Mchicha

Maelezo

Mchicha unachukuliwa kama "chakula bora" kwa sababu - mboga yenye lishe zaidi na yenye vitamini ni ngumu kupata. Hapa kuna jinsi ya kupata zaidi ya mchicha.

Historia ya mchicha

Mchicha ni mimea ya kijani ambayo huiva kwa mwezi mmoja tu. Kinyume na imani maarufu, mchicha ni mboga, sio kijani.

Uajemi inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa mchicha, ambapo ilizalishwa kwanza. Mmea ulifika Ulaya katika Zama za Kati. Mmea hupatikana porini huko Caucasus, Afghanistan, Turkmenistan. Katika nchi za Kiarabu, mchicha ni muhimu kama zao kama kabichi katika nchi yetu; huliwa mara nyingi sana na kwa aina yoyote.

Juisi ya mchicha hutumiwa kama rangi ya chakula, imeongezwa kwa mafuta, ice cream, unga wa dumplings na hata tambi.

Wengi walijifunza juu ya mchicha kutoka katuni ya Amerika juu ya baharia Popeye. Mhusika mkuu alikula mchicha wa makopo katika hali zote ngumu na mara akajiongezea nguvu na kupata nguvu kubwa. Shukrani kwa aina hii ya matangazo, mboga hii imekuwa maarufu sana huko Merika na wazalishaji wa mchicha hata waliweka jiwe la kumbukumbu kwa Papay.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

• Yaliyomo ya kalori ya mchicha 23 kcal
• Mafuta gramu 0.3
• Protini 2.9 gramu
• Wanga gramu 2
• Maji 91.6 gramu
• Fiber ya chakula 1.3 gramu
• Mafuta ya mafuta yaliyojaa gramu 0.1
• Mono- na disaccharides gramu 1.9
• Maji 91.6 gramu
• Mafuta yasiyotoshea asidi gramu 0.1
• Vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Choline, Beta-carotene
• Madini Potasiamu (774 mg.), Kalsiamu (106 mg.), Magnesiamu (82 mg.), Sodiamu (24 mg.),
• Fosforasi (83 mg), Chuma (13.51 mg).

Faida za mchicha

Mchicha unachukuliwa kuwa wenye lishe sana, ambayo inashangaza sana ikilinganishwa na wiki ya kawaida. Uhakika ni kiwango cha juu cha protini kwenye mboga - tu mbaazi mchanga na maharagwe ndizo zenye zaidi. Protini hii ya mboga humeyushwa kwa urahisi na kushiba kwa muda mrefu.

Mchicha unashikilia rekodi ya maudhui ya potasiamu, chuma na manganese. Inapendekezwa kwa watu walio na upungufu wa damu na katika kipindi cha kupona baada ya ugonjwa. Mchicha una athari kali ya kupambana na uchochezi, laxative na diuretic, kwa sababu ambayo ni nzuri kwa edema.

Pia kuna iodini nyingi kwenye mchicha, ambayo ni ya faida kwa wakaazi wa maeneo ambayo hayana maji ya kutosha na chakula. Ikiwa ni pamoja na mchicha katika lishe yako inaweza kulipia upungufu katika virutubishi hivi.

Yaliyomo juu ya nyuzi husaidia kuongeza utumbo wa matumbo, kupambana na kuvimbiwa, na kuharakisha kimetaboliki wakati unapunguza uzito. Nyuzi za nyuzi huvimba ndani ya matumbo na kukufanya ujisikie umejaa.

Majani yote ya kijani yana klorophyll, kwa hivyo mchicha unaboresha mzunguko wa damu, huzuia damu na bile kutoka kwa unene. Mchicha ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito na mboga.

Mchicha madhara

Kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya oksidi katika muundo wa mboga, ni marufuku kula kwa watu wanaougua gout na rheumatism, kidonda cha tumbo kali. Kiasi kilichoongezeka cha asidi ya oksidi katika chakula pia inaweza kusababisha kuzidisha kwa urolithiasis na cholelithiasis, cystitis.

Watoto wadogo hawapendekezi kutoa mchicha kwa sababu hiyo hiyo - bado ni ngumu kwa matumbo ya mtoto kukabiliana na chakula kama hicho. Angalau ya asidi yote ya oksidi katika majani mchanga sana ya mmea.

Kiasi kikubwa cha nyuzi katika mchicha inaweza kusababisha gesi na kuhara - kwa hivyo ni bora kula kwa sehemu ndogo. Kwa shida na tezi ya tezi, inashauriwa kula mchicha baada ya kushauriana na mtaalam. Kueneza kwa mboga na iodini kunaweza kuwa na athari mbaya kwa ugonjwa huo.

Matumizi ya mchicha katika dawa

Katika dawa, mchicha mara nyingi hujumuishwa katika lishe ya matibabu. Kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha kalori na faharisi ya chini ya glycemic, mchicha unapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari na watu wenye uzito kupita kiasi.

Mchicha ni muhimu sana kwa wazee: beta-carotene na lutein kwenye mboga hii hupunguza uchovu wa macho na inaweza kuzuia kuzorota kwa retina, mabadiliko yanayohusiana na umri katika retina, na pia kuharibika kwa macho kutoka kwa kazi ngumu kwenye mfuatiliaji. Kwa upande wa yaliyomo kwenye vitu muhimu vya muhimu, mchicha ni wa pili tu kwa karoti.

Juisi ya mchicha huchukuliwa kama laxative laini ambayo huongeza motility ya matumbo. Pia, juisi hutumiwa kusafisha kinywa - athari ya kupambana na uchochezi husaidia katika matibabu ya ugonjwa wa fizi.

Matumizi ya mchicha katika kupikia

Mchicha huliwa safi, umechemshwa, umewekwa kwenye makopo na kuongezwa kila mahali: kwenye michuzi, supu, saladi, casseroles na hata visa. Mchicha safi ni muhimu sana, na unapoongezwa kwenye sahani moto, wiki huwekwa mwishoni kabisa na kuchomwa kwa muda mfupi ili kuhifadhi vitamini nyingi iwezekanavyo.

Ni bora kula sahani zilizotengenezwa tayari na mchicha mara moja na sio kuhifadhi kwa muda mrefu, kwani chumvi za asidi ya nitriki katika muundo wa mchicha zinaweza hatimaye kubadilika kuwa chumvi zenye nitrojeni ambazo ni hatari kwa afya.

Spaghetti na mchicha

Kuongezewa kwa mchicha kutaimarisha ladha ya tambi ya kawaida. Sahani inageuka kuwa ya kuridhisha sana na yenye lishe.

Viungo

• Pasta (kavu) - 150 gr
• Mchicha - 200 gr
• Cream ya kunywa - 120 ml
• Jibini (ngumu) - 50 gr
• Vitunguu - nusu ya vitunguu
• Uyoga (kwa mfano, champignon au uyoga wa chaza) - 150 gr
• Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
• Chumvi kwa ladha
• Siagi - kijiko 1 kijiko

Maandalizi

1. Osha vitunguu na uyoga na ukate pete na vipande nusu. Pasha siagi kwenye sufuria ya kukausha na kaanga vitunguu na uyoga hadi iwe laini. Ongeza mchicha, kata vipande, koroga na kupika kwa dakika kadhaa.
2. Kisha mimina katika cream, chumvi na pilipili, ongeza jibini iliyokunwa na changanya vizuri. Funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo hadi jibini liyeyuke.
3. Kwa wakati huu, chemsha tambi ndani ya maji kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Futa, koroga tambi na mchuzi wa mchicha kabla ya kutumikia, au uweke juu.