Chai

Yaliyomo

Maelezo

Chai (kidevu. Cha) kinywaji kisicho na kilevi kilichotengenezwa kwa kutuliza au kuchemsha majani ya mmea uliosindikwa. Watu huvuna majani kutoka kwenye vichaka vile vile vilivyopandwa katika shamba kubwa katika hali ya hewa ya joto na yenye unyevu. Hali nzuri zaidi ya hali ya hewa ni ya kitropiki na ya kitropiki.

Hapo awali, kinywaji hicho kilikuwa maarufu tu kama dawa; Walakini, wakati wa enzi ya nasaba ya Tang huko Uchina, pombe hii ikawa kinywaji maarufu kwa matumizi ya kila siku. Hadithi nyingi na hadithi zinaambatana na ujio wa chai. Kulingana na hadithi ya Wachina, kinywaji kiliunda mungu mmoja, ambaye aliunda vitu vyote sanaa na ufundi, Shen-Nun, ambaye kwa bahati mbaya aliacha majani machache ya kichaka cha chai kwenye sufuria na mimea hiyo. Tangu wakati huo, alikunywa chai tu. Kuonekana kwa hadithi hiyo kunarudi mnamo 2737 KK.

Historia ya Kinywaji

Hadithi ya baadaye ni hadithi juu ya mhubiri wa Ubuddha, Bodhidharma, ambaye, wakati akitafakari kwa bahati mbaya alilala. Kuamka, alikuwa na hasira juu yake mwenyewe hivi kwamba kwa usawa akakata kope zake. Katika nafasi ya kope zilizoanguka, aliweka chai ya rose; siku iliyofuata ilionja majani yake. Bodhidharma alijiona yuko sawa na ana nguvu.

Katika Ulaya, kinywaji hicho kilikuja katika karne ya 16, Kwanza huko Ufaransa, na wafanyabiashara wa Uholanzi. Shabiki mkubwa wa pombe hii alikuwa Louis wa 14, ambaye alisema kwamba wanaume wa Mashariki wanakunywa chai kutibu gout. Ni ugonjwa huu ambao mara nyingi ulimsumbua mfalme. Kutoka Ufaransa, kinywaji kilienea katika nchi zote za Uropa. Inapendwa sana huko Ujerumani, Uingereza, na nchi za Peninsula ya Scandinavia. Nchi kumi zilizo na kiwango cha juu cha matumizi ya chai ni pamoja na: England, Ireland, New Zealand, Australia, Canada, Japan, Russia, USA, India, Uturuki.

Chai

Ukusanyaji na upangaji wa majani ya chai ni kazi ya mwongozo pekee. Wengi walithamini shina mbili za juu za majani na buds zilizo karibu. Kutumia malighafi hii, wanapata aina ghali ya pombe. Majani yaliyoiva wanayotumia kwa chai ya bei rahisi. Utengenezaji wa Bunge la chai sio faida kiuchumi kwa sababu mkusanyiko unachanganya malighafi nzuri na idadi kubwa ya takataka kwa njia ya majani makavu, vijiti, na shina mbaya.

Baada ya Mkutano, uzalishaji wa chai una hatua kadhaa:

  • kukausha majani. Ili kulainisha na kupoteza unyevu, huweka majani ya chai sawasawa na kuondoka kwa masaa 4-8 kwa joto la 32-40 ° C;
  • karatasi ya Curling. Mchakato huo ni mwongozo au kwa rollers za mitambo. Katika hatua hii, inasimama juisi kutoka kwa majani na kwa hivyo kupoteza sehemu kubwa ya unyevu;
  • uchachu. Chini ya hatua ya oksidi iliyo ndani ya wanga wa majani hubadilika kuwa sukari rahisi, na klorophyll - kwenye tanini;
  • kukausha. Kuacha oxidation na kufikia unyevu wa majani 3-5% hukausha kwa 105 ° C (chai ya kijani) au 90-95 ° C (chai nyeusi);
  • kukata kwenye laini ya kiotomatiki, ikiwa imetolewa;
  • kuchagua kulingana na majani ya chai yaliyoundwa;
  • kuanzishwa kwa viongeza vya kunukia au mkusanyiko wa mimea, ikiwa hii hutolewa kichocheo cha bidhaa iliyokamilishwa;
  • kufunga.

Kuna uainishaji mkubwa wa chai kulingana na vigezo anuwai:

  1. Aina ya Bush ya chai. Kuna aina kadhaa za mimea: Kichina, Assamese, Cambodian.
  2. Kulingana na kiwango na muda wa kuchacha, pombe inaweza kuwa kijani, nyeusi, nyeupe, manjano, Oolong, chai ya PU-erh.
  3. Mahali pa ukuaji. Kulingana na kiwango cha uzalishaji wa chai, kuna kinachojulikana kama upangaji wa chai. Mzalishaji mkubwa ni China (zaidi ya kijani kibichi, nyeusi, manjano, na aina nyeupe). Ifuatayo kwa utaratibu unaokuja huja India (karatasi ndogo nyeusi na chembechembe ndogo), Sri Lanka (chai ya Ceylon kijani na nyeusi), Japan (aina ya kijani kwa soko la ndani), Indonesia, na Vietnam (chai ya kijani na nyeusi), Uturuki (chini na kati chai nyeusi bora). Barani Afrika, idadi kubwa zaidi ya mashamba ni Kenya, Jamhuri ya Afrika Kusini, Mauritania, Cameroon, Malawi, Msumbiji, Zimbabwe, na Zaire. Chai hiyo ni ya ubora wa chini, kata nyeusi.
  4. Kulingana na majani na aina za usindikaji, chai hiyo imegawanywa katika extruded, kutolewa, granulated, na vifurushi.
  5. Usindikaji maalum wa ziada. Hii inaweza kuwa kiwango cha ziada cha kuchachusha, kuchoma, au mmeng'enyo wa sehemu katika matumbo ya wanyama.
  6. Kwa sababu ya ladha. Viongezeo maarufu ni Jasmine, bergamot, limau, na mint.
  7. Kujaza mimea. Chai hizi kutoka kwa vinywaji vya jadi zina jina tu. Kawaida, ni mkusanyiko tu wa mimea ya dawa au matunda: chamomile, mint, rose, currant, rasipberry, hibiscus, thyme, wort ya St John, origanum, na zingine.

Kulingana na aina ya mmea na mchakato wa kuchimba, kuna sheria za kutengeneza kinywaji. Ili kuandaa chai moja ya chai, unapaswa kutumia tsp 0.5-2.5 ya chai kavu. Aina ya pombe nyeusi lazima uimimine na maji ya moto, wakati aina ya kijani, nyeupe, na manjano - maji ya kuchemsha yaliyopozwa hadi 60-85 ° C.

Mchakato wa kutengeneza chai una hatua zake kuu.

Kuwafuata unaweza kupata raha nzuri sana na mchakato wa kupika na kunywa:

  • mchakato wa maandalizi;
  • pombe ya kipimo;
  • inapokanzwa maji;
  • joto sahani kwa kulehemu;
  • mchakato wa kutengeneza pombe;
  • kumwagika vikombe vya kunywa;
  • njia ya kunywa.

Chai

Kulingana na hatua hizi rahisi, nchi nyingi zimeunda mila yao ya kunywa chai.

Ni kawaida kunywa chai moto nchini China, kwa SIP ndogo, bila sukari au viongeza vyovyote. Mchakato huu unachanganya unywaji kama kitendo cha heshima, umoja, au msamaha. Pombe hutumiwa kila wakati kwa watu wa umri mdogo au hali ya juu.

Mila ya Japan na China

Huko Japani, kama ilivyo Uchina, hawaongezei chochote kubadilisha ladha ya chai na kuinywa kwa SIP ndogo moto au baridi. Jadi ni kunywa chai ya kijani baada na wakati wa kula.

Mila ya Norman

Kuna wahamaji na watawa katika milima ya Tibet ambao huandaa matofali ya kijani iliyochanganywa na siagi na chumvi. Kinywaji kina lishe sana na imeundwa kurudisha nguvu baada ya harakati ndefu milimani. Mapokezi na wageni wa kukaribishwa, kila wakati wakifuatana na chai. Wanatoa nguvu kila wakati mmiliki hunyonyesha chai kwa wageni kwa sababu inaaminika kwamba Kombe haipaswi kuwa tupu. Kabla tu ya kuondoka, mgeni lazima atoe Kombe lake, na hivyo kuonyesha heshima na shukrani.

Mila ya Kiuzbeki

Mila ya Kiuzbeki ya unywaji huu wa pombe hutofautiana sana na Kitibeti. Ni kawaida kukaribisha wageni kumwaga chai kidogo iwezekanavyo ili kutoa nafasi zaidi ya kuwasiliana na mwenyeji kwa zaidi na kuonyesha heshima yake kwa kukaribisha nyumba. Kwa upande mwingine, mmiliki anapendeza na sio mzigo wa kumwaga kwenye bakuli kwa chai zaidi. Kwa waingiliaji, mara moja wanamwaga Kikombe kamili cha chai mara moja tu na hawamimina tena.

Chai

Mila ya Kiingereza

Mila ya Kiingereza ya kunywa pombe hiyo ina kufanana sana na Wajapani. Huko England, ni kawaida kunywa chai na maziwa mara tatu kwa siku: wakati wa kiamsha kinywa, chakula cha mchana (13:00), na chakula cha jioni (17:00). Walakini, kiwango cha juu cha ukuaji wa miji na kasi ya nchi imesababisha kurahisishwa kwa mila. Kimsingi, walitumia mifuko ya chai, ambayo inaokoa wakati na haiitaji idadi kubwa ya vifaa (seti ya chai inayohitajika, Vipuni, vifuniko, na maua safi ili kufanana na kitambaa cha meza, meza, na chakula).

 

Mila ya Kirusi

Kijadi nchini Urusi, chai hutengenezwa baada ya kula na maji ya kuchemsha kutoka "Samovar," na teapot ilisimama juu na inachochewa kila wakati na kuchochea mchakato wa uchimbaji wa kinywaji hicho. Mara nyingi hupatikana katika mchakato wa kunywa pombe mara mbili. Wakati mwinuko, kinywaji hicho kilitengenezwa kwenye sufuria ndogo, kisha wakamwaga sehemu ndogo kwenye vikombe na kupunguzwa na maji ya moto. Hii iliruhusu kila mtu kurekebisha nguvu ya kinywaji kivyake. Iliamuliwa pia kumwaga chai kwenye sufuria na kunywa na sukari kidogo. Walakini, mila bora kama hiyo ilikuwa karibu kutoweka. Bado zinaweza kupatikana katika maeneo ya mbali ya nchi na vijiji. Kimsingi, sasa watu hutumia mifuko ya chai na kuchemsha maji kwenye gesi za kawaida au kettle za umeme.

Faida za chai

Chai ina vitu na misombo zaidi ya 300, imegawanywa katika vikundi: vitamini (PP), madini (potasiamu, fluorine, fosforasi, chuma), asidi ya kikaboni, mafuta muhimu, tanini, asidi ya amino, alkaloidi, na rangi za kibaolojia. Kulingana na kiwango cha chai na mchakato wa pombe, yaliyomo katika dutu zingine hutofautiana.

Chai huathiri mifumo yote muhimu ya mwili wa mwanadamu; ni nzuri kwa madhumuni ya matibabu na prophylactic. Kinywaji kikali kilichotengenezwa kwa njia ya utumbo kina athari nzuri kwa sauti ya tumbo na matumbo, inakuza mmeng'enyo wa chakula, inaua bakteria, na vijidudu vya kuoza, na hivyo kusaidia kutibu kuhara kwa ugonjwa wa kuhara, typhoid. Vitu vilivyo kwenye chai hufunga na kuondoa sumu ya matumbo.

 

Chai

Kwa kuongezea, kafeini na tanini iliyo ndani ya majani ina athari nzuri kwa moyo na mfumo wa mishipa. Kesi hizo, shinikizo la kawaida la damu, damu iliyochemshwa, kuyeyuka kwa damu, na alama za cholesterol ni spasms ya mishipa. Pia, matumizi ya kimfumo ya pombe hupa mishipa ya damu elasticity na nguvu. Sifa hizi za chai zinawawezesha wanasayansi kuunda kwa msingi wake dawa za kuondoa matokeo ya kutokwa na damu ndani. Theobromine, pamoja na kafeini, huchochea mfumo wa mkojo, kuzuia mawe na mchanga kwenye figo na kibofu cha mkojo.

Kwa kuongezea, kwa homa na magonjwa ya kupumua, matumizi ya chai huwasha koo, huchochea shughuli za kupumua, huongeza uwezo wa mapafu, na huongeza jasho.

 
Faida 7 za kiafya za chai ya kijani kibichi na jinsi ya kunywa Daktari Mike

Kwa kimetaboliki

Kwanza, chai huchochea kimetaboliki, inaboresha hali ya jumla ya mwili, huondoa radicals bure, na husaidia kutibu magonjwa yanayohusiana na shida ya kimetaboliki: gout, fetma, scrofula, amana ya chumvi. Pili, Mbali na madhumuni ya moja kwa moja ya pombe, hutumiwa kutibu vidonda vya ngozi, kuosha macho, na kuchoma-jani la unga la Bush linalotumiwa katika duka la dawa kutengeneza dawa za kutuliza maumivu na dawa za kutuliza.

Kwa kuongezea, Katika mfumo wa neva, chai ina athari ya kuchochea na kutuliza, kupunguza usingizi, maumivu ya kichwa, na uchovu, kuongeza utendaji wa mwili na akili.

Kwanza, chai katika kupikia ni kamilifu kama msingi wa Visa na vinywaji vingine: chai ya yai, grog, divai ya mulled, jelly. Pili, unaweza kutumia poda kama viungo katika kupikia sahani pamoja na vitunguu. Pia, chai hutengeneza rangi ya asili (ya manjano, kahawia, na kijani kibichi), ambayo ni malighafi ya utengenezaji wa confectionery (maharagwe ya jelly, caramel, marmalade). Mafuta ya Bush yana mali kali ya Kimwili-kemikali karibu sana na mafuta na hutumika katika tasnia ya mapambo, sabuni, na chakula na kama lubricant kwa vifaa vya usahihi wa hali ya juu.

Madhara mabaya ya chai na ubishani

Chai

Chai, pamoja na idadi kubwa ya mali nzuri, katika hali zingine ina ubadilishaji kadhaa. Wakati wa ujauzito, kunywa aina ya kijani kibichi, zaidi ya vikombe 3 kwa siku, kunaweza kuzuia ngozi ya asidi ya folic inayohitajika kwa ukuaji wa kawaida wa ubongo wa mtoto na mfumo wa neva. Vivyo hivyo, chai nyeusi nyingi iliyo na kafeini nyingi inaweza kusababisha hypertonicity ya uterasi na, kwa hivyo, kuzaliwa mapema.

Watu wenye ugonjwa wa utumbo, unaohusishwa na asidi ya juu, hawawezi kunywa chai ya kijani kwa sababu huongeza kiwango cha asidi, na kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo na kuzuia uponyaji wa vidonda. Pia, kwa sababu ya yaliyomo juu ya polyphenols, aina hii ya kinywaji hutoa mzigo wa ziada kwenye ini.

Upungufu mkali wa mishipa ya damu unaambatana na utumiaji wa chai, kwa hivyo inapaswa kutumika kwa uangalifu katika atherosclerosis, shinikizo la damu, na thrombophlebitis. Walakini, licha ya yaliyomo kwenye chai ya chumvi za madini, husababisha kalsiamu ya mfupa na leaching ya magnesiamu, na kusababisha kupungua kwa wiani wa mifupa, kuzidisha kwa magonjwa ya viungo na gout.

Kwa kumalizia, matumizi ya chai kupindukia husababisha pato ngumu ya urea, ambayo inaweza kusababisha ukuaji wa gout, arthritis, na rheumatism. Ni dutu yenye sumu iliyoundwa wakati wa kuvunjika kwa purine.

Mali muhimu na hatari ya vinywaji vingine:

Acha Reply