Shrimp

Maelezo

Shrimp kwa muda mrefu imepita kutoka kwa kiwango cha vyakula vitamu, vinavyopatikana kwa wachache tu, hadi kuwa bidhaa inayopatikana kwa ujumla. Waliohifadhiwa, baridi, peeled, katika shell - aina hizi zote za bidhaa zinaweza kuonekana leo karibu na duka lolote. Wakati huo huo, faida za shrimp ni sawa kabisa na faida za lobster za kigeni na za gharama kubwa, kamba, kaa, nk.

Shrimp sio tu vitafunio vya ajabu, lakini pia ni sehemu ya karibu kila lishe ya kalori ya chini. Shrimps ya kuchemsha na kukaanga huongezwa kwenye saladi, supu, sahani za pembeni na hutumiwa kama sahani tofauti.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Shrimp, kama vyakula vyote vya baharini, ni ghala la protini muhimu. Mkusanyiko wa vijidudu muhimu na macroelements kwenye uduvi ni juu mara kumi kuliko nyama. Kwa hivyo, shrimp ina sodiamu, potasiamu, fosforasi, sulfuri, kalsiamu, magnesiamu, chuma, zinki, shaba, manganese, iodini, fluorine, chromium, cobalt, nikeli, molybdenum, nk Nusu hii nzuri ya meza ya mara kwa mara hujaa mwili wetu na usambazaji mkubwa wa nishati muhimu.

Mbali na kueneza kwa madini, nyama ya kamba pia ina utajiri wa vitamini: vitamini E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Yaliyomo ya kalori ya kamba ni karibu kcal 90 kwa 100 g ya bidhaa.

Aina ya kamba

Shrimp imegawanywa katika maji ya joto na spishi za maji baridi. Za zamani zinapatikana katika maeneo ya kitropiki, na kubwa zaidi ni ya kifalme. Ziko nyingi katika maji ya pwani ya Thailand, Karibiani, na Vietnam. Maji baridi hupatikana katika bahari za kaskazini. Hasa, kuna mengi yao mbali na pwani za Norway, Canada, Estonia.

Pia kuna kamba za tiger, ambazo zina mavuno mengi ya nyama kuliko spishi zingine nyingi. Walakini, bila kujali ni aina gani unayonunua, faida ya uduvi ni kubwa sawa.

Mali muhimu ya kamba

Shrimp ni bidhaa nzuri sana. Wanaweza kutumika kama sahani tofauti, saladi na supu hutengenezwa kutoka kwao, huongezwa kwa pizza. Wanaenda kikamilifu na chokaa na mchele. Je! Ni siri gani ya umaarufu wa uduvi?

Mbali na ladha yake bora, shrimp ina muundo wa kipekee wa kemikali. Kwanza, ni matajiri katika protini za thamani, moja ambayo huchochea uzalishaji wa collagen katika mwili. Dutu hii huamua hali ya ngozi yetu: ni shukrani kwa collagen kwamba hupata kuonekana kwa afya na elasticity. Soma kuhusu bidhaa zingine zinazofanya ngozi kuwa ya ujana hapa.

Kwa kuongezea, kila shrimp ni ngumu ya kweli ya multivitamini. Amini usiamini, ina vitamini A, B, C, D na E. Shukrani kwa hili, mwili huimarisha kinga yake, ngozi, nywele na kucha kuwa na afya njema, na kazi ya mfumo wa mmeng'enyo na moyo na mishipa inaboresha.

Mbali na vitamini, shrimp pia ni matajiri katika madini yenye faida. Tunazungumza juu ya potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, asidi na metali nyingi muhimu kwa mwili. Shrimp ni tajiri sana katika iodini, ambayo ni jambo muhimu kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi. Wakati huo huo, shrimp ina kalori kidogo, kwa hivyo madaktari wanapenda sana kuingiza bidhaa hii katika kila aina ya lishe.

Kipengele kingine cha sifa ya uduvi ni ukosefu wa karibu kabisa wa ubishani kwa matumizi yao. Isipokuwa inaweza kuwa kutovumiliana kwa mtu binafsi. Bado haijulikani juu ya shida kubwa zinazohusiana na utumiaji wao katika chakula.

Faida za uduvi kwa wanawake na wanaume

Kwa vikundi kadhaa vya watu, shrimp ni muhimu sana. Kwa mfano, kwa wanawake wajawazito. Chakula cha baharini kwa ujumla na shrimp hasa ni faida kwa kukuza mfumo mzuri wa mzunguko wa damu katika fetusi. Pia ni muhimu kwa mama wauguzi na watoto wao, kwani wanazuia kuonekana kwa saratani katika siku zijazo.

Ikumbukwe kwamba shrimp kwa ujumla ina athari ya faida sana kwa afya ya mama wanaotarajia na juu ya ukuzaji wa kijusi. Lakini wanawake wajawazito hawapaswi kutumia vibaya bidhaa hii. Ili kujua kiwango kizuri cha uduvi kula, ni bora kushauriana na daktari wako.

Kwa ujumla, kamba ni muhimu kwa wanawake kwani inaboresha muonekano wao na ustawi. Kwa kuongezea, hurekebisha homoni za mwili. Kwa wanaume, uduvi ni chanzo chenye nguvu cha nguvu kwao. Ukweli ni kwamba seleniamu na zinki zilizomo ndani yao huchochea uzalishaji wa testosterone ya homoni ya kiume.

Wanasayansi kwa muda mrefu wamegundua athari nzuri ya uduvi kwa wanaougua mzio. Zinapunguza athari ya mzio kwa vyakula vingine, wakati zenyewe hazina hatia kutoka kwa maoni haya - mzio kwa uduvi hurekodiwa mara chache sana.

Kwa matumizi ya wastani, faida za kamba kwa mwili wa binadamu ni dhahiri. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa jambo muhimu wakati wa kuchagua kamba ni makazi yao. Ikiwa wanakamatwa katika mikoa safi au wamepandwa kwenye shamba bila matumizi ya homoni na vichocheo vingine vya ukuaji, uduvi utakuwa na faida kwa 100%.

Kwa hivyo, wakati wa kununua, zingatia mtengenezaji: ni bora kutoa upendeleo kwa kampuni zinazojulikana na zinazoaminika. Shrimp ni moja wapo ya vyakula ambavyo haupaswi kuzipunguza. Ikiwa unataka kupata faida zaidi kutoka kwa kamba yako, zingatia ubora badala ya bei.

Shrimp kwa wazee

Faida za kiafya na madhara ya uduvi kwa watu wazima wazee ni ya kutatanisha.

Bidhaa kwa idadi ndogo:

huimarisha mifupa;
inalinda dhidi ya maambukizo;
hurekebisha viwango vya cholesterol;
huimarisha shinikizo.

Hiyo ni, nyama ya arthropod itasaidia kukabiliana na shida nyingi za kawaida kwa umri fulani, ikiwa hakuna ubishani kutoka kwa daktari anayehudhuria unaosababishwa na mali na muundo wa dagaa au kutovumiliana kwa mtu binafsi.

Inawezekana kula kamba kwa wajawazito na wanaonyonyesha

Shrimp: faida na madhara kwa mwili, mali ya faida na hatari kwa wanaume

Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kuwa waangalifu haswa juu ya lishe bora. Wataalam wa lishe wanasisitiza juu ya faida za dagaa na matumizi yake ya kila wiki na jamii hii ya watu. Wakati wa uja uzito na kunyonyesha, vitamini na asidi ya polyunsaturated huimarisha mwili wa mama, ikichochea ukuaji wa kijusi na ukuaji sahihi wa mtoto.

Inawezekana kutoa kamba kwa watoto na kwa umri gani

Maoni ya madaktari wa watoto juu ya faida ya kamba katika lishe ya watoto hutofautiana tu kuhusu umri ambao bidhaa inaweza kujumuishwa kwenye lishe. Wengi wao wanasisitiza kwa miaka 3-4, na kisha sehemu za mtoto zinapaswa kuongezeka polepole.

Kwa mara ya kwanza, baada ya kushauriana na daktari wa watoto au daktari, mtoto anapaswa kuonja kamba moja, akisimamiwa kwa angalau siku baada ya hapo.

Upendeleo unaanza kutumika katika jiji la Kiev! Kuanzia Septemba 29, kila mtu ana bure
maelezo zaidi

Madhara yanayosababishwa na crustaceans yanathibitishwa na:

viti vya ghafla vilivyo huru;
kupumua kwa bidii;
kuonekana kwa upele;
rhinitis isiyo na sababu.

Ikiwa hakuna ubishani wa daktari na athari ya mzio, baada ya kufikia umri wa miaka 5, mtoto anaruhusiwa kutoa si zaidi ya 30-50 g ya kamba kwa siku, ambayo ni sawa na kula 100 g ya samaki au nyama ya ng'ombe.

Sehemu ya kijana imeongezeka hadi 70-80 g. Sahani zilizoandaliwa kwa watoto hupendezwa na mchuzi wa sour cream au limao, lakini sio na manukato, kwa sababu mali zao zinaimarishwa na zinaweza kumdhuru mtoto.

Contraindications

Muundo wa crustaceans yenye faida ina astaxanthin ya kipekee ya antioxidant, ambayo inazidi ufanisi wa vitu sawa vinavyopatikana kwenye matunda. Inalinda mwili kutokana na uharibifu wa mapema wa umri, haifadhaishi mafadhaiko, na inasaidia katika matibabu ya ugonjwa wa arthritis, gout, rheumatism na magonjwa mengine ya kawaida.

Kwa kuongezea, faida za kamba ya mfalme na sio vielelezo kubwa sana ni sawa.

Na ugonjwa wa kisukari

Inashauriwa kwa watu wanaougua ugonjwa wa kisukari kula kamba. Iodini kutoka nyama ya arthropod itaimarisha mwili na kusaidia viungo vya ndani kufanya kazi vizuri.

Bidhaa ya lishe imeyeyushwa kwa urahisi, hutakasa mwili wa taka ya chakula, sumu.

Sehemu ya kila siku ya uduvi haipaswi kuzidi 100 g, kwani wingi wa cholesterol pamoja na madini inaweza kupunguza athari za dawa zilizochukuliwa, na kusababisha madhara kwa afya.

Na kongosho

Shrimp: faida na madhara kwa mwili, mali ya faida na hatari kwa wanaume

Matibabu ya kongosho imeunganishwa bila usawa na kufuata lishe kali, vizuizi kadhaa vya lishe. Wakati wa kuongezeka kwa kongosho, ni bora kukataa crustaceans za baharini. Baada ya kuhalalisha viashiria, lishe hiyo inajazwa tena na shrimps muhimu kama kiungo katika cutlets, souffle na supu-puree.

Na gastritis na vidonda vya tumbo

Sababu zinazokulazimisha kukataa matibabu na vidonda vya tumbo au gastritis kwa sababu ya madhara wanayosababisha ni:

kuzidisha kwa ugonjwa huo;
asidi iliyoongezeka;
athari ya mzio;
maandalizi yasiyofaa.

Shrimp tu ya kuchemsha itafaidika, kutumiwa bila chumvi ya ziada, viungo, maji ya limao, ambayo yatasumbua kuta za tumbo na kuongeza usiri wa juisi ya tumbo. Iliyotumiwa katika saladi na mbaazi za kuchemsha, mboga anuwai, sarufu iliyokaushwa au ya kuchemsha, kwa sababu ya mali zao, italeta faida tu.

Shrimp madhara

Kama dagaa yoyote yenye afya, crustaceans inaweza kuwa na madhara ikiwa inatumiwa kwa kiasi kikubwa. Hatari husababishwa na cholesterol na metali nzito, ambazo zinaongezeka katika maji ya bahari kila mwaka.

Watu wengi wanakabiliwa na kutovumiliana kwa dagaa kwa sababu ya ziada ya protini ndani yao, ambayo husababisha shida na njia ya kumengenya, vipele vya mzio.

Shrimps zilizopandwa kwenye shamba za kibinafsi, ambapo dawa za homoni, vichocheo vya ukuaji, na viuatilifu hutumiwa kufikia matokeo ya haraka, zinaweza kusababisha athari fulani.

Sifa za kuonja

Nyama ya kamba ina ladha nzuri ya kupendeza ya crustaceans na harufu nzuri ya iodini. Shrimps ni juicier na laini zaidi kuliko washiriki wakubwa wa familia. Miongoni mwa aina ya uduvi inayotolewa na biashara hiyo, ya muhimu zaidi ni crustaceans ambao wanakabiliwa na kufungia kwa mshtuko. Teknolojia hii hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha faida asili ya nyama.

Mfiduo mrefu sana wa crustaceans kwa maji ya moto husababisha ukweli kwamba nyama inakuwa ngumu, ikipoteza ladha na harufu. Nyama ya kamba ya ubora ni ngumu lakini sio ngumu. Kuna juisi katika vitambaa, na maelezo ya bahari na mwani yamechanganywa na harufu ya kupendeza.

Matumizi ya kupikia

Shrimp pia hutumiwa kama sahani ya kujitegemea, na imejumuishwa katika saladi anuwai, vivutio na supu. Zinaongezwa kwenye risotto na tambi, iliyooka na jibini na mchuzi, iliyochomwa na kuchemshwa na mimea na viungo. Chaguzi za kupikia shrimp ni nzuri.

Mapishi haswa ya kuvutia yanaonekana katika nchi za pwani, ambapo shrimp inapatikana kwa urahisi. Kwa hivyo, nchini Italia, pamoja na kome, ganda na samaki, nyama ya kamba ni kiungo muhimu katika tambi, pizza na risotto. Hapa kamba ni pamoja na rucola na jibini, vitunguu na oregano, basil na mizeituni. Wahispania, wanapenda kamba, wanaendelea na majirani zao. Ukweli, crustaceans kubwa hupendekezwa hapa, ambayo hukaangwa na kutumiwa na mboga au dagaa nyingine.

Shrimp ni maarufu sana nchini Japani. Bila wenyeji hawa wa maji safi na ya bahari, mtu hawezi kufikiria nigiri-sushi ya kupendeza zaidi, oshi-zushi na sahani zingine kadhaa za kitaifa. Shrimp hutumiwa na tangawizi iliyochonwa, tambi na mchuzi wa soya, iliyokaangwa kwa ufuta na mkate wa viungo. Shrimps katika batter hupendwa sana, ambapo nyama ya zabuni yenye harufu nzuri imefichwa chini ya safu nyembamba ya unga wa crispy. Yozenabe imetengenezwa kutoka kwa crustaceans na kuku - mkate wa kupendeza na wa kuridhisha sana.

Jinsi ya kuchemsha shrimp vizuri

Shrimp ni dagaa wa kupendeza na mwenye afya na nyama ladha ya lishe. Wanapika kwa urahisi na haraka, jambo kuu ni kujua baadhi ya nuances, na basi haitakuwa ngumu kupika chakula cha baharini!

1. Kufuta kunahitajika

Chakula cha baharini kilichohifadhiwa - lazima kwanza uwapunguze, kwa sababu ikiwa watatupwa mara moja kwenye maji yanayochemka kutoka kwenye freezer, watapika bila usawa. Tunakupa njia 2 za kufuta vizuri:

Chaguo 1: kwenye rafu kwenye jokofu, na kisha kwenye joto la kawaida
Chaguo 2: kumwaga na maji baridi

2. Bidhaa safi tu iliyohifadhiwa hupikwa

Shrimps zilizohifadhiwa zilizochemshwa ziko tayari kula: hupikwa katika maji ya bahari kwenye mashua ya uvuvi, kwa hivyo huliwa tu kwa kupunguka. Na kuchoma na brine moto itasaidia kuongeza joto na kuongeza harufu kali.

3. Kusafisha au kutosafisha?

Kwa kweli, shrimps zilizopikwa bila kung'olewa ni tastier na yenye kunukia zaidi: kwanza, vichwa na makombora hufanya mchuzi kuwa tajiri, na crustaceans wanapata ladha na harufu ya kipekee, na pili, safu ya chitini inalinda nyama laini kutoka kwa chumvi nyingi, ikiiweka laini na tamu kidogo. …

4. Usichanye!

Ni muhimu sio kufunua utamu kwa mfiduo wa joto kwa muda mrefu ili nyama isipoteze upole na juiciness. Shrimps ndogo huchukua dakika, kati 1-2, na kubwa inahitaji 2-3, kulingana na saizi. Wakati huo huo, wakati wa kupikia kawaida hufikiriwa sio kutoka wakati maji yanachemka, lakini kutoka wakati ambapo kamba huangushwa. Watu wengi hufanya makosa: kuogopa kupika bidhaa, wanaongeza wakati wa kupika - lakini tangu baridi haifanyiki mara moja, protini inaendelea kukunjwa kwa muda. Ili kumaliza mchakato, weka kamba iliyopikwa kwa muda mfupi kwenye barafu.

Kwa njia, shrimpi zingine zilizohifadhiwa safi, kama Botan na Ama Ebi, huliwa mbichi na gourmets, hupunguka tu na, ikiwa ni lazima, huwasha brine ili kufurahiya ladha yao ya kipekee, bila kuguswa na matibabu ya joto.

5. Ladha zaidi!

Aina ya aina hiyo ni kupika katika maji ya bahari, na kwa kukosekana kwake - katika maji ya kawaida, na kuongeza chumvi ya bahari. Kwa kamba iliyosafishwa, weka kijiko 1 kwa lita 1, kwa unpeeled - 1.5, na ujazo wa maji huchukuliwa mara mbili kuliko dagaa. Viungo vitasaidia kuongeza ladha na harufu zaidi: bizari, karafuu, manukato, coriander, laurel, vitunguu, tangawizi au msimu maalum wa dagaa - yote inategemea upendeleo wa ladha ya mtu binafsi. Ukali kidogo ni rahisi kufanikiwa kwa kuongeza nusu ya limau au vijiko kadhaa vya kuweka nyanya kwa brine.

Na kwa kweli, hapa ni - mapishi rahisi na rahisi sana ya kamba ya kuchemsha:

Futa shrimps waliohifadhiwa waliohifadhiwa
Chemsha maji, ongeza chumvi na viungo ili kuonja
Ingiza crustaceans kwenye brine ya kuchemsha na upike kwa dakika 1 hadi 5
Kutumikia na kufurahiya kamba iliyopikwa kabisa!