Futa

Smelt ni samaki mdogo wa hariri na harufu ya tango safi. Samaki huyu ni wa familia ya smelt, kwa spishi zilizopigwa na ray. Haiwezi kuchanganyikiwa na samaki wengine kwa sababu ya harufu yake. Ikiwa mtu anafunga macho yake, anawauliza watambue kitu kwa harufu, na awaache wanuke samaki, kila mtu atasema kuwa ni tango au kitu sawa na tango. Harufu ni sifa tofauti sana ya smelt, ambayo hairuhusu ichanganyikiwe na samaki wengine.

Maelezo ya jumla

Mwili wa smelt una sura ya fusiform. Mizani ni ndogo, huanguka kwa urahisi. Baadhi ya jamii ndogo hazina kipimo. Badala ya mizani, miili yao imefunikwa na ngozi, ambayo pia imefunikwa na mirija wakati wa kuzaa. Kinywa cha samaki huyu ni kubwa.

Kuna jamii ndogo za samaki katika familia ya smelt. Wacha tueleze zile za kawaida:

• Asia;
• Mashariki ya mbali;
• Mzungu.

Tunapaswa kuongeza kuwa huyu ni samaki wa kibiashara. Kwa kuongeza, mara nyingi hufanya kama kitu kwa uvuvi wa amateur au mchezo.

Asia smelt ni jamii ndogo ya Mzungu ananuka. Tunapaswa kutambua kuwa hii ni jamii ndogo ya kawaida. Anaishi Yenisei. Upeo wa shughuli ni katika msimu wa joto na vuli. Kwa wakati huu, samaki hawa hulisha, na wanaweza tu kushikwa kwa idadi kubwa. Wakati mwingine hazifanyi kazi. Wanakula caviar ya samaki wengine na uti wa mgongo anuwai.

Mashariki ya Mbali kunuka samaki mdogo wa jamii ndogo za Uropa. Inatofautiana na spishi nyingi za kuyeyuka mdomoni. Kinywa chake, tofauti na smelts zenye mdomo mkubwa, ni ndogo. Inaishi kwa muda mrefu kuliko ile ya Uropa na inakua hadi urefu wa juu wa sentimita 10.

Aina ndogo za kawaida za Ulaya inanuka. Ni fomu kibete. Samaki kama huyo hukua hadi sentimita 10 kwa urefu. Mwili wake umefunikwa na mizani kubwa ambayo ni rahisi kusafishwa. Taya zina meno dhaifu.

• Yaliyomo ya kalori 102 kcal
• Protini 15.4 g
• Mafuta 4.5 g
• Wanga 0 g
• Fiber ya chakula 0 g
• Maji 79 g

Faida za smelt

Kwanza, Smelt toothy, Asia ina vitamini na madini mengi kama: potasiamu - 15.6%, fosforasi - 30%

Pili, Potasiamu ni ioni kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi, na elektroliti hushiriki katika msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
Tatu, Phosphorus inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nyukleotidi, na asidi ya kiini, na inahitajika kupunguza meno ya mifupa. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.

Nyama ya smelt, muundo ambao una ladha bora, ina vitu vingi muhimu kwa wanadamu na muundo wa spishi zingine za samaki - vitamini na madini. Mchanganyiko wa smelt ni protini, mafuta, maji, na majivu. Nyama ya smelt ina fosforasi, potasiamu, sodiamu, kalsiamu, chromium, klorini, nikeli, fluorini, na molybdenum. Mchanganyiko wa smelt pia ni tajiri katika niacin, vitamini B.

Licha ya yaliyomo katika mafuta, ambayo huwapa samaki ladha bora, muundo wake una kiwango cha chini cha kalori. Thamani ya nishati ya smelt ni wastani wa kalori 124 kwa gramu 100.

Futa sifa za faida

Watu wa samaki wadogo kawaida hula na mifupa - mifupa yao ni laini na husaidia mwili tu. Kula kwao kutasaidia kuzuia ugonjwa wa mifupa, kuimarisha mifupa na viungo, na kurudisha usawa kamili wa mwili wa vijidudu vidogo. Faida ya kuyeyuka ni kwamba mafuta yake ya samaki yana asidi muhimu ya mafuta na provitamin A, ambayo ina athari nzuri kwa maono.

Jinsi ya kupika

Smelt ni samaki mwenye mafuta mengi, kwa hivyo ni ladha wakati wa kukaanga au kuoka. Jinsi ya kupika kunuka? Chaguo ladha zaidi ni kuoka kwa udongo au makaa, kwa kusema, katika juisi yake mwenyewe, katika mafuta yake mwenyewe. Hii inafanya kuwa laini na ya kunukia. Smelt ni rahisi sana kusafisha - mizani yake unaweza kuondoa kama kuhifadhi.

Unaweza kupika supu ya samaki kutoka kwake; unaweza kupika, kuoka, kutengeneza jelly na aspic, kachumbari, kavu, kavu, na moshi. Kuvuta moto moto ni kitamu haswa. Samaki hii ni vitafunio vya kupenda bia. Tamasha la smelt la kila mwaka hufanyika huko St.

Futa kukaanga kwenye sufuria kwenye unga

Viungo

Ili kuandaa kaanga iliyokaanga kwenye sufuria katika unga, utahitaji:

• smelt - kilo 1;
• chumvi, pilipili nyeusi - kuonja;
• juisi ya limao - 1 tsp;
• unga - 120 g;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga - 5 tbsp. l.

Hatua za kupikia

1. Tunaosha smelt chini ya maji baridi, punguza kidogo migongo na kisu (wakati mwingine kuna mizani), na suuza vizuri tena. Hatuondoi mikia na mapezi - ni laini sana na inakauka kabisa kwenye sahani iliyomalizika.
2. Ifuatayo, tunatengeneza mkato pamoja na kichwa hadi kwenye kigongo cha samaki, kuvunja kichwa, kung'oa ndani, na kufikia kwa urahisi nyuma ya kichwa (hatunyooshei caviar).
3. Sisi vile vile tunasafisha samaki wote.
4. Tunatakasa samaki wote kwa njia ile ile, chumvi, na pilipili samaki waliotayarishwa ili kuonja, ongeza maji ya limao na uache chumvi na uoge kwa dakika 20.
5. Ifuatayo, chumvi na pilipili samaki aliye tayari kulawa, ongeza maji ya limao na uache chumvi na uondoke kwa dakika 20.
6. Kisha mimina unga ndani ya bakuli. Tumbukiza samaki kwenye unga, ukiaga samaki wote vizuri, pamoja na kukata kichwa na mikia.
7. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ipishe moto, na usambaze kunuka kwa safu moja.
8. Kaanga samaki juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu, kwanza kwa upande mmoja (kama dakika 7-8), kisha ibadilishe kwa upande mwingine na kaanga kwa dakika nyingine 7-8.
9. Ondoa samaki weupe na ganda lenye kupendeza kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye sahani ya kuhudumia. Wakati samaki wote wako tayari, tunawasilisha harufu kwenye meza.
10. Ladha, crispy, harufu nzuri inakwenda vizuri na sahani ya upande ya viazi, mchele, au mboga. Samaki kama hiyo ni nzuri, ya moto na ya baridi, lakini katika samaki kilichopozwa, crunch huenda. Andaa kunukia, kukaanga kwenye unga kwenye sufuria, na utafurahi kurudi kichocheo hiki zaidi ya mara moja!
11. Hamu hamu kwako, marafiki!