WHO: nyama nyekundu husababisha saratani

Leo ulimwenguni kuna zaidi ya watu milioni 14 walio na saratani, ambao zaidi ya nusu hufa. Lakini hii sio kikomo, kwa sababu kulingana na data rasmi, karibu watu milioni 10 wanajiunga na safu zao kila mwaka. Theluthi yao, kama sheria, hujifunza juu ya ugonjwa mbaya katika hatua za baadaye, kwa sababu uwezekano wa uponyaji kamili umepunguzwa sana. Ugonjwa huu huathiri watu anuwai, pamoja na wale kutoka nchi zilizoendelea. Wagonjwa wengi wa zahanati za saratani wanaishi Denmark. Kijadi, saratani ya matiti na saratani ya koloni ndizo zinazoongoza. Na ikiwa katika kesi ya zamani, jambo baya zaidi linaweza kuzuiwa na uchunguzi wa kawaida, kwa upande wa mwisho, kukataliwa kwa nyama. Kwa hali yoyote, wataalam wa WHO wana hakika na hii.

Kuhusu utafiti

Mnamo Oktoba 26, 2015 huko Lyon, wafanyikazi wa Shirika la Afya Ulimwenguni walitoa taarifa ya kupendeza: nyama nyekundu na vyakula vya nyama vinasababisha ukuzaji wa saratani ya koloni, kongosho na saratani ya kibofu kwa wanadamu.

Tangazo hili lilitanguliwa na idadi kubwa ya kazi. Ilichukuliwa na kikundi cha wanasayansi 22. Wote ni wataalam kutoka nchi 10, walioitishwa kwenye hafla ya Shirika la Kimataifa la Utafiti juu ya Saratani (IARC) Monographs Program.(1)

Wote walisoma vifaa vilivyopatikana wakati wa utafiti wa kisayansi. Kulikuwa na zaidi ya 1000 yao (700 ya nyama nyekundu na 400 kwa vyakula vya nyama). Wao, kwa njia moja au nyingine, waligusia uhusiano kati ya kiwango cha chakula kinachotumiwa na matukio ya aina 12 za saratani. Kwa kuongezea, nchi tofauti zaidi za ulimwengu na wakaazi wenye lishe tofauti walizingatiwa.(2)

Kwa kufurahisha, wanasayansi walikuwa na tuhuma za kasinojeni kwenye nyama muda mrefu kabla ya kazi hii ya kisayansi. Ni kwamba tu wakati wa masomo anuwai ya magonjwa, mara kwa mara walipata data inayoonyesha kuwa uwepo wa nyama nyekundu kwenye lishe bado unahusishwa na ongezeko kidogo la hatari ya kukuza aina fulani za saratani. Na hata ikiwa hatari hii kwa mtu ni ndogo, inaweza kuwa kubwa ndani ya taifa zima. Baada ya yote, ulaji wa nyama unaongezeka kwa kasi hata katika nchi zilizo na kiwango cha chini na cha kati cha maisha.

Kama matokeo, wakati fulani kwenye mkutano iliamuliwa kuandaa tathmini ya ugonjwa wa kansa ya nyama na nyama, ambayo ilichukuliwa na kikundi kinachofanya kazi cha IARC.(3)

Zaidi juu ya mada:  Mboga na asali

Kuhusu matokeo

Kulingana na wataalamu, nyama nyekundu ni nyama yote, au tishu za misuli, kutoka kwa mamalia. Hii ni pamoja na: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, mbuzi, farasi, kondoo, kondoo.

Vyakula vya nyama ni vyakula vya nyama vilivyopatikana wakati wa usindikaji wa nyama ili kuongeza maisha yake ya rafu au kuboresha ladha yake. Usindikaji kama huo unaweza kuwa na chumvi, kukausha, kila aina ya makopo. Kwa maneno mengine, vyakula vya nyama ni ham, soseji, soseji, nyama ya makopo, vyakula vingine au michuzi iliyo na nyama.(2)

Ili kutathmini kasinojeni, wataalam walitumia meza na vikundi 4 vya hatari kwa afya ya binadamu.

Vyakula vya nyama viliingia Kikundi cha 1 yenye kichwa "Saratani kwa wanadamu". Kushangaza, kikundi hiki kina kila kitu ambacho hakika husababisha ukuaji wa saratani, kama inavyothibitishwa na matokeo yanayolingana ya masomo, mara nyingi magonjwa ya magonjwa. Kwa njia, tumbaku na asbestosi zilianguka kwenye kundi moja, lakini wataalam wanajibu swali la ikiwa nyama ni hatari kwa afya kama vitu vya mwisho. Wanadai tu kwamba kila kitu kinachoanguka katika kundi la kwanza kinachangia ukuaji wa saratani ya koloni na kuna uthibitisho thabiti wa kisayansi wa hii.

Nyama nyekundu, kwa upande wake, iliingia kikundi 2A «Labda inaweza kusababisha kansa kwa wanadamu". Hii inamaanisha kuwa wakati wa masomo ya magonjwa, wanasayansi wamegundua kuwa kuna uhusiano kati ya ulaji wa nyama nyekundu na ukuzaji wa seli za saratani, lakini katika hatua hii, kwa sababu ya ukosefu wa ushahidi, hawawezi kusema kwa uhakika juu ya hii . Kwa maneno mengine, utafiti utaendelea.(4,5)

Utaratibu wa maendeleo ya saratani

Mara tu baada ya kutangazwa kwa taarifa hiyo ya kusisimua, watu walianza kuwa na maswali, moja ambayo yanahusiana na utaratibu wa ukuzaji wa saratani.

Watafiti bado wanajaribu kubainisha haswa jinsi nyama huchochea ukuaji wa seli za saratani, ingawa tayari wana maoni kadhaa. Uwezekano mkubwa zaidi, jambo hilo liko ndani ya nyama yenyewe, haswa, katika vitu vyenye. Nyama nyekundu ni chanzo cha hemoglobin… Mwisho ni protini maalum ya polima, iliyo na sehemu ya protini na sehemu ya chuma (heme). Wakati wa athari ngumu za kemikali, imevunjwa ndani ya utumbo, na kutengeneza misombo ya nitro. Michakato hiyo huharibu utando wa matumbo, kama matokeo ambayo utaratibu wa kuiga unasababishwa moja kwa moja na seli za jirani.

Kwa maoni ya kisayansi, kuiga yoyote ni uwezekano mkubwa wa kosa katika DNA ya seli inayoendelea na hatua ya kwanza kuelekea saratani. Na hii ni pamoja na ukweli kwamba vyakula vya nyama vinaweza kuwa na vitu vinavyoongeza hatari ya kukuza seli za saratani. Mchakato wa kupikia nyama huzidisha hali hiyo. Joto la juu kutoka kwa kuchoma au kuchoma barbecue pia kunaweza kuchangia kuundwa kwa kasinojeni kwenye nyama.

 
Zaidi juu ya mada:  Chakula kibichi cha monotrophic

Wakati huo huo, matoleo mengine pia yanatafuta uthibitisho:

  • wanasayansi wengine wana kila sababu ya kuamini kuwa ni chuma ndio sababu ya ukuzaji wa ugonjwa mbaya;
  • wengine wanasisitiza kwamba bakteria wanaoishi ndani ya matumbo ndio wa kulaumiwa.

Kwa hali yoyote, sio tu ubora wa nyama, ni wingi. (5)

hitimisho

Kwa muhtasari wa yote hapo juu, wataalam wanazingatia ukweli kwamba:

 
  • 50 g tu ya vyakula vya nyamakuliwa kila siku huongeza hatari ya saratani ya koloni kwa 18%, na hii ni ukweli wa kisayansi. Ni ngumu kusema chochote juu ya kiwango cha juu cha nyama nyekundu inayoliwa, kwani utafiti katika eneo hili unaendelea, lakini mantiki inaonyesha kwamba 100 g tu ya bidhaa hiyo inatosha kuongeza hatari ya kupata saratani kwa 17%.
  • Kulingana na data ya mradi "Mzigo wa magonjwa ulimwenguni»Kila mwaka ulimwenguni karibu watu elfu 34 hufa kutoka kwa oncology, wakichochewa na matumizi ya kawaida ya vyakula vya nyama. Kuhusu nyama nyekundu, wataalam wanapendekeza kwamba inaweza kusababisha kifo kutoka kwa saratani watu elfu 50 kwa mwaka. Kwa kweli, hii sio kitu ikilinganishwa na vifo elfu 600 kutoka kwa saratani inayosababishwa na kuvuta sigara, lakini wakati huo huo, maumivu makubwa ya upotezaji kwa maelfu ya familia ambazo wanachama wake wamejumuishwa katika nambari hii.(2)
  • Njia ya kupika nyama haiathiri kasinojeni yake… Kwa kuongezea, kulingana na wataalam, haupaswi kuacha matibabu ya joto kwa kupendelea vyakula mbichi. Kwanza, hakuna data halisi juu ya kutokuwa na madhara kwa nyama mbichi, na, pili, kukosekana kwa matibabu ya joto ni hatari ya magonjwa ya kuambukiza.
  • Kulingana na kazi iliyofanywa, bado haiwezekani kupata hitimisho kuhusu lishe ya watu ambao tayari wanasumbuliwa na saratani ya koloni.
  • Hakuna data juu ya athari ya kuku na nyama ya samaki kwenye mwili wa binadamu… Sio kwa sababu hawana madhara, lakini kwa sababu hawajafanyiwa utafiti.
  • Matokeo yaliyopatikana sio propaganda ya moja kwa moja ya mpito kwenda. Mifumo yote ya lishe, ulaji mboga na ulaji wa nyama, ina faida na hasara zote mbili. Masomo ambayo yalifanywa kama sehemu ya kazi hii ya kisayansi hayakushughulikia hatari za kiafya wanazokumbana nazo mboga. Kwa kuongezea, bado haiwezekani kujibu kwa usahihi swali la nini ni muhimu zaidi kwa mtu kwa kuchunguza hali yake ya jumla. Kwa sababu tu badala ya lishe, walaji wa nyama na mboga wanaweza kuwa na tofauti zingine pia.(2)
Zaidi juu ya mada:  Wanyama wa mboga

Nini WHO inapendekeza

Kwa muda mrefu watu wanaokula nyama hawangeweza kukubaliana na taarifa kubwa kama hizo za WHO. Wakati huo huo, Tim Key, profesa wa utafiti wa saratani katika Chuo Kikuu cha Oxford, alielezea kuwa ripoti hii sio mwongozo wa hatua. Chochote mtu anaweza kusema, lakini nyama ni chanzo cha vitu vyenye thamani, pamoja na, kwa hivyo, hakuna mtu anayeuliza kuiondoa kabisa kutoka kwa maisha yako mara moja. Katika hatua hii, IARC inapendekeza tu kurekebisha mlo wako na kupunguza kiwango cha nyama na nyama ndani yake. (5)

Kwa upande mwingine, wawakilishi wa Umoja wa Wazalishaji wa Nyama walisema kwamba kukataliwa kwa vyakula vilivyoelezewa hapo juu kuna uwezekano wa kusaidia kuzuia saratani, kwa sababu sababu za kweli za kutokea kwake ni sigara na pombe. Wataalam wa WHO walikubaliana, lakini utafiti wao uliendelea.

Zaidi ya mwaka mmoja umepita tangu kutangazwa kwa taarifa hiyo ya kupendeza. Shukrani kwa ripoti hiyo, wengine tayari wamebadilisha maisha yao, wakiondoa nyama kutoka kwake, wengine wamechukua njia ya marekebisho, na bado wengine wamezingatia habari hiyo mpya. Wakati utaambia ni yupi kati yao ni sahihi. Katika hatua hii, ningependa kukumbuka maneno ya Tim Key kwamba lishe bora kwa hali yoyote ni juu ya wastani. Na hii inatumika kwa kila kitu, pamoja na nyama.(3)

 
Vyanzo vya habari
  1. Monographs za IARC zinatathmini matumizi ya nyama nyekundu na nyama iliyosindikwa,
  2. Maswali na Majibu juu ya kansa ya ulaji wa nyama nyekundu na nyama iliyosindikwa,
  3. Utafiti wa Saratani Jibu la UK kwa uainishaji wa nyama nyekundu na iliyosindikwa,
  4. Maswali na Majibu ya Monografia ya IARC,
  5. Kusindika nyama na saratani - ni nini unahitaji kujua,
Kuchapisha tena vifaa

Matumizi ya nyenzo yoyote bila idhini yetu ya maandishi ya marufuku ni marufuku.

Kanuni za usalama

Usimamizi hauwajibiki kwa jaribio lolote la kutumia kichocheo chochote, ushauri au lishe, na pia haidhibitishi kuwa habari maalum itakusaidia au kukudhuru wewe binafsi. Kuwa na busara na kila wakati shauriana na daktari anayefaa!

Nakala zaidi juu ya ulaji mboga:

Acha Reply