Moja ya virutubisho bora kiafya katika viazi vitamu ni nyuzinyuzi kwenye lishe, ambayo imeonekana kusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu kwa wagonjwa wa kisukari.
Maelezo
Licha ya jina lao, viazi vitamu sio vya familia moja kama viazi, hata karibu. Viazi ni mizizi, viazi vitamu ni mizizi. Katika baadhi ya maeneo, aina nyeusi zaidi za viazi vitamu zinaitwa kimakosa viazi vikuu. Viazi vikuu vina rangi nyeupe au zambarau, kulingana na aina. Ina ladha ya udongo, muundo mgumu, na karibu haina utamu wowote.
Kuna aina nyingi za viazi vitamu (yam), nyama ni nyeupe, njano, machungwa na zambarau. Hata umbo na ukubwa wa viazi vitamu hutofautiana kutoka fupi na nene hadi ndefu na nyembamba.
Thamani ya lishe
Viazi vitamu, hasa vya rangi nyangavu, vina carotene nyingi sana (provitamin A). Pia ni chanzo bora cha vitamini C, B2, B6, E na biotin (B7). Viazi vitamu ni matajiri katika madini, ina kiasi kikubwa cha manganese, folic acid, shaba na chuma. Pia ina asidi ya pantothenic na nyuzi za lishe.
Faida kwa afya
Viazi vitamu ni chanzo bora cha protini za mboga. Viazi vitamu ni bidhaa ya chini sana ya kalori. Tofauti na mboga nyingine za mizizi ya wanga, inajulikana kwa maudhui yake ya chini ya sukari na ni mdhibiti mzuri wa sukari ya damu.
Kizuia oksijeni. Viazi vitamu vimegunduliwa kuwa na antioxidants nyingi, na hivyo kuwafanya kuwa muhimu katika kupambana na magonjwa ya uchochezi kama vile pumu, arthritis, gout, nk.
Kisukari. Mzizi huu wenye nyuzinyuzi unafaa kwa wagonjwa wa kisukari kwani hudhibiti viwango vya sukari ya damu vizuri sana na husaidia kupunguza upinzani wa insulini.
Njia ya utumbo. Viazi vitamu, hasa ngozi, vina kiasi kikubwa cha nyuzi za chakula, husaidia kudumisha njia ya utumbo yenye afya, kuondokana na kuvimbiwa, na pia kusaidia kuzuia saratani ya koloni.
Emphysema. Wavutaji sigara na waathiriwa wa uvutaji sigara wanapaswa kula mara kwa mara vyakula vilivyo na vitamini A, kwani moshi husababisha upungufu wa vitamini A, na kusababisha uharibifu wa mapafu na shida zingine kadhaa za kiafya. Maendeleo ya fetasi. Asidi ya folic inayopatikana kwenye viazi vitamu ni muhimu kwa ukuaji na afya ya fetasi.
Mfumo wa kinga. Ulaji wa viazi vitamu mara kwa mara huimarisha kinga ya mwili na kuimarisha upinzani dhidi ya maambukizo.
Ugonjwa wa moyo. Ulaji wa mizizi hii yenye potasiamu husaidia kuzuia mashambulizi ya moyo na kiharusi. Inasaidia kudumisha usawa wa maji-chumvi katika seli za mwili, pamoja na utendaji wa kawaida wa moyo na shinikizo la damu.
Maumivu ya misuli. Upungufu wa potasiamu unaweza kusababisha mshtuko wa misuli na uwezekano mkubwa wa kuumia. Fanya viazi vitamu kuwa sehemu ya kawaida ya lishe yako ikiwa unafanya mazoezi kwa bidii ili kuongeza nguvu na kuzuia tumbo na majeraha.
Mkazo. Wakati sisi ni neva, viazi vitamu, matajiri katika potasiamu, kusaidia kurejesha mapigo ya moyo. Hii nayo hutuma oksijeni kwa ubongo na kudhibiti usawa wa maji wa mwili.
Tips
Wakati wa kununua viazi vitamu, chagua aina za giza. Kadiri mzizi unavyozidi kuwa nyeusi, ndivyo carotene inavyoongezeka.
Chagua viazi vitamu vyenye umbo zuri, sio vilivyokunjamana. Epuka viazi vitamu vya kijani, rangi ya kijani inaonyesha uwepo wa dutu yenye sumu inayoitwa solanine. Hifadhi viazi vitamu nje mahali penye ubaridi, giza, na penye hewa ya kutosha, na usivifunge kwenye mifuko ya plastiki au kuviweka kwenye jokofu. Inaweza kuwa safi hadi siku kumi.
Unaweza kupika viazi vitamu nzima. Peel ina virutubishi vingi, kwa hivyo jaribu usiikate, lakini piga brashi. Jaribu kuanika viazi vitamu kwa mvuke, kuvigandisha, na kuvipitisha kwenye kichakataji chako cha chakula ili kutengeneza laini yenye lishe kwa kuchanganya viazi vitamu na mtindi, asali na mafuta ya kitani.