Brandy ya Plum

Maelezo

Slivovice ni kinywaji chenye kileo cha juisi ya prune iliyochacha yenye nguvu ya karibu 45. Kinywaji hicho ni maarufu haswa kati ya watu wa nchi za Balkan na inahusu darasa la chapa. Slivovitz ni kinywaji cha kitaifa cha Bulgaria, Serbia, Herzegovina, Bosnia, na Kroatia. Katika nchi hizi, hakuna nyumba, ambazo hazingekua plum, na kinywaji ni karibu yote kwa matumizi yao wenyewe. Kuna aina zaidi ya 2000 za plums zinazotumiwa kuandaa kinywaji. Pia, brandy ya plum ni ya jadi kwa nchi hizi za plommon zilizoanguka na jam.

Kwa mara ya kwanza, kinywaji hicho kilionekana katika karne ya 16. Slivovice ikawa maarufu kati ya wakazi wa eneo hilo, kwa hivyo walianza kuizalisha, na matumizi yake yalichukua tabia ya umati. Moja ya alama za chapa ya Serum plum mnamo 2007 ilishinda tuzo ya cheti cha Jumuiya ya Ulaya.

Historia ya Slivovice

Uzalishaji wa brandy ya plum ulianza katika karne ya 16 huko Serbia katika vijiji. Wakazi wa eneo walipenda ladha tamu na anuwai. Uzalishaji ulienea.

Wakati habari juu ya chapa ya plamu ilifikia darasa la juu, waheshimiwa waligeukia kwa mtawala wa kijiji kupiga marufuku uzalishaji. Kulingana na ombi, maliki alitoa sheria inayokataza uzalishaji. Walakini, hii haikuzuia kuenea kwake. Kinywaji hicho kilikuwa maarufu sana kati ya wakazi wa eneo hilo kwamba tayari katika karne ya 18, ilienea katika eneo lote la Uropa ya kisasa.

Slivovice ilienea katika nchi zote za Balkan. Ilianza pia mizizi huko Hungary, Slovakia, na Jamhuri ya Czech. Kwa Waserbia, brandy ya plum inakuwa kinywaji cha kitaifa. Kwenye eneo la nchi hii, 12% ya jumla ya uzalishaji wa ulimwengu imekuzwa. Kulingana na idadi ya kunereka, nguvu ya kinywaji hutofautiana kutoka kiasi cha pombe 40 hadi 75. Kwa wastani, zilizoenea zaidi ni vinywaji na nguvu ya 45-53% vol. Alc.

Brandy ya kuzeeka ya kuzeeka

Uzee wa Slivovice hufanyika kwenye mapipa ya mwaloni kwa wastani wa miaka 5. Walakini, aina zingine zina umri wa miaka 2 hadi 20. Unapokuwa mzee katika mapipa ya mwaloni, brandy ya plamu hupata harufu nzuri ya plum iliyoiva, na pia rangi nzuri ya dhahabu iliyojaa maelezo ya mwaloni. Ikiwa inataka, huko Serbia, unaweza kutembelea safari nyingi na vituo ambavyo vinatoa fursa ya kuona mchakato wa kutengeneza kinywaji cha zamani.

Kufanya Slivovice

Kwa kupikia Slivovitz, wazalishaji huchagua matunda yaliyoiva zaidi ambayo huosha kwa uangalifu na kuiweka kwenye masher. Kuna plum iliyo na mbegu zilizopigwa kwa nguvu ili kuunda tope. Masi yote wanamwaga ndani ya pipa, huongeza kiasi kidogo cha maji, na kuiacha iweze kuchacha hadi kukomesha ugawaji wa kaboni dioksidi-wort iliyokamilishwa inategemea matokeo unayotaka, labda kunereka moja au mbili. Na nguvu inaweza kufikia karibu 75. Unaweza kunywa kinywaji mara baada ya kunereka, lakini wataalam wa kweli wa kinywaji hicho wanaamini kuwa kinywaji ni bora baada ya kuzeeka kwenye mapipa ya mwaloni kwa angalau miaka 5. Baada ya hapo, hupata rangi nyepesi ya manjano na harufu nzuri ya plum.

Plamu brandy kawaida ni aperitif, safi na rahisi. Kuchanganya na vinywaji vingine husababisha malezi ya ladha isiyofaa ya metali. Wakati wa kutumikia kinywaji, hali ya joto haijalishi. Brandy ya plum ni nzuri, iliyopozwa na moto kwa joto la kawaida.