Mbaazi za kijani ni ghala la virutubishi muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili wetu. Fikiria jinsi mbaazi inaweza kusaidia kuzuia maendeleo ya magonjwa fulani, na pia kutoa mali ya kuzuia.
Hii ni kutokana na maudhui ya juu ya antioxidants, kama vile: flavonoids - katechin na epicatechin carotenoids - alpha-carotene na beta-carotene phenolic asidi - ferulic na caffeic asidi polyphenols - coumestrol Mbaazi za kijani zina sifa za kupinga uchochezi na zina: vitamini C, vitamini E na kiasi cha kutosha cha zinki, omega-3 katika mfumo wa asidi ya alpha-linolenic. Maudhui ya juu ya fiber na protini hupunguza kasi ya kunyonya sukari. Antioxidant na kupambana na uchochezi mali kuzuia maendeleo ya upinzani insulini (aina 2 kisukari). Kabohaidreti zote ni sukari na wanga asilia zisizo na sukari nyeupe au kemikali za kukufanya uwe na wasiwasi. Glasi moja ya mbaazi za kijani ina 44% ya thamani ya kila siku ya vitamini K, ambayo husaidia kunyonya kalsiamu kwenye mifupa. Vitamini B inazuia ukuaji wa osteoporosis. Niacin katika mbaazi hupunguza uzalishaji wa triglycerides na lipoprotein ya chini-wiani, ambayo hupunguza cholesterol "mbaya" katika mwili na huongeza kiwango cha "nzuri".