Usalama wa chakula ni muhimu sana kwa walaji mboga na walaji mboga. Wewe pia unaweza kupata sumu ya chakula usipokuwa mwangalifu, na haifurahishi hata kidogo!
Chakula kilichopikwa zaidi ya saa mbili zilizopita lazima kiharibiwe. Unaweza kuweka chakula cha moto moja kwa moja kwenye jokofu au friji. Gawanya mabaki katika vyombo vidogo kadhaa ili viweze kupoa kwa joto salama haraka.
Jaribu kuwatenga hewa nyingi iwezekanavyo ili kupunguza oxidation na kupoteza virutubisho, ladha na rangi. Chombo kidogo ambacho unafungia mabaki, chakula cha haraka na salama kinaweza kugandishwa na kuyeyushwa. Ni vyema kuweka lebo kwenye kontena na tarehe ilipoingia kwenye friji.
Hifadhi vyakula vinavyoharibika kwenye sehemu ya baridi zaidi ya jokofu. Kula ndani ya siku mbili au tatu, kulingana na maagizo ya lebo. Sehemu ya baridi zaidi ya jokofu iko katikati na kwenye rafu za juu. Sehemu ya joto zaidi iko karibu na mlango.
Daima pasha upya mabaki vizuri na usipashe tena chakula zaidi ya mara moja. Supu za joto, michuzi na gravies kwa kiwango cha kuchemsha. Koroga ili kuhakikisha inapokanzwa sawasawa.
Usipashe tena joto mabaki baada ya kuyeyushwa. Kuyeyushwa kwa taratibu kunakuza ukuaji wa bakteria.
Ikiwa huna uhakika kama chakula kiko safi, kitupe!