Vitamini B12: ukweli na hadithi

Juu ya upungufu wa vitamini B12 katika mwili wa mboga mboga na matokeo yake, zaidi ya makala moja imejengwa kwa hoja katika neema ya kula nyama. Bila shaka, vitamini hii ina jukumu muhimu katika utendaji wa mfumo wa neva, digestion, awali ya mafuta na wanga, na mgawanyiko wa seli, hatimaye. Na hupatikana hasa katika bidhaa za nyama na offal. Lakini je, kukataliwa kwao kunahusisha upungufu wake na matokeo mabaya zaidi kwa mwili kwa njia ya uharibifu wa kuona, maumivu ya kichwa ya mara kwa mara na upungufu wa damu? Inatokea kwamba swali hili linaweza kujibiwa bila usawa, lakini tu baada ya kuelewa kila kitu.

Nini unahitaji kujua kuhusu vitamini B12

Kwa maneno tata ya kemikali, hii ndio jina la jumla la anuwai mbili za molekuli ya cobalamin, kwa maneno mengine, vitu vyenye cobalt. Kwa hivyo jina alilopewa na madaktari - cyanocobalamin. Ukweli, watu mara nyingi humwita "vitamini nyekundu"Kwa kulinganisha na vyanzo vya dutu hii kwa mwili - ini na figo za wanyama.

Vitamini B12 ilijadiliwa mara ya kwanza mnamo 1934, wakati madaktari 3 wenye talanta ya Harvard, George Maycot, George Will na William Parry Murphy, walipokea Tuzo ya Nobel kwa ugunduzi wa mali yake ya matibabu. Baadaye kidogo iligundulika kuwa pia ni moja ya vitamini thabiti zaidi, ambayo imehifadhiwa kabisa kwenye chakula hata chini ya ushawishi wa joto la juu, kwa mfano. Ingawa ni lazima ikubaliwe kuwa inaogopa nuru na maji, hata hivyo, baada ya muda, inaweza kujilimbikiza katika viungo fulani vya mwili wetu - figo, mapafu, wengu na ini. Ni kwa sababu ya hii kwamba ishara za kwanza za ukosefu wa vitamini B12 katika lishe hazionekani mara moja, lakini baada ya miaka 2 - 3. Kwa kuongezea, katika kesi hii, hatuzungumzii tu juu ya mboga, bali pia juu ya walaji wa nyama.

Jukumu lake ni nini

Usipumzika baada ya kujifunza juu ya uwezo wa mwili kukusanya vitamini B12. Kwa sababu tu unaweza kuangalia kiwango chake halisi kwa njia moja na pekee, ambayo hupungua kupita uchambuzi maalum. Na ni vizuri ikiwa anaonyesha kuwa kila kitu kiko sawa, kwa sababu kijadi vitamini hii hufanya kazi kadhaa muhimu:

• huzuia ukuzaji na kupungua kwa kinga kutokana na utengenezaji hai wa seli nyekundu za damu kwenye uboho wa mfupa na kudumisha kiwango kizuri cha hemoglobini katika damu;
• inasimamia kazi ya viungo vya hematopoietic;
• kuwajibika kwa afya ya viungo vya uzazi wa jinsia zote;
• huathiri usanisi wa protini, mafuta na wanga;
• huongeza matumizi ya oksijeni na seli katika tukio la hypoxia;
• inakuza ukuaji wa mfupa ulioimarishwa;
• ni jukumu la shughuli muhimu ya seli za uti wa mgongo na, kwa hivyo, kwa ukuzaji wa misuli;
• ina kiwango bora;
• inaboresha hali ya kichwa na nywele na inazuia mba;
• huathiri utendaji wa mfumo wa neva. Kwa hivyo, kazi iliyoratibiwa vizuri ya viungo vyote, pamoja na ubongo, na ustawi wa jumla wa mtu hutegemea yeye. Katika kesi hii, tunazungumza juu ya kukosekana kwa shida za kulala, kuwashwa, kusahau, uchovu sugu.

Viwango vya matumizi

Kwa kweli, 09 ng / ml ya vitamini B12 inapaswa kuwepo kwenye damu. Kwa hili, kulingana na mapendekezo ya madaktari wetu, mtu wa kawaida anahitaji si chini ya 3 mcg ya vitamini hii kwa siku. Kwa kuongezea, takwimu inaweza kuongezeka na michezo kali, ujauzito na kunyonyesha. Mtoto anahitaji kidogo kidogo - hadi 2 mcg kwa siku. Wakati huo huo, Ujerumani na nchi zingine zina maoni yao juu ya mahitaji ya kila siku ya vitamini B12. Wana hakika kuwa 2,4 μg tu ya dutu hii ni ya kutosha kwa mtu mzima. Lakini iwe hivyo, jukumu lake ni la thamani sana, kwa hivyo kuhakikisha kuwa inaingia mwilini ni muhimu sana. Mlaji mboga anawezaje kufanya hivi? Hadithi huzunguka swali hili.

Hadithi za Vitamini B12

Vitamini B12 inachukuliwa kuwa moja ya utata zaidi. Kwa kweli, ikiwa habari hiyo hapo juu haigombani kamwe na wananadharia na watendaji, basi njia za kuipata, mahali pa kujumuishwa, vyanzo kuu, mwishowe, zinajadiliwa kabisa. Mtazamo wa kila mtu ni tofauti, lakini ukweli, kama mazoezi inavyoonyesha, iko mahali pengine katikati. Lakini vitu vya kwanza kwanza.

• Hadithi 1… Unahitaji kula vyakula kila wakati na vitamini B12 ili usijue kamwe upungufu wake ni nini.

Watu wachache wanajua kuwa maendeleo ya upungufu wa vitamini katika kesi ya vitamini B12 inaweza kuchukua miaka 20. Na ukweli hapa sio katika akiba iliyopo ya mwili, lakini katika mchakato wa asili, ambao madaktari huita mzunguko wa enterohepatic. Huu ndio wakati vitamini B12 hutolewa kwenye bile na kisha kurudishwa tena na mwili. Kwa kuongezea, katika kesi hii, kiwango chake kinaweza kufikia mcg 10 kwa siku. Isitoshe, mchakato huu hutoa mboga na mboga nyingi na vitamini B12 zaidi kuliko inavyokuja kutoka kwa chakula. Kwa muhtasari wa yote hapo juu, ni muhimu kutambua kwamba upungufu wa vitamini unaweza kutokea kwa miaka 2 - 3 sio kwa sababu ya kukataa chakula na vitamini B12, lakini kwa sababu ya kutofaulu kwa mzunguko wa enterohepatic. Na yote yatakuwa sawa, hadithi tu inayofuata inaibuka kutoka kwa hii.

• Hadithi 2… Vitamini B12 haihitajiki, kwani mzunguko wa enterohepatic hufanya kazi kikamilifu katika mwili

Kauli hii ni ya makosa kwa sababu sababu zingine pia zinaathiri mchakato ulioelezewa hapo juu, ambayo ni: kiwango cha kalsiamu, protini na cobalt inayoingia mwilini na chakula, na hali ya matumbo. Kwa kuongezea, unaweza tu kuhakikisha kuwa kila kitu kiko sawa kwa kupitisha mitihani inayofaa mara kwa mara.

• Hadithi 3… Vitamini B12, ambayo hutengenezwa ndani ya tumbo na matumbo, haifyonzwa

Kulingana na Dk Virginia Vetrano, hadithi hii ilizaliwa miaka mingi iliyopita, wakati wanasayansi walikuwa na hakika kwamba dutu hii ilisimamishwa chini sana ndani ya matumbo, kama matokeo ambayo haiwezi kufyonzwa. Baadaye, ilifanikiwa kufutwa kwa kufanya utafiti unaofaa na kudhibitisha kinyume. Kitendawili ni kwamba zaidi ya miaka 20 imepita tangu wakati huo. Matokeo ya tafiti hizo yalichapishwa katika machapisho kadhaa ya kisayansi, kwa mfano, katika kitabu "Human Anatomy and Physiology" na Marieb, lakini hadithi hiyo, ambayo leo sio zaidi ya nadharia ya kisayansi iliyopitwa na wakati, inaendelea kuwapo.

• Hadithi 4… Vitamini B12 hupatikana tu katika bidhaa za wanyama

Taarifa hii sio kweli kwa sababu moja rahisi: hakuna vyakula ulimwenguni ambavyo tayari vina vitamini B12. Kwa sababu vitamini B12 ni matokeo ya ngozi ya cobalt na mwili. Ni zinazozalishwa katika utumbo mdogo na bakteria ya matumbo. Kwa kuongezea, Dk Vetrano anadai kuwa coenzymes hai ya vitamini yenye utata hupatikana kwenye cavity ya mdomo, karibu na meno na toni, na kwenye mikunjo kwenye msingi wa ulimi, na katika nasopharynx, na kwenye bronchi ya juu. Hii inafanya uwezekano wa kuhitimisha kuwa ngozi ya coenzymes B12 inaweza kutokea sio tu kwenye utumbo mdogo, lakini pia katika bronchi, umio, koo, mdomo, katika njia yote ya utumbo, mwishowe.

Aidha, coenzymes ya vitamini B12 imepatikana na, aina fulani za wiki, matunda na mboga. Na ikiwa unaamini Kitabu Kamili cha vitamini vya Rhodal, pia hupatikana katika bidhaa nyingine. Jaji mwenyewe: "B-tata ya vitamini inaitwa tata, kwa sababu ni mchanganyiko wa vitamini zinazohusiana, ambazo kawaida hupatikana katika bidhaa sawa."

• Hadithi 5… Upungufu wa Vitamini B12 unaweza kupatikana tu kwa mboga

Msingi wa kuzaliwa kwa hadithi hii, kwa kweli, ni kukataa kwao nyama. Walakini, kulingana na Dk Vetrano, taarifa hii sio zaidi ya ujanja wa uuzaji. Ukweli ni kwamba vitamini B12 inayotolewa na chakula inaweza kuingizwa tu baada ya kuchanganya na enzyme maalum - sababu ya ndani, au sababu ya Castle. Mwisho huo uko vizuri katika usiri wa tumbo. Ipasavyo, ikiwa kwa sababu fulani haipatikani hapo, mchakato wa kuvuta hautatokea. Na haijalishi ni vyakula vipi vyenye yaliyomo ndani yake. Kwa kuongezea, mchakato wa kunyonya unaweza kuathiriwa na viuatilifu, ambavyo vinaweza kupatikana sio kwa dawa tu, bali pia katika maziwa na nyama. Pamoja na moshi wa pombe au sigara, ikiwa mtu hutumia pombe au kuvuta sigara, hali za kusumbua mara kwa mara.

Usisahau kwamba vitamini B12 ina shida moja - inaweza kuharibiwa katika hali ya tindikali au ya alkali nyingi. Hii inamaanisha kuwa asidi hidrokloriki, ambayo huingia ndani ya tumbo kuchimba nyama, inaweza pia kuiharibu. Kwa kuongezea, ikiwa unaongeza bakteria ya kuoza hapa, ambayo, inayoonekana ndani ya matumbo ya mnyama anayekula nyama, huharibu zile zenye faida, unaweza kupata picha ya utumbo ulioharibika ambao hauwezi kutekeleza majukumu yake ya moja kwa moja, pamoja na ngozi ya vitamini B12.

• Hadithi 6… Kila mboga inapaswa kuchukua tata ya vitamini iliyo na vitamini B12 kuzuia upungufu wake.

Kwa kweli, inawezekana kutatua shida ya beriberi, ikiwa tayari ipo na hii imethibitishwa na vipimo vya kliniki, kwa msaada wa vidonge maalum. Kumbuka, hata hivyo, kwamba zimetengenezwa kutoka kwa bakteria iliyochomwa sana. Kwa maneno mengine, aina hii ya vitamini cocktail ni muhimu kwa muda mfupi. Katika siku zijazo, itakuwa muhimu kufika chini yake na kuelewa ni kwanini mwili una upungufu wa vitamini B12 na ni nini kifanyike ili kurudisha kila kitu kwa mraba mmoja.

• Hadithi 7… Ikiwa upungufu wa vitamini B12 unashukiwa, unahitaji kutafakari maoni yako juu ya lishe na kurudi kwenye nyama.

Taarifa hii ni sawa. Kwa sababu tu ikiwa kuna shida yoyote mwilini, kitu kinahitaji kubadilishwa. Kwa kweli, hii lazima ifanyike tu chini ya mwongozo wa daktari aliyestahili ambaye anaweza kupata sababu halisi ya shida na kuchagua njia sahihi zaidi ya kuitatua. Mwishowe, vitamini vyovyote, kufuatilia vitu au hata homoni hufanya kazi kwa pamoja. Hii inamaanisha kuwa wakati mwingine ili kulipia ukosefu wa mmoja wao, unahitaji kupunguza kiwango cha mwingine, au hata anza kufunga.

badala ya epilogue

Kumekuwa na mabishano ya kutosha na hadithi za kuzunguka vitamini B12. Lakini sio nadharia za kisayansi zinazopingana ndizo zilizowasababisha, lakini badala ya ukosefu wa habari ya kuaminika. Na tafiti za mwili wa binadamu na ushawishi wa kila aina ya vitu juu yake zimekuwa zikifanywa na zinaendelea kufanywa. Hii inamaanisha kuwa mizozo imekuwa daima na itaonekana. Lakini usifadhaike. Baada ya yote, ni kidogo sana inahitajika kwa afya na furaha: kuongoza mtindo sahihi wa maisha, fikiria kwa uangalifu juu ya lishe yako na usikilize mwenyewe, na kuongeza ujasiri kwamba kila kitu kiko sawa na matokeo ya vipimo sahihi!