Tench

Maelezo ya tench

Tench ni fishe iliyofunikwa na ray ambayo ni ya agizo na familia ya carp. Huyu ni samaki mzuri, mwenye rangi ya kijani kibichi. Lakini rangi ya tench moja kwa moja inategemea hali ambapo samaki huyu anaishi. Katika mabwawa ya mito na maji wazi, ambapo safu nyembamba ya mchanga inafunika chini ya mchanga, tench inaweza kuwa na rangi nyepesi, karibu ya rangi ya kijivu na rangi ya kijani kibichi.

Ama mabwawa ya matope, maziwa, na ghuba za mito zilizo na safu nyembamba ya mchanga, tench ni kijani kibichi, wakati mwingine hudhurungi. Katika maziwa ya peat ya misitu na mabwawa mengine, rangi ya kijani kibichi mara nyingi huwa na rangi ya dhahabu. Ndio sababu kuna neno kama hilo - tench ya dhahabu. Watu wengine wanaamini kuwa tenches zilizo na rangi ya dhahabu zilitengenezwa na uteuzi. Lakini mara nyingi, rangi ya tench inaonekana kama shaba ya zamani.

Inaonekanaje kama

Tench ina mwili mfupi na uliounganishwa vizuri. Katika mabwawa mengine, samaki huyu ni mpana kabisa, na katika ghuba za mto, vitanda mara nyingi huwa chini, vimeinuliwa, na sio pana kama vile maziwa ya misitu. Mizani ya tench ni ndogo, karibu hauonekani, lakini unapaswa kuwasafisha kwa njia sawa na samaki wengine wa familia ya carp.

Mizani ya tench imefunikwa na safu ya kamasi nene. Baada ya kukamata tench, baada ya muda fulani, mizani hubadilisha rangi, mara nyingi katika matangazo. Mapezi ya samaki huyu ni mafupi, mviringo na laini. Mkia wa mkia hauna alama ya jadi iliyomo kwenye mapezi ya mkia ya samaki wengine wa carp na inafanana na upandaji wa upana. Mapezi makubwa ya pelvic hutofautisha matako ya kiume.

Kuna tendrils ndogo pande zote za mdomo. Macho ya tench ni nyekundu, ambayo kwa muonekano wake wa jumla na rangi ya dhahabu, hufanya samaki huyu kuwa mzuri sana. Kwa kuongeza, tench inaweza kuwa kubwa kabisa. Ilirekodi samaki mzito kuliko kilo nane. Na sasa, katika mabwawa na maziwa ya misitu, mifano ya zaidi ya kilo saba yenye uzani wa sentimita sabini hupatikana.

utungaji

Yaliyomo ya kalori ya tench ni kcal 40 tu. Hii inafanya iwe muhimu kwa lishe ya lishe. Nyama ya tench ni rahisi kumeng'enya, na inajaa mwili haraka. Inaweza kuwa moja ya aina bora. Mchanganyiko wa kemikali ya nyama ya tench ni pamoja na vifaa vifuatavyo:

• vitamini A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• madini S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• asidi ya mafuta ya polyunsaturated.
• Na pia kwenye mstari kuna asidi ya folic, choline na vitu vingine muhimu kwa mwili.

Faida za tench

Nyama ya tench inafaa sana kwa chakula cha watoto, chakula cha lishe na kwa lishe ya wazee. Na zaidi ya hii, ni vizuri kuboresha usawa wa kuona na kuongeza kimetaboliki.

• Vitamini B1 husaidia kuboresha utendaji wa moyo na huimarisha kazi za mfumo wa neva.
• PP itapunguza cholesterol ya damu na kusaidia kuzunguka oksijeni kwa mwili wote.
• Asidi husaidia kuvunja mafuta, kuboresha kimetaboliki.
• Bidhaa hiyo itakuwa na athari ya faida kwenye mfumo wa kinga, inaimarisha upinzani dhidi ya maambukizo.
• Sehemu za nyama ya samaki zinaweza kudhibiti viwango vya sukari na ni antioxidants.
• Tench ni muhimu kwa mfumo wa endocrine, kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi.

Sherehe

Hakuna ubadilishaji maalum wa utumiaji wa samaki safi wa tench, isipokuwa kutovumilia kwa mtu binafsi kwa chakula.

Matumizi ya kupikia

Tench haina thamani ya viwanda. Karibu kila wakati, nyama ina harufu inayoendelea ya matope, lakini licha ya hii, ina ladha laini, ya kupendeza na yenye afya sana.

Kwa kumbuka! Shida ya harufu unaweza kusuluhisha haraka kwa kuongeza viungo kwenye sahani za laini.

Samaki ya tench inathaminiwa katika vyakula vya nchi za Ulaya, ambapo mara nyingi huchemshwa katika maziwa kwenye mapishi. Lakini unaweza kupika tench kwa njia tofauti. Njia ya kawaida ya kupika tench ni kuchoma au kuoka mzoga kwenye oveni. Inachanganya kikamilifu na manukato yoyote ya kunukia.

Kabla ya kukaanga, nyunyiza na maji ya limao na subiri hadi itengenezwe kwa dakika 20, kisha uipake kwa wingi na manukato (vitunguu, pilipili nyeusi, n.k.). Watu wengi wanapendelea tench iliyokatwa. Kulingana na mapishi: kwanza, ni kukaanga, na kisha, kwa mafuta yaliyotumiwa, ongeza siki iliyochemshwa na viungo (1/2 tbsp).

Jinsi ya kuchagua tench

Ili sio kuumiza mwili na kupika samaki wa hali ya juu, unahitaji kujua siri kadhaa:

• Jambo la kwanza unapaswa kuzingatia ni kuonekana kwa tench: mzoga lazima uwe thabiti bila uharibifu.
• Uso wa tench ni safi, na kiasi kidogo cha kamasi.
• Mzoga ni laini. Unapobanwa na kidole, inapaswa kurudi nyuma na kukaa bila meno.
• Makini na gill ya samaki na harufu. Samaki safi ana matumbo safi, hana kamasi, na hakuna harufu iliyooza.

Tench na nyanya zilizooka na pilipili

Viungo

• minofu ya samaki - Vipande 4 (250 g kila moja)
• nyanya - vipande 4
• pilipili tamu nyekundu - Vipande 2
• pilipili nyekundu nyekundu - Vipande 2
• kitunguu - kipande 1
• vitunguu - 2 karafuu
• sprig ya basil - kipande 1
• mafuta ya mboga - 5 Sanaa. miiko
• siki ya divai nyekundu - 2 Tbsp.
• miiko ya arugula - Gramu 50
• chumvi,
• pilipili nyeusi mpya - kipande 1 (kuonja)

Utumishi: 4

Hatua za kupikia

1. Osha na nyanya kavu, pilipili moto na tamu. Weka matunda kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza 1 tbsp-mafuta ya mboga.
2. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 C kwa dakika 10.
3. Pinduka mara moja wakati wa kupikia. Hamisha mboga kwenye bakuli, funika vizuri na filamu ya chakula, na uiruhusu kupoa. Kisha toa ngozi kwenye nyanya NA pilipili, toa msingi. Kata massa vipande vikubwa.
4. Chambua, kata, na kaanga vitunguu na vitunguu katika vijiko 2. Mafuta moto, 6 min.
5. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza nyanya zilizokatwa na pilipili, koroga.
6. Ongeza siki na majani ya basil kwenye mchanganyiko. Futa minofu ya samaki na chumvi na pilipili, piga mafuta na mafuta iliyobaki. Kaanga samaki kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 5. Kutoka kila upande.
7. Osha arugula, kausha, na uweke kwenye sahani zilizotengwa.
8. Weka fillet ya tench juu.
9. Piga mchuzi uliopikwa.