Wakati wa Kuvuna Leek

Zao jipya katika bustani ni leek. Katika Ulaya Magharibi, vitunguu hivi vimekua kwa muda mrefu, ni kiungo muhimu katika sahani nyingi za jadi. Leek ina ladha ya kuvutia, inatoa uchungu wa kupendeza, na muhimu zaidi, kitunguu hiki kina kiasi kikubwa cha vitamini C na vipengele vingine vya kufuatilia muhimu kwa mwili.

Hakuna chochote ngumu katika kukuza leek, lakini ili mazao yahifadhiwe kwa muda mrefu, unahitaji kujua sheria kadhaa za kuvuna mazao haya.

Vipengele vya leek

Ili kuhesabu kwa usahihi wakati unahitaji kuvuna vitunguu, unapaswa kuelewa vipengele na nuances ya utamaduni huu.

Hivyo:

1. Leek haina adabu, inaweza kukua kwa urahisi karibu na eneo lolote la hali ya hewa, ikistahimili ukame, unyevunyevu na hali ya joto kali. Joto la chini ya sifuri tu ni mbaya kwa vitunguu, kwa hivyo mazao ya leek yanapaswa kuvunwa kwa msimu wa baridi.
2. Leek inachukuliwa kuwa mazao yenye tija sana. Ikiwa tunalinganisha na vitunguu, ambavyo vinajulikana zaidi kwa s, basi leek hakika inashinda kwa suala la tija: mara mbili hadi tatu mimea kukomaa zaidi huvunwa kutoka eneo moja.
3. Sehemu ya thamani zaidi ya leek ni kichwa nyeupe na shingo. Ni katika sehemu ya chini ya vitunguu ambayo ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini.
4. Leek inaweza kuliwa kwa njia tofauti: huliwa mbichi, iliyotiwa chumvi, kung'olewa, kavu na kutumika kama kitoweo, huongezwa kwa supu na sahani za upande. Leek ni ya kitamu na yenye lishe.
5. Leek ni mazao ya kila miaka miwili, kwa hivyo kukua kutoka kwa mbegu katika msimu mmoja haitafanya kazi. Njia za ufanisi zaidi za kulima vitunguu ni kupanda miche au kupanda mbegu kabla ya majira ya baridi.

Unaweza kung'oa manyoya ya leek ya kijani katika hatua yoyote ya maendeleo ya mazao - majani yana ladha ya piquant na hutoa uchungu kidogo kwa saladi na sahani za moto. Ikiwa mtunza bustani ana mpango wa kuweka mazao hadi chemchemi inayofuata, unahitaji kutunza uvunaji sahihi na kutoa vitunguu kwa hali zinazofaa za kuhifadhi.

Wakati wa Kuvuna Leek

Jambo la kwanza ambalo mmiliki wa shamba la leek anapaswa kujifunza ni kwamba wakati wa kukomaa wa mazao haya kwa kiasi kikubwa inategemea aina mbalimbali. Leo, kuna aina nyingi za leek, kati yao kuna aina zote mbili za kukomaa mapema na "evergreen" zilizopandwa "kwenye manyoya". Pia kuna aina za vitunguu ambazo manyoya yake yanabaki laini na yenye juisi wakati wote wa msimu wa kupanda, aina nyingine za vitunguu hupandwa kwa usahihi kwa sababu ya thamani ya vichwa.

Wakati wa kuvuna leek pia moja kwa moja inategemea jinsi itatumika hivi karibuni. Kwa mfano, ikiwa unahitaji wiki safi, unaweza kukata manyoya wakati wa majira ya joto na vuli yote. Wale ambao wanataka kuhifadhi vitunguu vya kupendeza kwa msimu wa baridi wanapaswa kutunza mahali pa kuzihifadhi.

Kawaida, vitunguu hukatwa kwa majira ya baridi mwanzoni mwa Oktoba, lakini hapa mengi inategemea vipengele vya hali ya hewa ya kanda.

Katika kanuni, kwa muda mrefu vitunguu hukaa kwenye vitanda, bora - virutubisho vyote vitabaki ndani yake kwa muda mrefu. Katika mikoa yenye baridi kali, vitunguu wakati mwingine huachwa kwenye bustani hadi mwanzo wa spring, tu katika kesi hii mimea inahitaji kufunikwa vizuri - hivyo vitunguu vinaweza kuhimili baridi hadi digrii 8-10.

Majira ya baridi kali huwalazimisha wakulima kuchimba leek kutoka kwenye vitanda vyao. Baada ya hayo, swali linatokea kuhusu uhifadhi wa mboga hii ya thamani. Ondoa vitunguu kama hii:

• • kuchimba vichwa kwa uangalifu kutoka chini, usijaribu kuharibu manyoya maridadi;
  • ondoa majani ya njano, kavu na yaliyoharibiwa;
  • manyoya ya vitunguu hukatwa na theluthi mbili;

• mizizi imefupishwa kwa karibu nusu;
• osha vitunguu chini ya maji ya bomba;
• kavu kabisa katika chumba chenye uingizaji hewa mzuri.

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu

Hakuna sheria moja ya kuhifadhi vitunguu, njia inaweza kutegemea madhumuni ya mboga:

1. Hata katika majira ya joto, unaweza kufanya tupu za sehemu ya kijani ya leek. Ili kufanya hivyo, kata manyoya yaliyokua na uikate kwenye pete au majani. Vitunguu vilivyokatwa huwekwa kwenye mifuko na kutumwa kwenye jokofu. Nafasi kama hizo zinaweza kutumika kuandaa saladi na sahani zingine.

   

2. Leek inaweza kung'olewa vizuri na kukaushwa katika tanuri au kwenye dryer ya umeme, kuweka joto la si zaidi ya digrii 50. Katika hali kama hizo, karibu mali yote ya lishe ya vitunguu yatahifadhiwa. Mimea hii inaweza kutumika peke yake au kuchanganywa na mimea mingine.

   

3. Ili kuweka manyoya ya leek safi kwa muda mrefu, unahitaji kuchagua majani mazuri na yenye nguvu. Wao huosha kabisa, kavu, kisha huwekwa kwenye mifuko ya vipande zaidi ya nane. Mifuko inapaswa kuwekwa mahali pa baridi (joto kutoka -2 hadi +2 digrii) kwa saa kadhaa, kisha fanya mashimo kadhaa kwenye polyethilini na kuweka vitunguu kwenye friji. Joto la uhifadhi wa vitunguu haipaswi kuwa juu kuliko digrii -5, basi kwa muda wa miezi 5-6 mboga itahifadhi ladha na kuonekana kwake.

   

4. Kwa karibu miezi sita, unaweza kuhifadhi vitunguu kwenye basement, lakini hali maalum lazima ziundwe kwa hili. Joto la hewa haipaswi kupanda juu ya digrii 10, na unyevu ni karibu 85%. Leek huhifadhiwa kwenye masanduku ya mbao na mchanga wenye mvua. Shina zilizochimbwa na vichwa zimewekwa kwa wima, kuzama sehemu ya chini kwenye mchanga, kisha kuinyunyiza manyoya na mchanga wa mto ulio na unyevu - safu inapaswa kuwa angalau 20 cm. Katika hali hii, vitunguu vitahifadhi kikamilifu vitamini vyote na itakuwa safi kama kutoka kwa bustani.

   

Kila mmiliki anachagua njia ya kuhifadhi mazao yake, lakini kwa hali yoyote, unahitaji kujua baadhi ya vipengele vya vitunguu:

• huwezi kuweka vitunguu mara moja kwenye friji - kabla ya hapo, manyoya lazima yapozwe. Ikiwa hutafuata sheria hii, majani hayatahifadhi upya wao, baada ya kufuta watakuwa laini na wenye uchovu.
• Leek pia inaweza kuhifadhiwa kwenye balcony, lakini inahitaji kufunikwa vizuri. Katika hali kama hizi, mboga itastahimili theluji hadi digrii -8.
• Mara kwa mara, hali ya vitunguu iliyohifadhiwa kwa njia yoyote inapaswa kuchunguzwa. Shina zilizoharibiwa au zilizooza lazima ziondolewe.
• Kwa kukausha vitunguu, unaweza kutumia inapokanzwa hadi digrii 100, lakini vitamini vya thamani vitahifadhiwa tu wakati usindikaji huo ni wa muda mfupi - si zaidi ya dakika 20.
• Ukikosa wakati na usichimbe leek kabla ya baridi ya kwanza, unaweza kupoteza mazao mengi. Manyoya yaliyogandishwa hayatahifadhiwa.
• Leek inapaswa kukaushwa kwenye kitambaa cha chachi au pamba. Katika kesi hakuna mionzi ya jua inapaswa kuanguka kwenye upinde uliofunuliwa.

Leek ni tamaduni isiyo na adabu, ni rahisi sana kuikuza. Pia ni rahisi kuhifadhi mavuno ya mboga hii yenye afya, unahitaji tu kuwa na uwezo wa kuvuna vizuri na kuitayarisha kwa uhifadhi wa muda mrefu.