Yaliyomo
Viungo Shullo Melna (oat pancakes - Mari sahani ya kitaifa)
unga wa shayiri | 78.0 (gramu) |
sukari | 5.0 (gramu) |
ng'ombe wa maziwa | 180.0 (gramu) |
chachu | 3.0 (gramu) |
chumvi ya meza | 3.0 (gramu) |
mafuta ya nguruwe | 10.0 (gramu) |
siagi | 10.0 (gramu) |
Katika maziwa au maji moto kwa joto la 35-40 ° C (60-70% ya jumla ya kioevu), ongeza diluted katika maji na chachu iliyochujwa, ongeza unga wa oat uliosafishwa (55-60% ya kawaida), changanya hadi misa inayofanana itengenezwe na kuwekwa kwenye chumba chenye joto la 25-35 ° C kwa masaa 2-3 kwa Fermentation. Wakati unga unapoongezeka kwa kiasi, ongeza maziwa yote au maji, chumvi, sukari, unga uliobaki na kuirudisha mahali pa joto kwa dakika 50-60. Wakati wa Fermentation, unga huwashwa (crumpled). Pancakes zinaweza kupikwa kwa njia salama. Pancakes huoka pande zote mbili kwenye sufuria yenye chuma-chuma, iliyotiwa mafuta na bakoni iliyoyeyuka. Pancakes hutolewa kwa vipande 2-3. kwa kutumikia na siagi au majarini, au cream ya sour.
Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
Thamani ya kalori | Kpi 195.4 | Kpi 1684 | 11.6% | 5.9% | 862 g |
Protini | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
Mafuta | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
Wanga | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
asidi za kikaboni | 50.2 g | ~ | |||
Fiber ya viungo | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
Maji | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
Ash | 8.6 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamini A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamini B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
Vitamini B2, riboflauini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.5% | 600 g |
Vitamini B4, choline | 15.5 mg | 500 mg | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
Vitamini B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.1% | 1667 g |
Vitamini B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.1% | 1000 g |
Vitamini B9, folate | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
Vitamini B12, cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
Vitamini C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Vitamini D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamini H, biotini | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
Vitamini PP, NO | 1.913 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
niacin | 1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potasiamu, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
Kalsiamu, Ca | 115.3 mg | 1000 mg | 11.5% | 5.9% | 867 g |
Magnesiamu, Mg | 23.2 mg | 400 mg | 5.8% | 3% | 1724 g |
Sodiamu, Na | 44.2 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
Sulphur, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
Fosforasi, P | 156.9 mg | 800 mg | 19.6% | 10% | 510 g |
Klorini, Cl | 844.1 mg | 2300 mg | 36.7% | 18.8% | 272 g |
Fuatilia Vipengee | |||||
Aluminium, Al | 34.4 μg | ~ | |||
Chuma, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
Iodini, mimi | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
Cobalt, Kampuni | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 g |
Manganese, Mh | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 6.8% | 751 g |
Shaba, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
Molybdenum, Mo. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
Kiongozi, Sn | 8.9 μg | ~ | |||
Selenium, Ikiwa | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
Nguvu, Sr. | 11.7 μg | ~ | |||
Fluorini, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
Chrome, Kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
Zinki, Zn | 0.5947 mg | 12 mg | 5% | 2.6% | 2018 g |
Wanga wanga | |||||
Wanga na dextrins | 14.1 g | ~ | |||
Mono- na disaccharides (sukari) | 3.9 g | upeo 100 г | |||
Steteroli | |||||
Cholesterol | 3.3 mg | upeo wa 300 mg |
Thamani ya nishati ni 195,4 kcal.
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- Kpi 369
- Kpi 399
- Kpi 60
- Kpi 109
- Kpi 0
- Kpi 841
- Kpi 661