Mbegu hizi za kijani kibichi, asili ya Visiwa vya Canary, maduka hayo yana mashaka: ikiwa ni au utumie pesa kwenye mmea huu wa kawaida? Sehemu gani ya kupika, kinachotokea, na zinafaa wakati wote? Thamani zaidi, gourmets ulimwenguni hupendelea artichokes - "mfalme" wa vyakula vya Kifaransa.
Kuhusu asili ya mmea huu, kuna hadithi katika artichoke Zeus aligeuka mungu wa kike mwasi Dinar. Licha ya toleo kama hilo la kimapenzi, inakua na huliwa artichoke kwa zaidi ya miaka elfu 5.
Ilithamini artichokes katika Roma ya Kale na Ugiriki. Katika nchi hizi, mmea huo ulizingatiwa aphrodisiac yenye nguvu. Ili kufurahiya matunda mwaka mzima, wapishi walihifadhi huku wakiweka mali zao zote muhimu.
Katika karne ya 16, artichoke ilienda Ufaransa, lakini hapo kwanza alikuwa na sifa mbaya na alipigwa marufuku kwa wanawake wote. Lakini vyakula vya Ufaransa vimewapa artichoke maisha katika mamia ya vitabu vya kupikia na nilikuwa na hamu na mapishi yako katika nchi zingine.
Artichokes ni ladha na ni chanzo cha virutubisho vingi. Karibu 90% ina maji na yanajumuisha asilimia 0.1 tu ya mafuta. Artichoke ina vitamini kama vile A, E, C, K, na B, potasiamu, sodiamu, fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, chuma, manganese, shaba, zinki, na seleniamu.
Thamani zaidi inaonekana kuwa katika artichoksi ni inulini, ambayo husaidia kupunguza sukari ya damu na kuongeza idadi ya bakteria wenye faida kwenye utumbo-pia, tsinarin yenye thamani, ambayo inaboresha mzunguko wa damu wa ubongo.
Ni muhimu kwa watu wanaojaribu kupoteza uzito. Licha ya kalori ya chini - chini ya kcal 50 kwa gramu 100 - inalisha mwili kikamilifu.
Kuacha artichokes kwenye lishe lazima watu wanaougua ugonjwa wa tumbo na asidi ya chini, shinikizo la damu, magonjwa ya ini, njia ya biliary, na figo.
Chagua sare ya kijani ya artichokes, bila matangazo au meno. Unapobofya artichoke, majani yanapaswa kutoa mwangaza mdogo. Inazungumza juu ya ubaridi wao. Sehemu ya kula ya artichoke - chini na majani yamebanwa sana dhidi ya kichwa.
Zaidi juu ya faida na madhara ya kiafya ya artichoke soma katika nakala yetu kubwa: