Utangamano wa chakula cha mboga

Moja ya sababu kuu za mabadiliko ya ulaji mboga kati ya watu wa kila kizazi ni hamu ya kuhisi kuongezeka kwa nguvu na nguvu. Lakini katika mazoezi, haitekelezwi kwa kila mtu. Wataalam wa lishe wanasema kuwa sio tu kutokuwa na uwezo wa kuandaa chakula, lakini pia kupuuza sheria za utangamano wa chakula, inaweza kuwa lawama. Na hata ikiwa waandishi tofauti wanawaelezea kwa njia tofauti, wakiongeza hotuba zao na sehemu mbaya kama "sumu, sumu" kuhusiana na mchanganyiko usiokubaliana, lakini ukweli unabaki: kuna kanuni za msingi ambazo kila mboga anaweza na anapaswa kuzingatia.

Utangamano: ni nini na kwa nini

Sote tunajua kuwa bidhaa zimegawanywa katika vikundi kadhaa kulingana na muundo wao. Kweli, katika mazoezi, watu wachache sana hutumia ujuzi huu, lakini bure. Ukweli ni kwamba kwa utendaji mzuri wa njia ya utumbo, ni muhimu sana kutumia baadhi ya bidhaa pamoja, wengine tofauti, na wengine kwa ujumla katika mlolongo maalum. Kwa sababu tu kwa njia nyingine hawataweza kugawanyika kikamilifu. Matokeo yake, epithets hizo za kutisha sana kuhusiana na chakula ambacho kimeingia kwenye mwili wako mwenyewe, kwa kweli, hawezi kuepukwa.

Kwa nini hii inatokea? Kuna sababu kadhaa:

1. 1 mwili hutumia wakati tofauti kwa kumeng'enya vikundi tofauti vya chakula;
2. 2 wakati hutoa muundo maalum wa Enzymes ambazo ni sehemu ya juisi ya tumbo;
3. 3 bakteria ndani ya matumbo ni muhimu sana, na, kwa hivyo, hali ya afya ya binadamu.

Maelezo ya banal ya utaratibu wa mmeng'enyo wao husaidia kuelewa vyema kanuni za utangamano wa chakula. Kwa hivyo:

• ikiwa unakula bidhaa ya kuyeyusha haraka baada ya ile ambayo inahitaji usindikaji wa muda mrefu, haitaweza kutoka kwa tumbo kwa wakati unaofaa. Je! Tishio ni nini? Fermentation yake inayofuata, kama matokeo ya ambayo huanza kuoza, ikitoa vitu vyenye sumu, na kusababisha kuongezeka kwa malezi ya gesi, colic, kunguruma, msisimko mbaya ndani ya tumbo. Katika mazoezi, hii yote inaweza kuhisiwa kwa kula matunda kwa dessert baada ya chakula kizuri. Kwa sababu hiyo hiyo, usile vyakula vya kutuliza nafsi au vya kuharibika baada ya kula -,.
• Hisia kama hizo zinaweza kupatikana ikiwa unachanganya protini na vyakula vya wanga kwenye sahani moja. Kwa sababu kwa digestion ya kwanza, mazingira ya tindikali yanahitajika, na kwa kumengenya ya pili, ya alkali, vinginevyo uzuiaji wa michakato ya ujanja hauwezi kuepukwa. Kwa sababu hiyo hiyo, hauitaji kula vyakula vya wanga pamoja na matunda au siki, kwa mfano, kunywa juisi ya nyanya kwenye mkate.
• Kila kitu kinaweza kurudiwa ikiwa unakula chakula cha wanga pamoja na protini. Katika kesi hii, itakuwa vizuri kukumbuka awamu ya utumbo wa matumbo. Huu ndio wakati chakula kilichomeng'enywa kwa njia ya gruel huingia ndani ya utumbo mdogo kwa usindikaji zaidi na kuipitisha bila shida shukrani kwa hatua ya juisi ya kongosho. Kwa kweli (soma: kulingana na sheria za utangamano wa bidhaa). Na katika maisha hukaa huko kwa muda mrefu, na kisha mwishowe huacha tumbo halijagawanyika kabisa. Kwa kweli, juisi sawa ya kongosho itakamilisha mchakato wa usindikaji wake, lakini wakati huo huo itatumia "nguvu" za ziada, ambazo, kwa sababu hiyo, zitatoa mkazo usiohitajika kwenye ini, utumbo mdogo na kongosho yenyewe. Na hakikisha kuwa mtu atahisi, akihisi "jiwe ndani ya tumbo".

Kwa kumalizia, pamoja na kanuni za utangamano, ningependa kukumbusha juu ya hitaji la kudumisha microflora ya matumbo, kwa sababu ni bakteria ndani yake ambayo inawajibika kubadilisha nyuzi kuwa virutubisho au sumu - ndivyo unapata bahati. Lakini madaktari wanasema kuwa matokeo ya mabadiliko kama haya yanaonekana kila wakati kwa macho: ikiwa hakuna shida, hakuna kuongezeka kwa malezi ya gesi na harufu mbaya kwenye kinyesi.

Kuhusu vikundi vya bidhaa

Ili kuchanganya vizuri bidhaa, lazima ziwe na sifa zinazofaa. Inafaa kumbuka kuwa katika vyanzo tofauti wanaweza kuwa tofauti, lakini kuu huzingatiwa:

• nafaka;
• maharagwe;
• wiki na;
• matunda na matunda;
• Maziwa;
• na mbegu;
• mafuta ya mboga na mafuta ya wanyama (siagi);
• viungo na;
• virutubisho vya lishe;
• vinywaji na maji.

Na ikiwa kwa uhusiano na mwisho kila kitu ni wazi au chini, basi kikundi cha kwanza - nafaka, inahitaji ufafanuzi. Ukweli ni kwamba nafaka zenyewe zimechukua nafasi maalum katika lishe yetu tangu nyakati za zamani. Uthibitisho bora wa hii umehifadhiwa katika hazina ya hekima ya watu. Lakini leo haiwezekani kila wakati kubadili kabisa nafaka na kubaki na afya kabisa. Kwa sababu tu njia ya nafaka inasindika.

Chakula chenye afya kinazingatiwa wakati, wakati wa usindikaji, vitamini na madini yote yaliyomo kwenye malighafi ya asili yamehifadhiwa ndani yake. Bila kusema, katika kesi hii, itaweza kupendeza na kuwa na athari nzuri kwa mwili. Kwa njia, hii ndio msingi wa moja ya kanuni za kula kiafya, ambayo inasema kuwa maumbile yanajua bora.

Kwa hivyo, bidhaa ya nafaka inageuka kuwa muhimu tu ikiwa "uadilifu" wake umehifadhiwa. Ganda au kiinitete kiligawanywa kutoka kwa nafaka - kilipoteza vitu muhimu, ambavyo wakati mwingine huwa na jukumu la uamuzi katika mchakato wa kuingiza vitu vingine kutoka kwa hiyo, kwa mfano, ambayo iko katika sehemu ya ndani ya nafaka. Na yote yatakuwa sawa, lakini baada ya muda, utumiaji wa chakula kama hicho unaweza kusababisha ukuzaji wa magonjwa sugu yanayohusiana na kimetaboliki. Mfano wa kushangaza wa hii ni ugonjwa wa kisukari, ambao huonekana "kutoka ghafla" wakati wa kubadili sukari iliyosafishwa.

Kwa hivyo, unahitaji kukumbuka ni nafaka zipi zinajumuisha nafaka nzima au iliyosindikwa kidogo. Hii ,,, mtama, ngano ,. Kwa kuzitumia, unaweza kuimarisha mwili na protini, wanga, vitamini, kufuatilia vitu na nyuzi za lishe. Kwa njia, mchele wa "hudhurungi" ambao haujasafishwa unastahili tahadhari maalum, ambayo kuna ganda la protini na vitamini B, na pia nafaka nzima iliyooka bila chachu na sukari - aina maalum ya mkate na mikate inayojulikana ya mkate.

Habari njema kwa mboga: kwa msaada wa nafaka na mikate, unaweza kujaza upungufu wa wanga na upungufu wa protini. Jambo kuu ni kuwaunganisha na, jibini safi au kunde.

Kanuni za Utangamano wa Bidhaa

Chini ni sheria za msingi ambazo wataalamu wengi wa lishe wanategemea. Wakati huo huo, haupaswi kuwafuata kwa upofu kwa sababu watu wote ni tofauti na sio wote wanaweza kufaa kwa sababu za kiafya. Katika hali nyingine, kwa shida za kumengenya, kwa mfano, vyakula vyenye afya na vyenye afya sana vinaweza kudhuru.

Hasa:

• Nafaka huenda vizuri na mboga, mikunde, karanga na jibini.
• Mikunde - na nafaka, mboga, au karanga. Kwa kuongezea, sio lazima kabisa kuwachanganya kwenye sahani moja. Kuna mapishi mengi ya sahani ya mboga na viungo kadhaa ambavyo vinakidhi kanuni hizi: mboga za mboga zilizo na mbaazi za kijani, mchele na karanga au mbegu, supu za mboga na mkate wa jumla.
• Mboga - pamoja na kunde, jibini, karanga, nafaka, matunda, bidhaa za maziwa. Kweli, katika kesi ya, ni bora kuacha unga (mkate) na sukari mara baada ya kula, vinginevyo wanga iliyomo ndani yake husaidia kuzuia digestion.
• Matunda - na jibini la jumba, karanga, mbegu, asali, mbegu za ngano (nafaka nyingine pamoja na matunda zinaweza kusababisha uzalishaji wa gesi). Kitu kingine ni sahani ambazo makundi haya mawili ya bidhaa yalikuwa chini ya matibabu ya kawaida ya joto, kwa mfano, pie za matunda, pilafs, casseroles au dumplings. Ingawa haupaswi kubebwa nao kwa sababu ya idadi kubwa ya sukari kwenye muundo. Mwisho, pamoja na wanga, utaingilia kati na ngozi ya virutubisho.
• Mboga na matunda yaliyokaushwa - yanastahili uangalifu maalum, kwani yanajumuishwa tu na karanga, jibini na aina fulani za bidhaa za maziwa yenye rutuba, isipokuwa jibini la Cottage. Kwa hivyo, ni bora kula vitafunio kutoka kwao tofauti au kula angalau dakika 10 kabla ya chakula kikuu. Kuna maoni kwamba nyanya hufanya kazi vizuri na tofu na bidhaa zingine za soya, lakini sio nafaka, viazi na kunde, ambayo inathibitishwa na uzoefu wa kibinafsi wa mboga wenyewe. Wale wanaona kuonekana kwa uzito ndani ya tumbo na kupoteza nguvu, ambayo hudumu hadi saa kadhaa. Hata hivyo, hii kwa namna fulani haiathiri mapishi ya mboga ambayo yanahusisha mchele wa msimu au saladi ya viazi na juisi.
• Mafuta ya mboga na mafuta ya wanyama - karibu na vyakula vyote. Ukweli, haipendekezi kuchanganya aina hizi mbili za mafuta ndani ya sahani moja, vinginevyo shida za kumengenya haziwezi kuepukwa.
• Greens - na protini, bidhaa za maziwa, mboga mboga, nafaka.
• Karanga - pamoja na matunda, bidhaa za maziwa yenye rutuba, matunda yaliyokaushwa, nafaka, nafaka.
• Vinywaji haviendi vizuri na chochote. Tabia ya kunywa chakula inaweza kusababisha usumbufu wa tumbo. Kwa sababu tu kioevu hupunguza juisi ya tumbo na huzuia mmeng'enyo wa chakula. Kwa hivyo, ikiwa ni, ni bora kuikataa.

Kula vyakula "visivyo na maana"

Kuna 2 tu kati yao, lakini zimeangaziwa katika sehemu tofauti, kwani, kwa sababu ya upekee wa muundo wao, zimejumuishwa vibaya na bidhaa zingine zozote. Kwa hivyo, ni bora kuzitumia kando au sio kabisa, kama wataalamu wa lishe wanatania. Hii ni kuhusu:

1. 1 - inapaswa kuchukuliwa kama bidhaa tofauti ya chakula, na sio kama kinywaji cha kawaida. Ukweli ni kwamba ndani ya tumbo, chini ya ushawishi wa asidi, huunganisha. Na ikiwa kuna bidhaa zingine ndani yake, inawafunika tu, kuzuia usindikaji wao chini ya ushawishi wa juisi ya tumbo. Matokeo yake, hii inachelewesha tu mchakato wa kuchimba chakula na hugeuka katika kuongezeka kwa gesi ya malezi na usumbufu. Isipokuwa ni matunda matamu, matunda, asali, siagi na nafaka kadhaa, ambazo supu za maziwa au nafaka hufanywa kwa watoto.
2. 2 na - zinapaswa kuliwa kati ya chakula au dakika 15 hadi 20 kabla ya kula.

Utangamano wa bidhaa ni sayansi nzima, sheria na kanuni ambazo Dk Hay alizungumza kwanza juu ya miaka ya 30 ya karne iliyopita. Na ingawa kwa mtazamo wa kwanza wanaonekana kuwa ngumu na ya kutatanisha, kwa mazoezi wanajifunza haraka na kwa urahisi. Na thawabu bora ya kuwaangalia sio afya bora tu, bali pia ni kuboresha afya yako mwenyewe.

Kwa hivyo, wasome, tumia na uwe na afya!