Yaliyomo
Maelezo
Vermouth (ni. minyoo (Machungu) - kinywaji cha pombe chenye ladha ya mimea, viungo, na mimea ya dawa, na nguvu ya karibu 15 hadi 20. Ni ya darasa la divai kali.
Historia ya divai yenye kunukia inarudi nyakati za zamani. Kichocheo cha kwanza cha vermouth tunapata katika vyanzo vya karne za X-IX KK katika kazi za Hippocrates.
Uzalishaji wa kwanza wa wingi wa vermouth ulianza mnamo 1786 huko Turin na mtengeneza divai Antonio Benedetto Kapranos. Wakati huo, kama msingi wa kinywaji, walitumia vin tu nyeupe. Hivi sasa, wazalishaji wa kimsingi hutumia divai yoyote. Kwa sababu ya hii, rangi ya kinywaji inaweza kutofautiana kutoka dhahabu ya rangi hadi kahawia na kutoka kwa rangi nyekundu hadi nyekundu nyekundu.
Uzalishaji wa Vermouth
Uzalishaji wa vermouth hufanyika katika hatua kadhaa. Hapo awali, wazalishaji hukausha viungo vyote vya kunukia vya kinywaji, vichome kwenye mchanganyiko wa poda, mimina suluhisho la maji ya pombe, na kwenye tanki ya mzunguko, penye kwa siku 20. Wakati huu ni wa kutosha kwa kufuta mafuta muhimu. Muundo wa vifaa vya kunukia wakati wa utayarishaji wa vermouth inaweza kujumuisha kadhaa ya spishi na mimea.
Ya kawaida ni machungu, yarrow, mint, kadiamu, mdalasini, nutmeg, elderberry nyeusi, clover tamu, oregano, elecampane, Angelica, tangawizi, wort ya St John, chamomile, Melissa, na wengine. Ili kumpa vermouth uchungu wake wa tabia, hutumia gome la quinine, machungu, tansy, Shandra, na mmea wa mwaloni.
Kwa kuongezea, huchuja kwa uangalifu divai iliyoingizwa na dondoo la mimea. Wanaongeza sukari, kihifadhi, kitamu, na pombe kuongeza nguvu na kuhifadhi vitu vyenye kunukia kwenye mchanganyiko.
Wakati wa hatua inayofuata, hupoza mchanganyiko hadi -5 °, huchuja tena, na polepole huipasha joto la kawaida kwa wiki.
Mwisho wa michakato yote ya kiteknolojia, vermouth huingiza kutoka miezi 2 hadi 12 na huuzwa kwa chupa.
Kuna uainishaji wa ulimwengu wa vermouth na asilimia ya sukari. Kulikuwa na vikundi 5 kuu vya vermouth:
- vin kavu nyeupe iliyoko vermouth na sukari iliyo na chini ya 4%;
- divai nyeupe yenye maboma, ambayo ina sukari 10-15%;
- kulingana na divai nyekundu yenye maboma yenye zaidi ya 15% ya sukari;
- divai iliyo na msingi wa vermouth na kiwango cha sukari cha 10% au zaidi;
- kinywaji, kilicho na ladha kali sana na maalum, kwa kiwango kikubwa, kwa balms.
Bidhaa maarufu ulimwenguni ni Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, n.k.
Kawaida, watu hunywa vermouth kama aperitif katika fomu safi na barafu au visa.
Faida za vermouth
Kinywaji hiki hapo awali kilikuwa dawa inayochanganya ladha ya divai nzuri na mimea ya dawa.
Vermouth, kama ilivyo katika Ugiriki ya Kale na jamii ya kisasa, ni dawa bora ya kuzuia maradhi. Ni vizuri kuboresha mmeng'enyo na hamu ya kusisimua. Vermouth ni maarufu sana katika dawa za kiasili na inakabiliana na magonjwa fulani.
Kama dawa ya homa ya kukohoa, watu hutumia vermouth na asali. Kwa kusudi hili, unapaswa joto 100 ml ya vermouth hadi 80 ° C na polepole kuongeza vijiko 1-2 vya asali. Poa mchanganyiko unaosababishwa na joto la kawaida na utumie kila siku katika vijiko vitatu kwa siku baada ya kula.
Tiba na kinga
Unaweza kuponya koo na infusion ya joto ya vermouth na zambarau zenye harufu nzuri, ambazo unaweza kununua kwenye duka la dawa. Kwa hili, unahitaji kujaza 25 g ya zambarau kavu na kikombe cha vermouth na uwape kwa wiki mbili mahali pa giza. Tincture iliyo tayari inaweza kuhifadhi mali zake kwa miezi mitatu. Kwa hivyo, inawezekana kuandaa hifadhi na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi. Suluhisho linalosababishwa ni bora kwa kunyoa, kabla ya kueneza kijiko 1 cha liqueur kwenye glasi 0,5 za maji ya joto. Rinsing inapaswa kufanyika angalau mara 2 kwa siku.
Chombo kizuri sana cha kuzuia magonjwa ya kidonda ya njia ya utumbo ni tincture ya vermouth na aloe. Ili kuandaa tincture, unahitaji majani madogo 3 ya aloe. Saga kwenye grinder ya nyama, changanya tope linalosababishwa na Kikombe cha asali cha 3/4 na uacha kusisitiza kwa siku tatu mahali pa giza. Kisha kwenye mchanganyiko, ongeza vikombe 0.5 vya vermouth, changanya vizuri na upe siku nyingine ya kusisitiza. Chukua kijiko cha infusion mara 2-3 kabla ya kula. Kozi hiyo inaendelea kwa miezi 1-2. Kama matokeo, inapunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kuzidisha.
Hatari ya vermouth na ubishani
Kwa sababu ya idadi kubwa ya vifaa vya mmea, Vermouth ni hatari kabisa kwa watu wanaokabiliwa na athari za mzio kwa sababu viungo vya kinywaji vinaweza kusababisha au kuongeza mzio.
Ingesaidia ikiwa pia uliepuka kunywa vermouth na magonjwa sugu ya njia ya utumbo, figo, na ini wakati wa kuongezeka kwa ugonjwa.
Ni marufuku kabisa kwa wanawake wajawazito, wanawake katika utoaji wa maziwa, na watoto. Hii inaweza kusababisha madhara yasiyoweza kutengezeka.
Vermouth nyingi inaweza kusababisha ulevi mkali na, kama matokeo, kwa ugonjwa wa ini.
