Leek ni "chakula bora" kinachofaa, ambacho hutumiwa sana katika kupikia. Mali ya leek huruhusu kuiita dawa, na kwa hivyo kila aina ya kitunguu ni ya thamani sana ulimwenguni. Leek ni hodari kabisa, hukuruhusu kupika nayo, kuongeza chumvi, kuichukua, kausha vitunguu, na kufungia kwenye kazi.
Kirumi leek ilizingatiwa chakula cha watu matajiri. Mtawala wa Kirumi Nero alitumia siki kwa wingi kuhifadhi sauti yake kwa kuongea mbele ya umma. Watu wa wakati wake walimwita "mlaji wa leek."
Katika nyakati za zamani siki zilisaidia na koo, uponyaji wa jeraha, na damu ya kusafisha. Na leo, ni moja ya alama za Ufalme wa Wales nchini Uingereza. Katika karne ya 6, askofu na mwalimu David Welsh wakati wa moja ya vita kwenye uwanja wa vitunguu aliwaamuru askari kushikamana na siti za kofia ili kutofautisha rafiki na adui. Huko Uingereza, pia kuna "Jamii ya Marafiki wa leek" juu ya washiriki wa kambi yao ya mafunzo kujadili ugumu wa kilimo cha tamaduni hii na kushiriki mapishi kadhaa ya kupendeza nayo.
Je! Mtunguu ni muhimu
Leek ina idadi kubwa ya vitu muhimu na vitu. Katika muundo wake, kuna potasiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi, sulfuri, magnesiamu, mafuta muhimu, yenye protini, vitamini - ascorbic na asidi ya nikotini, thiamine, riboflavin na carotene. Vitunguu vyenye idadi kubwa ya vitamini C, ambayo huongeza mali ya kinga ya mwili, vitamini A na E, vitamini vya kikundi B, N, na PP.
Leek kwa asilimia 90 ni maji na kwa hiyo inahusu bidhaa za chakula na mali yenye nguvu ya diuretic. Utamaduni huu husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili, kurekebisha digestion, kuboresha hamu ya kula, na kusaidia ini kufanya kazi kwa ufanisi zaidi. Leek ni muhimu dhidi ya saratani kwa sababu inazuia ukuaji hai wa seli za tumor.
Leek hutakasa damu na inaboresha hali ya mfumo wa upumuaji, na inafanya kazi kwa magonjwa ya nasopharynx. Leek ni muhimu katika magonjwa kadhaa magumu, kama vile atherosclerosis, arthritis, na unyogovu, upungufu wa vitamini, na uchovu wa mwili.
Contraindications
Leek pia inaweza kuwa na madhara. Unapotumiwa kupita kiasi, huongeza shinikizo, huongeza asidi ya tumbo, na huharibu mmeng'enyo wa chakula.
Siki ina oxalates, ambayo inapaswa kuepukwa na watu ambao wanakabiliwa na malezi ya mawe ya figo. Pia, huwezi kuitumia kwa wale wanaougua magonjwa sugu ya njia ya utumbo, haswa wakati wa kuzidisha.
Siki pia haipendekezi kwa mama wauguzi kwa sababu ladha yao inaweza kupitishwa kupitia maziwa ya mama.
Leek ina ladha maridadi sana, kwa hivyo hutumiwa kwenye sahani zinazochukuliwa kuwa kitamu. Wapishi wa chakula huongeza sehemu nyeupe ya leek, lakini majani ya kijani ambayo ni mkali kidogo hayapaswi kupuuzwa.
Leek huenda vizuri na kila aina ya nyama na samaki. Imefanikiwa katika duets na jibini, cream, sour cream, uyoga. Leeks pia hupatana na parsley, sage, thyme, basil, limau, haradali, na chervil.
Kwa zaidi juu ya faida na madhara ya afya ya leek - soma nakala yetu kubwa: