Yaliyomo
Maelezo
Wanasayansi wanadai kuwa ulaji wa vyakula vyenye proteni nyingi, pamoja na nyama ya bata mzinga, kunaweza kukusaidia ujisikie kushiba kwa muda. Kwa kuongeza, protini hutoa molekuli ya kawaida ya misuli na huimarisha viwango vya insulini baada ya chakula. Karanga, samaki, mayai, bidhaa za maziwa na kunde pia ni chanzo cha protini.
Licha ya ukweli kwamba kifua cha Uturuki kina mafuta kidogo na kalori kuliko sehemu zingine za mzoga, ni maoni potofu kwamba nyama hii ina afya. Kwa mfano, hamburger ya Uturuki inaweza kuwa na mafuta mengi yaliyojaa kama hamburger ya nyama ya nyama, kulingana na nyama nyeusi iliyojumuishwa kwenye nyama ya Uturuki.
Kulingana na tafiti kadhaa, nyama ya Uturuki ina seleniamu ya madini, ambayo, ikimezwa vya kutosha, inaweza kusaidia kupunguza hatari ya kupata saratani ya rangi, pamoja na kibofu, mapafu, kibofu cha mkojo, umio na saratani ya tumbo.
Nutritionists wanapendekeza kupunguza matumizi ya nyama ya Uturuki kwa namna ya bidhaa za nyama za kumaliza nusu, kwa vile bidhaa hizo zinaweza kuwa na kiasi kikubwa cha chumvi na vihifadhi. Kumbuka kwamba ulaji wa vyakula vilivyo na chumvi nyingi kunaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa kunona sana, magonjwa ya moyo na mishipa, pamoja na shinikizo la damu, na saratani.
utungaji
Muundo wa nyama ya kituruki yenye thamani ni kama ifuatavyo.
- Asidi zilizojaa mafuta;
- Maji;
- Cholesterol;
- Majivu;
- Madini - Sodiamu (90 mg), Potasiamu (210 mg), Fosforasi (200 mg), Kalsiamu (12 mg), Zinc (2.45 mg), Magnesiamu (19 mg), Chuma (1.4 mg), Shaba (85 mcg), Manganese (14 mcg).
- Vitamini PP, A, kikundi B (B6, B2, B12), E;
- Thamani ya kalori 201kcal
- Thamani ya nishati ya bidhaa (uwiano wa protini, mafuta, wanga):
- Protini: 13.29g. (∼ 53.16 kcal)
- Mafuta: 15.96g. (∼ 143.64 kcal)
- Wanga: 0g. (∼ 0 kcal)
Jinsi ya kuchagua
Kuchagua kitambaa nzuri cha Uturuki ni rahisi:
Kubwa kubwa. Inaaminika kwamba ndege wakubwa wana nyama bora.
Kugusa na kuelewa. Ikiwa unasisitiza juu ya uso wa kitambaa safi cha Uturuki wakati wa ununuzi, dent ya kidole itarudi haraka kwenye umbo lake la asili.
Masuala ya rangi. Nyama safi ya minofu inapaswa kuwa laini nyekundu, bila blotches ya damu nyeusi au rangi isiyo ya asili ya nyama - bluu au kijani.
Harufu. Nyama safi kivitendo haina harufu. Ikiwa unasikia harufu kali, weka kando hii kando.
Faida za nyama ya Uturuki
Mchanganyiko wa nyama ya Uturuki ina mafuta kidogo sana. Kwa suala la ukonda, muundo tu wa zambarau unaweza kulinganishwa nayo. Kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha mafuta, muundo wa Uturuki una cholesterol kidogo sana - sio zaidi ya 75 mg kwa kila gramu 100 za nyama. Hii ni takwimu ndogo sana. Kwa hivyo, nyama ya Uturuki ni chaguo nzuri kwa watu wenye atherosclerosis na fetma.
Kiasi sawa cha mafuta hufanya muundo wa nyama ya Uturuki iwe nyama ya nyama inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi: protini iliyo ndani yake inafyonzwa na 95%, ambayo inazidi thamani hii ya nyama ya sungura na kuku. Kwa sababu hiyo hiyo, nyama ya Uturuki husababisha hisia ya utimilifu haraka sana - ni ngumu kula sana.
Sifa nzuri ya Uturuki pia ni kwa sababu ya ukweli kwamba huduma moja ya nyama ya Uturuki ina ulaji kamili wa kila siku wa asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo huchochea moyo na kuongeza shughuli za ubongo.
Kama aina nyingine za nyama, muundo wa nyama ya Uturuki ina vitamini B, vitamini A na K, na zaidi yao - magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, potasiamu na vitu vingine vya ufuatiliaji vinavyohitajika kwa utendaji wa kawaida wa mifumo mingi ya viungo. Kwa hivyo, vitamini B, ambazo ni sehemu ya muundo wa kemikali ya Uturuki, hurekebisha michakato ya kimetaboliki mwilini, kalsiamu ni muhimu kudumisha mfumo wa musculoskeletal na mfumo wa neva katika hali ya kawaida, na vitamini K huimarisha mishipa ya damu.
Kwa njia, faida ya Uturuki ni kwamba ina kiwango sawa cha fosforasi inayohitajika kwa kujenga mifupa na kudumisha viungo katika hali nzuri kama samaki, na kwa hivyo ni zaidi kuliko aina zingine za nyama. Na mali moja muhimu zaidi ya nyama ya Uturuki: nyama hii haisababishi mzio. Inaweza kutolewa kwa watoto, wanawake wajawazito na wagonjwa wanaopona maradhi, na vile vile wale ambao wamepata kozi kali ya chemotherapy: muundo wote wa Uturuki utatoa protini zinazohitajika na vitu vyenye biolojia, na hautasababisha athari katika yeyote.
Harm
Nyama ya Uturuki, na hata zaidi kitambaa chake, haina ubishani wowote wa kutumia, ikiwa ni safi na ya hali ya juu.
Walakini, kwa watu walio na ugonjwa wa gout na figo, kiwango cha juu cha protini ya viunga vya Uturuki inaweza kuwa na madhara, kwa hivyo unapaswa kupunguza ulaji wako. Pia, aina hii ya nyama ya Uturuki ina sodiamu kwa idadi kubwa, kwa hivyo wataalamu wa lishe hawapendekezi kuwa wagonjwa wa shinikizo la damu nyama ya chumvi wakati wa kupika.
Sifa za kuonja
Uturuki ni maarufu kwa ladha yake maridadi, hii haiwezi kuchukuliwa kutoka kwake. Mabawa na kifua vina nyama tamu na kavu kidogo, kwa sababu karibu hazina mafuta. Kigoma na paja ni mali ya nyama nyekundu, kwani mzigo wa sehemu hii wakati wa maisha ni mkubwa zaidi. Ni laini tu, lakini haina kavu.
Nyama inauzwa imeganda na kugandishwa. Ikiwa kuku ni waliohifadhiwa viwandani, maisha yake ya rafu katika fomu hii ni mwaka mmoja, wakati ni marufuku kufuta na kufungia tena bidhaa hiyo.
Kuchagua Uturuki kwenye meza, unahitaji kuamua juu ya aina ya nyama. Leo unauzwa unaweza kupata sio tu mizoga yote, lakini pia matiti, mabawa, mapaja, viboko na sehemu zingine kando. Nyama inapaswa kuwa nyepesi, thabiti, yenye unyevu, isiyo na harufu ya kigeni na madoa. Unaweza kuamua upya kwa kubonyeza kidole chako kwenye mzoga - ikiwa shimo linarudi haraka kwenye umbo lake, bidhaa inaweza kuchukuliwa. Ikiwa dimple inabaki, ni bora kukataa ununuzi.
Uturuki nyama katika kupikia
Nyama imepata umaarufu mkubwa sio tu kwa sababu ya faida zake ambazo haziwezi kukataliwa, lakini pia kwa sababu ya ladha yake bora. Inaweza kuchemshwa, kukaushwa, kukaangwa, kuoka, kukaushwa, kukaangwa, au juu ya moto wazi. Inakwenda vizuri na nafaka, tambi na mboga, mchuzi mtamu na divai nyeupe.
Pates ladha, sausages na chakula cha makopo hufanywa kutoka kwake. Thamani yake ya kipekee na sifa bora huruhusu itumike kama chakula cha kwanza cha ziada katika menyu ya watoto.
Gourmets kutoka Uingereza huweka mzoga na uyoga na chestnuts, na pia hutumiwa na jibini la currant au jamu. Kufunga ndege na machungwa hupendwa nchini Italia, na huko Amerika inachukuliwa kama sahani ya jadi ya Krismasi na msingi wa menyu ya Shukrani. Ilikuwa katika kipindi hiki huko Merika kwamba mzoga mmoja hupandwa kila mwaka kwa kila mkazi. Kwa njia, mzoga mkubwa zaidi ulioka nyuma mnamo 1989. Uzito wake uliooka ulikuwa kilo 39.09.
Uturuki katika mchuzi wa soya - mapishi
Viungo
- 600 g (fillet) Uturuki
- 1 PC. karoti
- Mchuzi wa soya wa 4 tbsp
- 1 PC. balbu
- maji
- mafuta ya mboga
Jinsi ya kupika
- Suuza kitambaa cha Uturuki, kavu, kata vipande vya ukubwa wa kati vya cm 3-4 kwa saizi.
- Chambua karoti na vitunguu, kata karoti kwenye semicircles nyembamba au cubes, na ukate vitunguu kwenye pete au cubes ndogo.
- Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ongeza nyama ya Uturuki, kaanga juu ya moto mkali hadi hudhurungi kidogo, ikichochea mara kwa mara.
- Punguza moto, ongeza kitunguu na karoti kwa Uturuki, koroga na kupika hadi mboga iwe laini kwa dakika 10 nyingine.
- Futa mchuzi wa soya kwenye glasi ya maji ya joto, ongeza kwenye sufuria na bata mzinga na mboga, koroga, funika na simmer kwa dakika 20 kwa moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, ukiongeza maji ikiwa yanachemka kabisa.
- Kutumikia Uturuki katika mchuzi wa soya moto na sahani yoyote ya kando ili kuonja.
Furahia mlo wako!