;
  • Gawanya matunda yaliyosafishwa katika sehemu na uondoe mbegu.

Matumizi ya kupikia

Salak (matunda ya nyoka)

Wanakula matunda ya matunda ya Nyoka katika fomu yao mbichi, wakiwachambua, huandaa saladi, sahani anuwai, matunda yaliyokaushwa, jelly, jamu, huhifadhi, laini, matunda ambayo hayajakomaa huchafuliwa. Nchini Indonesia, matunda yaliyopikwa yametengenezwa kutoka kwa matunda; matunda ambayo hayajakomaa hutumiwa kutengeneza saladi kali. Juisi ya matunda ya nyoka iliyochanganywa na juisi ya karoti hutumiwa kwenye menyu ya lishe.

Huko Thailand, michuzi, mikate na sahani anuwai huandaliwa kutoka kwa matunda, ambayo hutibiwa joto. Katika Bali, katika kijiji cha Sibetan, kinywaji cha kipekee cha divai ya Salacca imeandaliwa kutoka kwa matunda, ambayo yanahitajika kati ya watalii na waunganishaji wa vileo asili. Nchini Indonesia, matunda ya Nyoka huchemshwa kwenye sukari, na matunda ambayo hayajakomaa huhifadhiwa kwa wiki 1 kwenye marinade ya chumvi, sukari na maji ya kuchemsha.

Acha Reply