Turmeric - maelezo ya viungo. Faida na madhara ya kiafya

Maelezo

Turmeric ni mimea ya kudumu na mizizi ya manjano (inafanana na tangawizi) hadi sentimita 90 juu, ina majani ya mviringo. Katika maisha ya kila siku hutumiwa kama kitoweo, mmea wa dawa na rangi.

Turmeric ina mali kadhaa ya matibabu. Kwa matumizi sahihi ya bidhaa hii, inawezekana kuboresha afya. Viungo hivi ni dawa ya asili.

Historia ya Turmeric

Nchi ya kihistoria ya manjano ni kusini mashariki mwa India. Mzizi wa mmea huu ndio sehemu kuu ya kitoweo maarufu cha curry, ambayo sio tu inatoa sahani sio tu ladha kali na harufu maalum, lakini pia rangi ya kupendeza ya manjano.

Hata katika nyakati za zamani, iligunduliwa kuwa manjano huongeza maisha ya rafu ya sahani zilizopikwa. Kinga, chuma na kuni pia zilipakwa rangi na mmea katika rangi ya dhahabu.

Baada ya kufahamu faida zote za manjano, watu walianza kuitumia kama mbadala wa bei nafuu ya zafarani.

Curcumin bado inatumika leo katika utengenezaji wa siagi, majarini, jibini, sahani na dawa anuwai.

Utungaji wa manjano

Viungo vina idadi kubwa ya antioxidants, ambayo husaidia kuweka mwili katika hali nzuri na kuongeza muda wa ujana. Inayo vitamini ya vikundi B, C, E. Inayo athari nzuri kwa mwili na uchochezi, maumivu, na pia ni dawa ya asili.

• Maudhui ya kalori kwa gramu 100 325 kcal
• Protini 12.7 gramu
• Mafuta gramu 13.8
• Wanga 58, 2 gramu

Faida za manjano

Turmeric ina mafuta muhimu na curcumin (rangi ya manjano). Mmea una utajiri wa fosforasi, chuma, iodini, kalsiamu, choline, na pia kikundi cha vitamini B (B1, B2, B5), C na K.

Turmeric huondoa sumu na vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili, kwani ina vyenye vioksidishaji ambavyo "vinaua" itikadi kali ya bure.

Wanasayansi wanaamini kuwa viungo vya curry vina athari nzuri kwa ugonjwa wa Alzheimer's, huondoa maji mengi kutoka kwa mwili, na hupunguza uvimbe wa ugonjwa wa arthritis. Turmeric pia huzuia seli za saratani, huzuia saratani ya matiti.

Ladha kali ya manjano husaidia kupambana na virusi na bakteria mbaya, kwa hivyo kitoweo ni muhimu kwa kila aina ya uchochezi. Turmeric hurekebisha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo, figo, na kibofu cha nyongo. Inaboresha hamu ya kula.

Madhara ya manjano

Kwa ujumla, manjano haina madhara. Kitu pekee ambacho kinaweza kuwa kinyume cha matumizi yake ni kutovumiliana kwa mtu binafsi. Kwa hivyo, ikiwa una mzio wa kitoweo cha moto, utakuwa na athari ya manjano.

Maombi katika dawa

Turmeric inakuza uzalishaji wa bile na juisi ya tumbo, kwa hivyo ni muhimu kwa magonjwa ya ini, figo na nyongo.

Jambo la thamani zaidi katika manjano ni curcumin. Dutu hii ina athari ya antioxidant, inapambana na itikadi kali ya bure. Pia hulinda dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa na saratani.

Kuna hata utafiti kwamba manjano hutumiwa katika matibabu ya saratani. Hasa, na melanoma na chemotherapy yake. Ana uwezo wa kupunguza athari mbaya za chemotherapy. Inafanya kazi nzuri kama dawa ya asili, inazuia ukuaji wa mimea ya pathogenic.

Ina mali ya kupambana na uchochezi. Turmeric imeonyeshwa kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa Alzheimer's, sclerosis nyingi na shida ya akili ya senile. Matumizi ya kiungo hiki huathiri kazi ya karibu viungo vyote vya ndani. Inasafisha mwili wa sumu, ina athari nzuri kwenye ini.

Matumizi ya kupikia

Curry (Turmeric) hunyunyizwa na sahani za nyama, mboga, samaki, supu, omelets na michuzi. Turmeric hufanya mchuzi wa kuku kuwa tajiri, huondoa ladha ya bland.

Katika vyakula vya Kiajemi, manjano hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya kukaanga.
Nchini Nepali, sahani za mboga zimepakwa rangi na viungo.

Katika Afrika Kusini, manjano hutumiwa kutoa rangi ya dhahabu kwa mchele mweupe na mara nyingi huongezwa kwa bidhaa zilizooka na sahani tamu.

Vyakula vya Uingereza vimekopa kutoka kwa matumizi ya Hindi ya manjano - inaongezwa kwa sahani na moto kadhaa anuwai.

Bidhaa maarufu zaidi za manjano huko Uropa ni tamu na siki ya Piccalilli ya matunda na marinade ya mboga na haradali iliyotengenezwa tayari.

Kama ya manjano katika kupikia katika mkoa wa Asia, karibu mchanganyiko wote wa viungo uko na manjano. Katika nchi za Ulaya, kuna aina anuwai ya mchanganyiko unaojulikana kama curries, ingawa mara nyingi huwa mbali sana na jamaa zao za Asia.

Viungo vya kulainisha

Kiunga kikuu cha kazi katika viungo ni curcumin. Inazuia utuaji wa tishu za adipose na inaboresha kimetaboliki.

Kichocheo cha kuandaa bidhaa nyembamba ya msingi wa manjano:

• Chemsha 500 ml ya maji na kuongeza vijiko 4 vya chai nyeusi.
• Ongeza vipande 4 vya tangawizi, vijiko 2 vya manjano, asali kidogo.
• Baada ya baridi, mimina kwa lita 0.5 za kefir.
• Chukua mara moja kwa siku, asubuhi au jioni.

Chaguo jingine la kuandaa njia ya kupoteza uzito kupita kiasi: chukua glasi nusu ya maji ya moto na glasi ya maziwa yasiyochemka kwa kijiko moja na nusu cha malighafi. Chukua muundo kabla ya kulala.