Yaliyomo
Uvutaji sigara ni aina maalum ya usindikaji wa samaki na bidhaa za nyama na moshi, kama matokeo ambayo hupata ladha na harufu ya kipekee. Kwa kuongezea, kama matokeo ya usindikaji na moshi wa moshi, bidhaa hupata mali ya bakteria na hupungukiwa na maji kwa sehemu.
Uvutaji sigara ni moto, baridi, na sasa teknolojia mpya inatumiwa kwa kutumia moshi wa kioevu.
Uvutaji moto
Teknolojia hii inajumuisha usindikaji wa samaki na nyama na moshi moto kutoka kwa miti ngumu. Kwa sababu ya ukweli kwamba joto la moshi linalotumiwa ni kati ya 45 hadi 120 ° C, wakati wa kuvuta sigara unaweza kupanuliwa kutoka saa moja hadi saa kadhaa.
Bidhaa ambazo zimepitia usindikaji kama huo ni juisi na yenye harufu nzuri. Mafuta, ambayo iko katika ukanda fulani kabla ya kuanza kwa sigara, inasambazwa sawasawa katika bidhaa wakati wa kuvuta sigara. Nyama za kuvuta sigara zilizopatikana kwa njia hii ni nzuri kwa matumizi ya haraka. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba nyama na samaki, kama matokeo ya uvutaji moto, hazijakaushwa vya kutosha, ambazo zinaweza kuathiri vibaya ubora wa bidhaa hiyo.
Wakati wa juu wa kuhifadhi kwa bidhaa za kuvuta sigara sio zaidi ya miezi 6 katika hali ya baridi.
Kuvuta sigara baridi
Kuvuta sigara baridi, pamoja na sigara ya moto, inahusisha matumizi ya moshi. Lakini tofauti na ya kwanza, moshi katika kesi hii ni baridi, si zaidi ya 20 ° C. Njia hii ya kuvuta sigara ni ya muda mrefu, kwani nyama au samaki ziko mbali na chanzo cha joto, na hupunjwa peke na moshi uliopozwa. Wakati mwingine muda wa kuvuta sigara unaweza kupanuliwa hadi siku kadhaa. Bidhaa zinazosababishwa hazina mafuta kidogo, kavu na zina vihifadhi zaidi vya asili.
Shukrani kwa hili, bidhaa za kuvuta baridi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza ladha na mali ya lishe, na pia bila kufichua maisha ya walaji kwa tishio la sumu.
Moshi wa kioevu
Teknolojia ya kuvuta sigara kwa kutumia moshi wa kioevu bado ni mpya, lakini ina sababu nzuri za msimamo wake mkubwa. Hii ni kwa sababu ya teknolojia ya utengenezaji wa moshi wa kioevu. Kwanza, kuni iliyoandaliwa imechomwa kwenye oveni. Moshi unaosababishwa hupitishwa kupitia maji.
Kama matokeo, maji hujaa moshi. Halafu inakuja hatua ya kusafisha suluhisho kutoka kwa misombo yenye madhara. Kwa hivyo, moshi wa kioevu unaouzwa kwenye maduka una kasinojeni chache kuliko moshi wa moto. Upungufu pekee wa moshi wa kioevu ni ukweli kwamba hakuna muundo halisi wake, na wazalishaji wasio waaminifu wanaweza kukiuka teknolojia ya utengenezaji wake. Kwa hivyo inafaa kutazama ripoti za Wakala wa Usalama wa Chakula wa Ulaya.
Kwa teknolojia ya kuvuta sigara yenyewe, ni rahisi kabisa. Inatosha kuloweka nyama au samaki, kata sehemu, kwa maji na kuongeza ya moshi, na kisha kaanga na bidhaa iko tayari. Kwa kweli, inaweza kuwa tofauti na kile unaweza kupata hatarini. Lakini hii ni kwa sababu ya utakaso wa moshi kutoka kwa kasinojeni kama vile phenol, asetoni, formaldehyde, na pia kutoka kwa dutu hatari kama methylglyoxal.
Mali muhimu ya chakula cha kuvuta sigara
Thamani ya bidhaa zilizopatikana kwa kutumia teknolojia ya kuvuta sigara ni juu ya furaha ya gastronomic. Nyama ya kuvuta sigara inakuwa ya kupendeza zaidi, ni rahisi kuchimba, na shukrani kwa ladha ya moshi, inageuka kuwa ladha halisi.
Mali hatari ya chakula cha kuvuta sigara
Kuhusu mambo mabaya ya kuvuta sigara, bidhaa ambazo zimesindika na moshi hazipendekezi kwa watu wanaosumbuliwa na: gastritis, vidonda vya tumbo, cholecystitis, na pia huwa na athari za mzio.
Unapaswa pia kupunguza matumizi ya nyama za kuvuta sigara kwa watu ambao katika familia zao kulikuwa na kesi ya saratani (kwa sababu ya hali ya juu). Nitrosamines iliyotolewa wakati wa kuvuta sigara ina kasinojeni nyingi.
Wataalam wa lishe wanaamini kuwa uvutaji sigara baridi ni bora kuliko sigara moto. Sahani kama hizo, kwa maoni yao, hazina shughuli za kansa.